Salice Salentino Riserva DOC – Cantalupi (Conti Zecca)

Il Cantalupi Riserva è il compagno ideale per chi cerca l’anima autentica e “aristocratica” del Salento in un calice. È un vino pensato per chi ama i rossi caldi, strutturati e avvolgenti, perfetto per una cena della domenica a base di piatti di carne della tradizione o come regalo di sicuro successo per gli amanti dei vitigni autoctoni del Sud Italia.

Produzione e Filosofia

Questo vino nasce da un’attenta selezione di uve coltivate nella storica tenuta Cantalupi, a Leverano. La filosofia produttiva di Conti Zecca mira a nobilitare il Negroamaro attraverso la menzione “Riserva”, che impone un invecchiamento rigoroso. Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura controllata, il vino matura per 12 mesi in botti di rovere di diverse capacità, seguiti da un ulteriore periodo di affinamento in vasche di cemento. Questo processo permette di domare l’esuberanza del vitigno, trasformando la potenza in eleganza vellutata.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi granati che si fanno più evidenti con l’invecchiamento in bottiglia.

• Profumo: Al naso è ampio e persistente. Emergono chiaramente note di confettura di frutta rossa e prugna, seguite da un elegante bouquet speziato che richiama la liquirizia, la vaniglia e un leggero sentore di tabacco.

• Gusto: In bocca è asciutto, caldo e armonico. La struttura è imponente ma equilibrata da tannini morbidi e ben levigati. Il finale è lungo, con un retrogusto piacevolmente sapido e persistente.

Il Consiglio di MyFiesta

Se vuoi goderti appieno la sua evoluzione aromatica, stappa la bottiglia almeno 30-40 minuti prima del servizio. È un vino che “ama respirare”: vedrai come, minuto dopo minuto, le note speziate prenderanno il sopravvento sulla frutta, regalandoti un’esperienza sensoriale sempre nuova a ogni sorso.

Abbinamenti Gastronomici

Si sposa perfettamente con piatti robusti: carni rosse alla griglia, arrosti di manzo, brasati e cacciagione. È l’abbinamento d’elezione per i sapori decisi della cucina pugliese, come le orecchiette al ragù di carne o i formaggi stagionati, specialmente il pecorino leccese.

Perché sceglierlo

• Rapporto Qualità-Prezzo Imbattibile: Una “Riserva” storica con affinamento in legno a un prezzo estremamente accessibile.

• Identità Territoriale: È lo specchio fedele del Salento, senza forzature o modernismi eccessivi.

• Versatilità a Tavola: È uno di quei vini che mette d’accordo tutti, dall’esperto al neofita, grazie alla sua morbidezza.

• Certificazione Etica: Prodotto con processi che escludono derivati animali (Vegano).

Temperatura di servizio

Servire a 18°C in calici ampi che ne favoriscano l’ossigenazione.

La Cantina

Conti Zecca non è solo una cantina, è un’istituzione. Con oltre cinque secoli di storia agraria a Leverano, la famiglia Zecca ha saputo trasformare la propria eredità nobiliare in un modello di viticoltura moderna. È stata tra le aziende pioniere nell’imbottigliamento di qualità in Puglia, contribuendo in modo decisivo al riconoscimento internazionale della DOC Salice Salentino.

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