Vin Santo Castelgreve Grevepesa 2014

Vin Santo del Chianti Classico DOC Castelgreve di Grevepesa: Un tesoro della Toscana

Il Vin Santo del Chianti Classico DOC Castelgreve di Grevepesa è un vino passito che incarna la ricca tradizione vinicola della Toscana. Un vino dolce, elegante e complesso, frutto di un’accurata selezione delle migliori uve e di un lungo processo di appassimento.

Un processo produttivo che esalta la tradizione

La produzione del Vin Santo del Chianti Classico prevede l’utilizzo di uve Trebbiano e Malvasia, coltivate nella zona del Chianti Classico. Le uve vengono raccolte a mano e lasciate appassire su graticci per un periodo di tempo variabile, concentrando così gli zuccheri e gli aromi. La vinificazione è un processo delicato, che richiede cura e attenzione per preservare l’integrità delle uve e il loro potenziale aromatico. L’affinamento avviene in caratelli di rovere, dove il vino sviluppa il caratteristico “flor”, un velo di lieviti che conferisce al vino profumi e sapori unici.

Proprietà organolettiche: Un bouquet di sensazioni

Alla vista, il Vin Santo del Chianti Classico Castelgreve si presenta con un colore giallo dorato intenso, con riflessi ambrati che ne denotano la maturità. Al naso, è un’esplosione di profumi intensi e avvolgenti: note di frutta secca, come albicocca, fico e mandorla, si fondono con sentori di miele, fiori di zagara e spezie dolci.

In bocca, il vino è dolce e vellutato, con una struttura ricca e persistente. I sapori di frutta candita, miele e mandorla si intrecciano con una piacevole nota di acidità che bilancia la dolcezza e un finale lungo e aromatico.

Abbinamenti: Un vino versatile

Il Vin Santo del Chianti Classico Castelgreve è un vino versatile, che si abbina perfettamente a dessert a base di frutta secca, pasticceria secca, formaggi stagionati e cioccolato fondente. È ideale anche come vino da meditazione, da gustare da solo per apprezzarne appieno la complessità aromatica.

Temperatura di servizio: Il dettaglio che fa la differenza

Per apprezzare al meglio le sue caratteristiche, il Vin Santo del Chianti Classico Castelgreve va servito a una temperatura di 12-14°C.

Grevepesa: Una storia di passione

La cantina Grevepesa è una realtà storica nel panorama enologico toscano. Fondata nel 1965, ha saputo coniugare la tradizione con l’innovazione, diventando un punto di riferimento nella produzione di vini di alta qualità.

Note importanti:

• Il Vin Santo del Chianti Classico Castelgreve è un vino passito, con un elevato contenuto zuccherino.
• La sua complessità aromatica lo rende un vino adatto anche all’invecchiamento.

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