Carpano Classico: Un’icona del vermouth italiano
Il Carpano Classico è un vermouth rosso italiano che rappresenta un vero e proprio classico nel panorama dei liquori aromatizzati. La sua storia, la sua ricetta e il suo gusto inconfondibile lo rendono un prodotto di culto, apprezzato da appassionati e professionisti del settore.
Come viene prodotto
La produzione del Carpano Classico è un processo artigianale che si tramanda da generazioni. Alla base c’è un vino bianco aromatizzato con una miscela di circa 30 erbe e spezie, tra cui assenzio, genziana, cannella e scorze d’agrumi. Queste botaniche vengono macerate nel vino per un periodo prolungato, conferendo al vermouth il suo caratteristico aroma intenso e complesso. Il colore rosso tipico del Carpano Classico è ottenuto grazie all’aggiunta di caramello.
Come gustarlo al meglio
Il Carpano Classico è un vermouth estremamente versatile e può essere gustato in diversi modi:
- Aperitivo: Servito con ghiaccio e una scorza d’arancia, è il classico aperitivo italiano.
- Nei cocktail: È l’ingrediente fondamentale per la preparazione di numerosi cocktail, come il Negroni, il Manhattan e il Boulevardier.
- On the rocks: Per apprezzare appieno gli aromi e la struttura del vermouth.
- In cucina: Può essere utilizzato per aromatizzare salse, marinature e piatti a base di carne.
Proprietà organolettiche
- Colore: Rosso rubino intenso.
- Profumo: Intenso e complesso, con note di erbe aromatiche, spezie, frutta secca e un leggero sentore di vaniglia.
- Gusto: Equilibrato, con una piacevole dolcezza iniziale, un cuore leggermente amaro e un finale lungo e persistente.
Abbinamenti
Il Carpano Classico si abbina perfettamente a:
- Stuzzichini: Olive, salumi, formaggi freschi.
- Primi piatti: Risotti, paste al forno.
- Secondi piatti: Carni rosse, selvaggina.
- Dessert: Cioccolato fondente, formaggi erborinati.
Temperatura di servizio
La temperatura di servizio ideale è fresca, intorno agli 8-10°C.
La storia di Carpano
La storia di Carpano inizia nel 1786, quando Antonio Carpano creò il primo vermouth industriale. Da allora, l’azienda è diventata un punto di riferimento nel settore, producendo vermouth di altissima qualità. Il Carpano Classico, nato nel XX secolo, è diventato rapidamente un’icona del vermouth italiano, apprezzato in tutto il mondo.
In conclusione Il Carpano Classico è un prodotto iconico che rappresenta la storia e la tradizione del vermouth italiano. La sua versatilità, il suo gusto inconfondibile e la sua capacità di evocare ricordi lo rendono un prodotto senza tempo.
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