Alastro Planeta Sicilia Menfi
12,92 €
Alastro Planeta Sicilia Menfi
L’Alastro Planeta Sicilia Menfi è un vino che riflette la tipicità del suo terroir siciliano, combinando le caratteristiche delle uve Grecanico e una piccola percentuale di Sauvignon Blanc. Ecco le principali proprietà organolettiche di questo vino:
Aspetto Visivo
L’Alastro si presenta con un colore giallo paglierino, talvolta con riflessi verdognoli, indicativo della sua freschezza e giovinezza. La limpidezza e la brillantezza sono notevoli, contribuendo a un’apparenza invitante.
Profilo Olfattivo
Al naso, il vino esprime un bouquet aromatico complesso e intensamente profumato. Le note di agrumi, come limone e lime, sono evidenti, mescolate a sentori di frutta a polpa bianca, tra cui pesca e melone. Il Sauvignon Blanc aggiunge un tocco di freschezza erbacea e floreale, con sfumature di foglia di pomodoro e fiori bianchi. Inoltre, possono emergere delicate note minerali e un lieve accenno di vaniglia e spezie dolci, frutto della maturazione parziale in barriques.
Palato
In bocca, l’Alastro dimostra una bella acidità che bilancia perfettamente la sua struttura media. È un vino fresco e pulito, con un ingresso vivace che porta a una gamma di sapori coerenti con le percezioni olfattive. Il frutto è maturo e ben definito, supportato da una sottile mineralità che aggiunge eleganza e profondità. La componente legnosa è molto ben integrata, conferendo complessità senza sovrastare la freschezza del frutto.
Finale
Il finale è persistente e piacevolmente fresco, con un retrogusto che riporta agli agrumi e alla frutta a polpa bianca, oltre a un rinfrescante ritorno delle note erbacee.
Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla sua vivacità e struttura, l’Alastro di Planeta è estremamente versatile a tavola. Si abbina splendidamente con antipasti di mare, piatti di pesce alla griglia o al forno, e può accompagnare bene anche il sushi e il sashimi. La sua acidità e le sue note erbacee lo rendono adatto anche a piatti a base di verdure verdi, come asparagi o zucchine, e formaggi freschi o semi-stagionati.
In sintesi, l’Alastro Planeta Sicilia Menfi è un vino elegante e complesso, che offre un’esperienza di degustazione ricca e armoniosa, capace di esprimere pienamente le caratteristiche del suo blend e del suo territorio.
Caratteristiche:
- Denominazione: Sicilia DOC
- Regione: Sicilia
- Nazione: Italia
- Gradazione alcolica: 12,5°
- Formato: Bottiglia 75 cl
- Allergeni: Solfiti
Alastro Planeta Sicilia Menfi
L’Alastro di Planeta è un vino bianco prodotto principalmente con uve Grecanico, integrate da una piccola percentuale di Sauvignon Blanc, coltivate nella zona di Menfi, in Sicilia. La vinificazione di questo vino è attentamente curata per esaltare le caratteristiche varietali e il terroir di questa regione. Ecco come viene vinificato l’Alastro Planeta Sicilia Menfi:
Raccolta delle Uve
La raccolta delle uve Grecanico e Sauvignon Blanc avviene quando hanno raggiunto la maturazione ottimale, solitamente nelle prime ore del mattino per preservare la freschezza degli aromi. La raccolta manuale aiuta a selezionare i migliori grappoli e a minimizzare l’ossidazione precoce delle uve.
Pressatura e Macerazione
Dopo la raccolta, le uve sono trasportate rapidamente alla cantina per essere pressate delicatamente. In alcuni casi, si permette una breve macerazione a freddo delle bucce con il mosto per alcune ore per estrarre aromi più intensi e complessi.
Fermentazione
Il succo ottenuto viene chiarificato attraverso sedimentazione naturale e poi inoculato con lieviti selezionati. La fermentazione avviene in contenitori di acciaio inossidabile a temperatura controllata (tra 15 e 18°C) per preservare le caratteristiche aromatiche delle uve. Questo processo dura circa due settimane.
Maturazione
Dopo la fermentazione, una parte del vino (circa il 20%) matura in barriques di rovere francese mentre il resto rimane in acciaio. Questa maturazione in legno, di solito non superiore ai 4 mesi, aggiunge complessità e struttura al vino senza sovrastare i sapori fruttati. Durante questo periodo, si pratica il batonnage, ossia l’agitazione periodica delle fecce fini, per arricchire ulteriormente il vino.
Assemblaggio e Affinamento
Dopo la maturazione, il vino in legno è assemblato con quello rimasto in acciaio. Questo blend passa ulteriori mesi in vasca per armonizzare i sapori prima dell’imbottigliamento.
Imbottigliamento
Il vino viene stabilizzato, filtrato e imbottigliato. L’imbottigliamento è eseguito in condizioni che preservano la qualità e la freschezza del vino.
Commercializzazione
Dopo l’imbottigliamento, l’Alastro di Planeta viene solitamente lasciato riposare in bottiglia per alcuni mesi prima di essere rilasciato sul mercato. Questo periodo di affinamento in bottiglia permette al vino di sviluppare ulteriormente la sua complessità.
Il risultato è un vino che riflette il calore e la luce della Sicilia, combinando la freschezza e l’aromaticità del Grecanico con la struttura e la complessità apportate dal Sauvignon Blanc e dall’invecchiamento parziale in legno. L’Alastro Planeta è noto per il suo equilibrio, la sua eleganza e la sua capacità di esprimere l’unicità del suo terroir.
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Per Gustarlo Meglio
Alastro Planeta Sicilia Menfi
Per godere appieno delle qualità dell’Alastro Planeta Sicilia Menfi e per vivere un’esperienza di degustazione ottimale, ecco alcuni consigli su come gustarlo al meglio:
Temperatura di Servizio
Servi l’Alastro a una temperatura di circa 10-12°C. Questa temperatura è ideale per esaltare la freschezza del vino e per permettere il pieno sviluppo degli aromi senza che il freddo ne mascheri le sfumature.
Scegli il Bicchiere Giusto
Utilizza un bicchiere da vino bianco con un’apertura non troppo stretta. Un bicchiere a tulipano è ideale perché permette al vino di esprimere al meglio il suo profilo aromatico, concentrando gli aromi verso il naso ma dando anche spazio all’ossigenazione che ne esalta le caratteristiche.
Decantazione
Anche se non è comune decantare i vini bianchi, una breve aerazione nel bicchiere prima di bere può essere vantaggiosa, soprattutto se il vino è ancora molto giovane. Versare il vino nel bicchiere e lasciarlo respirare per alcuni minuti può aiutare a liberare ulteriori aromi e a rendere l’esperienza di degustazione più complessa.
Abbinamenti Gastronomici
L’Alastro si abbina splendidamente con una varietà di cibi. È particolarmente adatto a piatti di mare, come antipasti di molluschi e crostacei, pesce alla griglia o al forno, e sushi. Le sue note erbacee e la sua freschezza lo rendono adatto anche a piatti a base di verdure, come insalate fresche o piatti vegetariani leggermente speziati. Inoltre, può essere un eccellente accompagnamento per formaggi freschi o a pasta morbida.
Occasioni di Consumo
L’Alastro di Planeta è perfetto come aperitivo grazie alla sua freschezza e vivacità. È anche un’ottima scelta per cene formali o occasioni speciali, dove il vino può essere apprezzato sia da solo che come accompagnamento a piatti raffinati.
Seguendo questi suggerimenti, potrai apprezzare al meglio le qualità uniche dell’Alastro Planeta Sicilia Menfi, migliorando sia la tua esperienza di degustazione sia l’abbinamento con il cibo.
La Cantina
Planeta
La cantina Planeta rappresenta una delle realtà vinicole di spicco della Sicilia, famosa per la sua capacità di valorizzare il patrimonio vitivinicolo dell’isola attraverso un approccio innovativo e sostenibile. Fondata negli anni ’90, Planeta ha segnato una svolta nell’evoluzione del vino siciliano, introducendo metodi moderni di viticoltura e vinificazione che hanno contribuito a rafforzare l’immagine dei vini siciliani nel mondo.
Origini e Sviluppo
La storia di Planeta inizia con Alessio, Francesca e Santi Planeta, membri di una famiglia che aveva radici profonde nell’agricoltura siciliana da molte generazioni. Inizialmente concentrati sulla produzione di uva da vendere ad altre cantine, hanno deciso di iniziare a produrre il proprio vino alla fine degli anni ’80, realizzando la prima vendemmia nel 1995. Il loro obiettivo era dimostrare il potenziale dei vari terroir siciliani attraverso vini di alta qualità.
Espansione e Diversificazione
Planeta ha iniziato con la proprietà dell’Ulmo, nella zona di Sambuca di Sicilia, e ha successivamente espanso le sue operazioni includendo altre cinque tenute situate in diverse parti dell’isola, ciascuna scelta per la sua unicità climatica e geologica, ideale per determinati vitigni. Queste tenute sono: Dispensa, Dorilli, Buonivini, Sciara Nuova e Noto. Ogni tenuta produce vini che riflettono le caratteristiche uniche del suo specifico ambiente.
Innovazione e Sostenibilità
Un tratto distintivo di Planeta è il suo impegno per la sostenibilità, con pratiche agricole che rispettano l’ambiente e promuovono la biodiversità. La cantina ha adottato tecniche di viticoltura sostenibile, tra cui l’uso ridotto di pesticidi, la gestione dell’acqua e l’energia rinnovabile, per minimizzare l’impatto ambientale della produzione del vino.
Riconoscimenti e Impatto Globale
I vini di Planeta hanno ricevuto numerosi riconoscimenti internazionali, contribuendo a migliorare la percezione dei vini siciliani a livello mondiale. Attraverso una combinazione di tradizione e innovazione, Planeta è stata in grado di creare vini che non solo riflettono le ricche tradizioni vinicole della Sicilia, ma anche di elevare gli standard di qualità e di mostrare la diversità dei vini che l’isola può offrire.
Educazione e Turismo
Planeta è anche attivamente coinvolta nel promuovere il turismo enogastronomico. La cantina offre visite guidate, degustazioni e ospitalità, fornendo ai visitatori un’esperienza immersiva che celebra sia i vini che la cultura siciliana.
In conclusione, la cantina Planeta è un esempio emblematico di come la passione, l’eredità e l’innovazione possano andare di pari passo nella creazione di vini eccezionali che raccontano la storia del loro luogo di origine, contribuendo significativamente all’evoluzione e al riconoscimento internazionale del vino siciliano.
