Moscato d’Asti DOCG – Cantina del Parroco di Neive
Il compagno d’elezione per chi desidera concludere il pasto con un’esplosione di dolcezza mai stucchevole. È il vino perfetto per i momenti di festa, per accompagnare il dessert o per concedersi una pausa pomeridiana raffinata.
Produzione e Filosofia
Questo Moscato nasce nei vigneti situati a Neive, uno dei comuni storici della denominazione. La filosofia della cantina punta a preservare l’integrità aromatica dell’uva Moscato Bianco attraverso una pressatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata in autoclave (Metodo Martinotti). La fermentazione viene interrotta precocemente tramite il freddo al raggiungimento di circa 5 gradi alcolici, lasciando una naturale e piacevole concentrazione di zuccheri residui e una vivace carbonica naturale.
Profilo Sensoriale
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati; il perlage è fine, persistente e delicato.
Profumo: Intenso e fragrante. Emergono nettamente i sentori tipici del vitigno: salvia, fiori d’arancio, pesca bianca e una leggera nota di miele d’acacia.
Gusto: Dolce ma straordinariamente equilibrato da una fresca acidità. La bollicina cremosa avvolge il palato, lasciando un finale lungo che ricorda l’uva appena colta.
Il Consiglio di MyFiesta
Non considerarlo solo un “vino da panettone”. La sua incredibile aromaticità lo rende sorprendente se servito con una selezione di formaggi erborinati molto piccanti: il contrasto tra il dolce del vino e il salato del formaggio è un’esperienza da provare.
Abbinamenti Gastronomici
Dolci: Pasticceria secca, torte di nocciole (tipiche di Langa), crostate di frutta fresca o panettone artigianale.
Frutta: Fragole fresche o pesche sciroppate.
Formaggi: Gorgonzola piccante o Roquefort.
Insolito: Perfetto con cibi speziati della cucina indiana o asiatica per contrastare il calore del peperoncino.
Perché sceglierlo
Qualità DOCG: Una garanzia di provenienza dai migliori cru di Neive.
Leggerezza: La bassa gradazione alcolica lo rende piacevole e mai pesante.
Freschezza Aromatica: Uno dei pochi vini che conserva il sapore autentico dell’uva di partenza.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo ben freddo, tra i 6° e gli 8°C.
La Cantina
La Cantina del Parroco di Neive vanta una storia singolare: fu fondata nel 1958 da Don Giacomo Alberione, allora parroco del paese, per dare un futuro ai giovani viticoltori locali. Oggi è una realtà solida e rispettata, custode di tradizioni vitivinicole nelle Langhe e interprete fedele dei vitigni autoctoni piemontesi.
Visita il nostro SHOP e la nostra Enoteca
Seguici sui nostri social:
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.