Alastro Planeta Sicilia DOC

Un bianco marino per palati raffinati

L’Alastro è il vino ideale per chi cerca un bianco siciliano lontano dagli stereotipi, capace di unire una struttura setosa a una freschezza vibrante. È la scelta perfetta per una cena estiva sofisticata, per accompagnare piatti della cucina asiatica o per chi desidera un calice che sappia raccontare il connubio tra vitigni autoctoni e influenze mediterranee.

Produzione e Filosofia

Questo vino nasce dai vigneti che circondano la cantina Ulmo, situati sulle rive del lago Arancio a Menfi. La filosofia di Planeta per l’Alastro è quella di creare un “Grecanico moderno”: il vitigno autoctono Grecanico costituisce la base prevalente, spesso accompagnato da una piccola percentuale di Sauvignon Blanc o Grillo. La vinificazione avviene interamente in vasche di acciaio inox, dove il vino sosta sulle fecce fini per circa 6 mesi. Questo processo di affinamento “sur lies” è fondamentale per donare al vino la sua caratteristica morbidezza e profondità, senza ricorrere all’uso del legno.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo paglierino tenue con brillanti riflessi verdolini che ne anticipano la freschezza.

• Profumo: Al naso è intenso e sfaccettato. Emergono note di fiori bianchi, melone giallo e agrumi, arricchite da un sottofondo di erbe aromatiche e una leggera traccia salmastra tipica della zona di Menfi.

• Gusto: In bocca è avvolgente, quasi cremoso, ma subito bilanciato da una sapidità minerale e un’acidità ben definita. Il finale è lungo, pulito e ripropone le note agrumate percepite al naso.

Il Consiglio di MyFiesta

L’Alastro prende il nome da un arbusto selvatico che fiorisce di giallo intorno alla cantina Ulmo. Vi consiglio di servirlo a 10°C e di lasciargli qualche istante nel calice per permettere alle note del Grecanico di aprirsi completamente. È un vino che non teme un leggero affinamento in bottiglia, acquisendo nel tempo sfumature minerali ancora più intriganti.

Abbinamenti Gastronomici

• Antipasti: Crudi di pesce, tempura di verdure, tartare di ricciola con agrumi.

• Primi: Risotti alle erbe mediterranee, pasta con i ricci o linguine al pesto leggero.

• Secondi: Involtini di pesce spada, carni bianche delicate con salse allo yogurt o cucina fusion (sushi e sashimi).

Perché sceglierlo

1. Eleganza Contemporanea: Un’interpretazione magistrale del Grecanico, fresca e di grande bevibilità.

2. Struttura Senza Legno: La tecnica del sur lies regala corpo e morbidezza mantenendo la purezza del frutto.

3. Versatilità Gastronomica: Perfetto per chi ama spaziare dalla tradizione siciliana ai sapori orientali.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C.

La Cantina

Planeta è una delle realtà che ha guidato il rinascimento del vino siciliano. Fondata a metà degli anni ’90, la cantina opera in sei territori differenti dell’isola, ognuno con una propria identità. A Menfi, dove tutto è iniziato, l’azienda si dedica a una viticoltura sostenibile, certificata SOStain, con l’obiettivo di preservare la biodiversità e raccontare l’unicità dei suoli calcarei siciliani attraverso standard qualitativi di rilievo internazionale.

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