Sagrantino Di Montefalco Collepiano Arnaldo Caprai
34,15 €
Vino Sagrantino Di Montefalco DOCG Collepiano Arnaldo Caprai
Il Sagrantino di Montefalco Collepiano della Cantina Arnaldo Caprai è uno dei vini più rinomati dell’Umbria, caratterizzato da proprietà organolettiche distintive. Ecco una descrizione delle principali caratteristiche sensoriali di questo vino:
Colore:
Il Sagrantino di Montefalco Collepiano di solito presenta un colore rosso rubino intenso e profondo, con riflessi violacei quando è giovane. Con l’invecchiamento, il colore può evolvere verso tonalità più granate e ambrate.
Profumo:
Al naso, questo vino offre un bouquet complesso e invitante, con intensi aromi di frutti di bosco maturi come ciliegie nere e prugne, accanto a note speziate di pepe nero, chiodi di garofano e cannella. Si possono anche percepire sfumature di tabacco, cioccolato, e invecchiamento in legno, come vaniglia o cuoio.
Gusto:
In bocca, il Sagrantino di Montefalco Collepiano è robusto e pieno, con tannini potenti ma eleganti. Si possono riscontrare sapori intensi di frutta nera, con una piacevole nota di amarena e prugna, bilanciata da una fresca acidità. La struttura è solida e la persistenza aromatica è lunga e avvolgente.
Corpo e struttura:
Questo vino ha un corpo pieno e una struttura complessa, con una consistenza morbida e vellutata in bocca. La combinazione di potenza e finezza lo rende adatto all’invecchiamento, con un potenziale di evoluzione e maturazione in bottiglia che può durare anche per diversi anni.
Abbinamenti gastronomici:
Il Sagrantino di Montefalco Collepiano si abbina splendidamente a piatti robusti e saporiti della cucina umbra e italiana, come arrosti di carne, cacciagione, formaggi stagionati e piatti a base di funghi porcini. Può anche essere apprezzato da solo come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne appieno la complessità e l’eleganza.
Caratteristiche:
- Denominazione: Sagrantino Di Montefalco DOCG
- Annata: 2019
- Vitigno: Sagrantino 100%
- Regione: Umbria
- Nazione: Italia
- Formato: 75cl
- Gradazione: 15,5°
- Allergeni: Solfiti
Vino Sagrantino Di Montefalco DOCG Collepiano Arnaldo Caprai
Il Sagrantino di Montefalco Collepiano della Cantina Arnaldo Caprai è prodotto attraverso un processo di vinificazione che mira a esaltare le caratteristiche uniche del vitigno Sagrantino e del territorio di Montefalco, in Umbria. Ecco una panoramica del processo di vinificazione tipico:
Vendemmia:
La vendemmia delle uve Sagrantino avviene generalmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, quando le uve hanno raggiunto un’ottima maturazione fenolica. Le uve vengono raccolte a mano per garantire la massima qualità, selezionando attentamente i grappoli migliori.
Diraspatura e pigiatura:
Una volta raccolte, le uve vengono trasportate in cantina e sottoposte a una fase di diraspatura, durante la quale i grappoli vengono separati dai raspi. Successivamente, le uve vengono pigiate delicatamente per estrarre il mosto.
Fermentazione:
Il mosto ottenuto viene trasferito in serbatoi di acciaio inox o tini di fermentazione, dove inizia il processo di fermentazione alcolica. Durante questa fase, i lieviti naturali presenti nelle bucce delle uve trasformano gli zuccheri del mosto in alcool, creando così il vino. La fermentazione può durare diverse settimane, a seconda delle caratteristiche del mosto e delle temperature di fermentazione controllate.
Macerazione:
Dopo la fermentazione alcolica, il vino rimane in contatto con le bucce delle uve per un periodo di macerazione prolungato. Questo processo consente all’acqua, agli antociani e ai tannini presenti nelle bucce di trasferire colore, aroma e struttura al vino. La durata della macerazione può variare a seconda dello stile desiderato per il vino e delle decisioni del produttore.
Affinamento:
Dopo la fermentazione e la macerazione, il vino viene trasferito in botti di rovere francese per l’affinamento. Durante questa fase, il vino sviluppa ulteriori complessità aromatica e struttura, integrando gli aromi del legno con quelli della frutta e delle spezie. L’affinamento in legno può durare diversi mesi o anche anni, a seconda dello stile del vino e delle decisioni del produttore.
Assemblaggio:
Dopo l’affinamento, il vino può essere assemblato con altre partite di vino per ottenere il profilo di gusto desiderato. Questo passaggio è importante per bilanciare le caratteristiche del vino e garantire la coerenza tra le diverse annate.
Bottiglia:
Una volta completato l’affinamento e l’assemblaggio, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare in cantina per un periodo di tempo prima di essere commercializzato. Durante questo periodo, il vino può integrare ulteriormente i suoi componenti e raggiungere un equilibrio ottimale.
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Per Gustarlo Meglio
Vino Sagrantino Di Montefalco DOCG Collepiano 2018 Arnaldo Caprai
Per gustare al meglio il Sagrantino di Montefalco Collepiano della Cantina Arnaldo Caprai, ecco alcuni suggerimenti:
Decantazione:
Considera di decantare il vino prima di servirlo. Il Sagrantino di Montefalco Collepiano è un vino complesso e strutturato che può beneficiare dall’aerazione. Versalo in un decanter qualche ora prima di servirlo per permettere al vino di aprirsi e di esprimere appieno i suoi aromi e sapori.
Temperatura di servizio:
Servi il Sagrantino di Montefalco Collepiano alla temperatura corretta. Solitamente si consiglia di servire i vini rossi strutturati come il Sagrantino a una temperatura leggermente più fresca rispetto alla temperatura ambiente, intorno ai 18-20°C. Puoi raffreddare leggermente la bottiglia in frigorifero per circa 15-20 minuti prima di servirlo, se necessario.
Abbinamenti gastronomici:
Il Sagrantino di Montefalco Collepiano si abbina bene a piatti ricchi e saporiti della cucina italiana, come arrosti di carne, selvaggina, formaggi stagionati e piatti a base di funghi porcini. Prova ad accostarlo a un filetto di manzo alla griglia, a un piatto di pappardelle al tartufo o a un formaggio pecorino stagionato per esaltare le sue qualità.
Atmosfera:
Crea un’atmosfera piacevole e rilassata per gustare il vino. Dedica del tempo alla degustazione, annusando e assaggiando il vino per coglierne tutte le sfumature. Condividilo con amici o familiari e discutine insieme, per arricchire l’esperienza e apprezzare al meglio il vino e la compagnia.
Invecchiamento:
Se hai la possibilità di farlo, considera di invecchiare il Sagrantino di Montefalco Collepiano in cantina per alcuni anni. Questo vino ha un notevole potenziale di invecchiamento e può sviluppare ulteriori complessità e sfumature con il tempo. Fai attenzione alle annate più promettenti e conserva le bottiglie in condizioni ottimali di temperatura e umidità.
Seguendo questi consigli, potrai godere appieno dell’esperienza di degustazione del Sagrantino di Montefalco Collepiano della Cantina Arnaldo Caprai. Buona degustazione!
La Cantina
Arnaldo Caprai
La Cantina Arnaldo Caprai è una rinomata azienda vinicola situata nella regione italiana dell’Umbria, famosa soprattutto per i suoi vini rossi, in particolare il Sagrantino di Montefalco. Ecco un riassunto della storia di questa cantina:
Fondazione:
La storia della Cantina Arnaldo Caprai inizia nel 1971, quando Arnaldo Caprai, insieme a sua moglie Lidia e ai loro figli Marco e Vittorio, acquista una tenuta agricola nella zona di Montefalco, in Umbria. Il terroir di Montefalco è particolarmente adatto alla coltivazione delle uve Sagrantino, un vitigno autoctono della regione.
Riscoperta del Sagrantino:
Arnaldo Caprai ha giocato un ruolo fondamentale nella riscoperta e nella valorizzazione del vitigno Sagrantino, che in passato era stato trascurato. Ha lavorato per valorizzare le potenzialità di questo vitigno unico, aumentandone la notorietà e la reputazione.
Innovazione e sperimentazione:
La Cantina Arnaldo Caprai è stata una delle prime ad adottare moderne tecniche di vinificazione e a investire in ricerca e sviluppo per migliorare la qualità dei suoi vini. Hanno introdotto pratiche sostenibili in vigna e in cantina, concentrandosi sulla produzione di vini di alta qualità che riflettono il terroir unico di Montefalco.
Riconoscimenti e successo internazionale:
Grazie alla dedizione alla qualità e all’innovazione, i vini della Cantina Arnaldo Caprai hanno guadagnato numerosi riconoscimenti nazionali e internazionali. Il Sagrantino di Montefalco DOCG, in particolare, è diventato un simbolo della viticoltura umbra di alta qualità e ha contribuito a posizionare l’Umbria sulla mappa mondiale dei vini di eccellenza.
Continua evoluzione:
Oggi, la Cantina Arnaldo Caprai è guidata dai figli di Arnaldo, Marco e Vittorio, che continuano la tradizione di famiglia con un impegno costante per la qualità e l’innovazione. La cantina produce una vasta gamma di vini, dal Sagrantino di Montefalco DOCG alle varietà internazionali come il Merlot e il Chardonnay, mantenendo sempre un forte legame con il territorio e le tradizioni vinicole dell’Umbria.
Vitigno
Il Sagrantino di Montefalco Collepiano di Arnaldo Caprai è prodotto esclusivamente con uve Sagrantino. Questo vitigno autoctono è coltivato principalmente nella regione dell’Umbria, in particolare nell’area attorno a Montefalco. Il Sagrantino è noto per i suoi tannini robusti, la sua struttura complessa e la sua capacità di invecchiare bene. I vini prodotti da questo vitigno sono intensi, ricchi e aromatici, con profonde note di frutti scuri, spezie e a volte cioccolato o terra, rendendoli particolarmente adatti per un lungo invecchiamento.
