Valpolicella Superiore DOC Le Colline dei Filari 6 Bottiglie

Un rosso di carattere per la cucina di terra

Il Valpolicella Superiore Le Colline dei Filari è il vino ideale per chi cerca una struttura superiore rispetto al Valpolicella d’annata, senza però l’impegnativa densità di un Ripasso o di un Amarone. È la scelta perfetta per un pranzo domenicale a base di arrosti o per una cena tra amici che amano i vini rossi eleganti, caldi e profondamente legati alla tradizione del territorio veneto.

Produzione e Filosofia

Questo vino nasce da un blend tradizionale di uve Corvina, Rondinella e Molinara coltivate nelle zone collinari della provincia di Verona. La menzione “Superiore” garantisce una selezione più rigorosa delle uve e un periodo di affinamento obbligatorio di almeno 12 mesi, che in questo caso avviene in legno. La filosofia produttiva de Le Colline dei Filari punta a creare un vino che mantenga la freschezza del frutto originario, arricchendolo però di una complessità strutturale e aromatica superiore, ottenuta grazie alla lenta maturazione in botte.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino carico e limpido, che tende a sfumature granate con il passare dei mesi in bottiglia.

• Profumo: Al naso si apre con un bouquet intenso di frutti rossi maturi, come la ciliegia e la marasca. Emergono poi note terziarie delicate di vaniglia, tabacco dolce e un leggero tocco di pepe nero dovuto all’affinamento.

• Gusto: In bocca è asciutto, caldo e vellutato. La trama tannica è ben presente ma levigata, integrata in una struttura di buon corpo. Il finale è armonico e persistente, con una piacevole scia speziata.

Il Consiglio di MyFiesta

Il Valpolicella Superiore è un vino estremamente equilibrato. Vi consiglio di stapparlo circa 15-20 minuti prima del servizio per permettere alle note tostate del legno di armonizzarsi con la componente fruttata. È un vino che non stanca mai il palato, perfetto per chi desidera un rosso “importante” ma dotato di una bevibilità ancora scattante.

Abbinamenti Gastronomici

• Primi Piatti: Risotto al tastasal, bigoli con l’anatra o tortellini di Valeggio al burro e salvia.

• Carni: Carne salada alla brace, fegato alla veneziana, arrosti di vitello e carni bianche saporite.

• Formaggi: Formaggi di media stagionatura come il Monte Veronese o l’Asiago d’allevo.

Perché sceglierlo

1. Struttura Ottimale: Offre una complessità maggiore rispetto al Valpolicella base grazie al passaggio in legno.

2. Equilibrio Gastronomico: Un vino capace di accompagnare il pasto senza sovrastare i sapori del cibo.

3. Ottimo Rapporto Qualità-Prezzo: Permette di gustare un vino di denominazione storica con un profilo “Superiore” a un costo accessibile.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C.

La Cantina

Le Colline dei Filari è un marchio che seleziona accuratamente le uve dai migliori appezzamenti collinari del veronese. La produzione è orientata alla valorizzazione dei vitigni autoctoni, combinando l’esperienza della tradizione locale con tecniche di cantina moderne volte a garantire pulizia, costanza qualitativa e un rispetto rigoroso dei disciplinari di produzione DOC.

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