Vin Santo Castelgreve Grevepesa 2014
13,41 €
Vin Santo Castelgreve Grevepesa 2014
Colore
Il Vin Santo Castelgreve Grevepesa 2014 presenta un colore intenso e ambrato, tipico dei vini Vin Santo maturati. La tonalità può variare dal dorato profondo al color miele, riflettendo l’effetto dell’ossidazione e dell’evaporazione naturale che si verifica durante il lungo invecchiamento.
Aroma
Questo Vin Santo offre un bouquet ricco e complesso, dominato da aromi di frutta secca come albicocche disidratate, fichi e uvetta. Si percepiscono anche note di miele, caramello e vaniglia, con un accenno di spezie dolci come la cannella e il chiodo di garofano. Questi aromi sono arricchiti ulteriormente da sfumature di legno e tostatura dovute all’invecchiamento nei caratelli.
Sapore
Al palato, il Vin Santo Castelgreve Grevepesa 2014 è viscoso e ricco, con una dolcezza ben bilanciata da una viva acidità che ne preserva la freschezza. Il sapore segue fedelmente gli aromi, con un’intensa impressione di frutta secca e miele, arricchita da toni di vaniglia e spezie dolci. La persistenza è lunga e piacevolmente calda, con un finale che lascia una piacevole sensazione di bocca pulita nonostante la ricchezza del vino.
Struttura
Questo vino si distingue per la sua straordinaria concentrazione e struttura, grazie alla maturazione prolungata e al processo di appassimento delle uve che concentra naturalmente gli zuccheri e gli acidi. Questa struttura lo rende ideale sia come vino da meditazione sia in abbinamento a dessert o formaggi stagionati.
Retrogusto
Il retrogusto del Vin Santo Castelgreve Grevepesa 2014 è persistente e offre un piacevole ritorno delle note aromatiche assaporate inizialmente, con un finale che ricorda il miele di acacia e la frutta secca tostata.
Queste caratteristiche organolettiche rendono il Vin Santo Castelgreve Grevepesa 2014 un esempio esemplare di Vin Santo, apprezzato per la sua ricchezza aromatica e la sua complessità gustativa.
Caratteristiche:
- Denominazione: Vin Santo del Chianti DOC
- Regione: Toscana
- Nazione: Italia
- Gradazione: 16°
- Formato: 37,5cl
- Allergeni: Solfiti
Vin Santo Castelgreve Grevepesa 2014
Origine e Uva
Il Vin Santo Castelgreve Grevepesa è un vino dolce tradizionale della Toscana, prodotto principalmente con uve Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti. Queste uve sono tipicamente coltivate nella regione del Chianti, in particolare nel comune di Greve in Chianti, un’area nota per la sua viticoltura di qualità.
Processo di Appassimento
Il processo di vinificazione del Vin Santo inizia con l’appassimento delle uve, che vengono lasciate essiccare su graticci o in apposite stanze ventilate per alcuni mesi, solitamente fino a gennaio o febbraio successivi alla vendemmia. Questa tecnica concentra gli zuccheri e gli aromi nelle uve, preparandole per la fermentazione.
Fermentazione e Invecchiamento
Dopo l’appassimento, le uve vengono pigiate e il mosto ottenuto inizia il processo di fermentazione in piccole botti di legno chiamate “caratelli”, che possono variare in tipo di legno e dimensione. La fermentazione del Vin Santo è lenta e può durare anni, durante i quali il vino sviluppa complessità e aromi caratteristici.
Caratteristiche Finale
Il Vin Santo Castelgreve Grevepesa 2014 si caratterizza per la sua dolcezza equilibrata da una buona acidità. Presenta note di frutta secca, miele e spezie, e ha una lunga persistenza aromatica. Grazie al lungo invecchiamento in caratelli, acquisisce anche sfumature di caramello e nocciola.
Queste sono le fasi principali del processo di produzione del Vin Santo Castelgreve Grevepesa 2014, un esempio classico di questo affascinante stile di vino dolce toscano.
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Per Gustarlo Meglio
Vin Santo Castelgreve Grevepesa 2014
Temperatura Ideale
Per godere appieno delle qualità del Vin Santo Castelgreve Grevepesa 2014, è consigliabile servirlo ad una temperatura di circa 12-14°C. Questa temperatura permette di esaltare la complessità degli aromi e il profilo gustativo senza sopraffare le delicate note aromatiche con il calore eccessivo.
Bicchiere Adatto
Utilizzare un bicchiere da dessert o un calice da vino bianco di piccole dimensioni, che aiuta a concentrare gli aromi intensi e complessi del Vin Santo. Questo tipo di bicchiere permette anche di apprezzare meglio il colore ambrato del vino.
Abbinamenti Gastronomici
Il Vin Santo Castelgreve Grevepesa 2014 si abbina splendidamente con una varietà di dessert e piatti dolci. È tradizionalmente servito con i cantucci toscani, biscotti alle mandorle che si intingono nel vino, ma può anche accompagnare bene torte di frutta secca o al caramello. Inoltre, è eccellente con formaggi stagionati e erborinati, dove la dolcezza del vino bilancia la sapidità del formaggio.
Momento Per Degustarlo
Il Vin Santo è spesso considerato un vino da meditazione, perfetto per essere gustato lentamente a fine pasto, magari in compagnia o in un momento di relax. È anche una scelta raffinata per celebrare occasioni speciali o per concludere una cena festiva.
Conservazione della Bottiglia Aperta
Dopo l’apertura, il Vin Santo può mantenere la sua freschezza per diverse settimane se conservato correttamente. È consigliabile tappare bene la bottiglia e riporla in frigorifero per preservare al meglio le sue qualità organolettiche.
Seguendo queste indicazioni, potrai apprezzare al meglio tutte le qualità uniche del Vin Santo Castelgreve Grevepesa 2014, esplorando la ricchezza e la profondità di uno dei vini dolci più emblematici della Toscana.
La Cantina
Castelli di Grevepesa
La Cantina Grevepesa è stata fondata nel 1965 a Greve in Chianti, nel cuore della famosa regione vinicola del Chianti, in Toscana. Questa cooperativa nasce dall’unione di numerosi viticoltori della zona, che hanno deciso di collaborare per migliorare la qualità della produzione vinicola e promuovere i loro vini sul mercato nazionale e internazionale.
Evoluzione e Crescita
Dagli anni ’60, la Cantina Grevepesa ha continuato a crescere e a espandersi, aggiungendo sempre più soci e vigneti alla sua cooperativa. Con il passare degli anni, ha acquisito una reputazione per la produzione di vini Chianti Classico di alta qualità, oltre a una gamma di altri vini toscani, tra cui il Vin Santo. L’impegno nella selezione delle uve e nelle tecniche di vinificazione ha permesso alla cantina di ricevere numerosi riconoscimenti.
Filosofia di Produzione
La filosofia della Cantina Grevepesa si basa sull’importanza del terroir e sulla stretta collaborazione tra i viticoltori. Essa enfatizza l’uso di metodi di coltivazione tradizionali che rispettano l’ambiente e valorizzano le caratteristiche uniche del territorio del Chianti. La cantina si impegna anche nella ricerca e nell’innovazione tecnologica, pur mantenendo un forte legame con le tradizioni vinicole toscane.
Riconoscimenti e Innovazioni
Nel corso degli anni, Grevepesa ha modernizzato le sue strutture e le tecniche di vinificazione. Ha introdotto pratiche sostenibili sia in vigna che in cantina, ottenendo certificazioni che attestano il suo impegno verso la sostenibilità ambientale. I vini di Grevepesa sono regolarmente premiati in concorsi vinicoli internazionali, rafforzando la sua reputazione come uno dei produttori di punta della Toscana.
Contributo alla Comunità e al Turismo
Oltre alla produzione di vini, la Cantina Grevepesa ha un ruolo attivo nella promozione del turismo enologico nella regione del Chianti. Offre visite guidate e degustazioni, permettendo ai visitatori di scoprire il processo di produzione del vino e la storia della viticoltura nella zona. La cantina funge da ambasciatrice della cultura del vino toscano, attirando appassionati di vino da tutto il mondo.
La storia della Cantina Grevepesa è un esempio emblematico di come la collaborazione e l’impegno nella qualità possano portare al successo nel settore vinicolo, preservando e celebrando la ricca eredità vinicola di una delle regioni più note al mondo.
