Pfefferer Moscato Giallo IGT Colterenzio

Pfefferer Moscato Giallo – Colterenzio

Questo vino è il “must-have” per chi ama l’aromaticità prorompente ma esige un sorso secco e rinfrescante. È la scelta perfetta per un aperitivo che vuole stupire o come compagno ideale per piatti speziati e cucina asiatica.

Produzione e Filosofia

Il Pfefferer prende il nome dal particolare biotipo di Moscato Giallo che lo compone, caratterizzato da chicchi piccoli e una naturale nota speziata (“Pfeffer” in tedesco significa pepe). Le uve crescono su terreni ghiaiosi e sabbiosi ricchi di calcare, situati in zone ventilate dell’Alto Adige. La filosofia di Colterenzio punta alla purezza varietale: la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata (18°C), seguita da un breve affinamento sui lieviti fini per mantenere intatta la freschezza e l’energia del frutto.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo paglierino tenue, molto luminoso e brillante.

• Profumo: Un bouquet esplosivo e inconfondibile. Emergono immediatamente note di noce moscata, pepe bianco, fiori d’arancio e spunti di frutta a polpa bianca come la pesca.

• Gusto: Sorprendente. Nonostante il naso dolce, al palato è completamente secco, snello e dotato di una vivace acidità. La beva è agile, con un finale sapido che richiama le spezie percepite all’olfatto.

Il Consiglio di MyFiesta

È il vino “rompighiaccio” per eccellenza. Se hai ospiti che dicono di non amare il vino bianco, servi loro un calice di Pfefferer ben freddo: la sua aromaticità li conquisterà, mentre la sua freschezza li spingerà al secondo sorso.

Abbinamenti Gastronomici

• Aperitivi: Finger food a base di pesce, tartine al formaggio fresco.

• Cucina Etnica: Perfetto con Sushi, Sashimi, Curry thailandese non troppo piccante o piatti indiani speziati.

• Secondi: Pesce d’acqua dolce alla griglia o crostacei al vapore.

• Vegetariano: Insalata di asparagi o piatti a base di zucca.

Perché sceglierlo

• Aromaticità Unica: Un profumo che non si dimentica, raro per un vino secco.

• Icona Altoatesina: Uno dei bianchi più famosi e apprezzati della regione.

• Facilità di Beva: Un vino verticale e pulitissimo che non stanca mai il palato.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servirlo molto fresco, a circa 8° – 10°C.

La Cantina

Colterenzio (Schreckbichl) è una delle cantine sociali più prestigiose e all’avanguardia dell’Alto Adige. Situata a Cornaiano, raggruppa circa 300 soci conferitori che lavorano secondo standard qualitativi elevatissimi, con un focus costante sulla sostenibilità ambientale (utilizzano energie rinnovabili per la produzione).

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