Baccarossa Poggio Le Volpi
24,87 €
Vino Baccarossa Poggio Le Volpi IGT
Aspetto visivo:
Il Baccarossa di solito si presenta con un colore rosso intenso, talvolta con riflessi violacei, soprattutto nelle prime annate. La tonalità del colore può variare leggermente a seconda della composizione delle uve e del livello di maturazione.
Profumo:
Al naso, il Baccarossa offre un bouquet complesso e invitante. Puoi aspettarti di trovare una combinazione di aromi fruttati, come ciliegia, mora e prugna, arricchiti da note speziate, terrose e floreali. Possono emergere anche sentori di erbe aromatiche e sottobosco.
Gusto:
In bocca, il Baccarossa di solito si presenta con una struttura piena e morbida. I sapori fruttati rilevati al naso si confermano, con frutta rossa e nera ben integrate e sostenute da una buona acidità. I tannini sono presenti ma morbidi, conferendo al vino una piacevole sensazione in bocca e una buona capacità di invecchiamento.
Corpo e struttura:
Il Baccarossa di solito ha un corpo medio-pieno a pieno, con una struttura ben bilanciata. La combinazione di frutta, tannini e acidità conferisce al vino una buona complessità e profondità.
Persistenza:
Il finale del Baccarossa è di solito lungo e persistente, con i suoi aromi che persistono piacevolmente sulla lingua dopo ogni sorso.
Caratteristiche:
- Denominazione: Lazio IGT
- Annata: 2021
- Vitigno: Sangiovese, Montepulciano, Cesanese, Merlot.
- Regione: Lazio
- Nazione: Italia
- Formato: 75cl
- Gradazione: 13,5°
- Allergeni: Solfiti
Vino Baccarossa Poggio Le Volpi IGT
Il Baccarossa della cantina Poggio Le Volpi è un vino rosso particolare che riflette la tradizione e l’identità della regione dei Colli Albani, a sud di Roma.
Vinificazione:
Il processo di vinificazione per il Baccarossa potrebbe coinvolgere diverse fasi, che includono la raccolta dell’uva, la pigiatura e diraspatura, la fermentazione e l’affinamento. Le uve potrebbero essere raccolte manualmente per garantire la qualità e la selezione dei grappoli migliori.
Fermentazione:
Dopo la raccolta, le uve vengono trasformate in mosto attraverso la pigiatura e diraspatura. La fermentazione può avvenire in vasche di acciaio inox o di cemento, con l’aggiunta di lieviti selezionati o naturali. Durante questo processo, gli zuccheri presenti nell’uva si trasformano in alcol.
Macerazione:
A seconda dello stile desiderato del vino, potrebbe essere effettuata una macerazione più o meno prolungata, durante la quale il mosto rimane a contatto con le bucce. Questo contribuisce ad estrarre colori, aromi e tannini dalle bucce dell’uva.
Affinamento:
Dopo la fermentazione e la macerazione, il vino viene trasferito in botti di legno o di acciaio inox per l’affinamento. Questo periodo consente al vino di stabilizzarsi, maturare e sviluppare complessità aromatica e struttura.
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Per Gustarlo Meglio
Vino Baccarossa Poggio Le Volpi IGT
Per gustare al meglio il Baccarossa della cantina Poggio Le Volpi, ecco alcuni suggerimenti:
Temperatura di servizio:
Il Baccarossa è un vino rosso strutturato e complesso, quindi è consigliabile servirlo leggermente al di sotto della temperatura ambiente, intorno ai 16-18°C. Questo permetterà ai suoi aromi e sapori di esprimersi pienamente senza essere soffocati dal calore.
Decantazione:
Se possibile, decanta il Baccarossa prima di servirlo. Questo permetterà al vino di respirare, aiutando ad aprire i suoi aromi e ad ammorbidire eventuali tannini più robusti. Anche se non è strettamente necessario, può essere particolarmente utile per le annate più giovani o per i vini più strutturati.
Abbinamenti gastronomici:
Il Baccarossa si presta bene ad essere abbinato a una varietà di piatti, grazie alla sua complessità e struttura. Puoi godertelo con carni rosse grigliate o arrosto, formaggi stagionati, piatti a base di funghi o piatti della cucina italiana come pasta alla amatriciana o ossobuco. Inoltre, è ottimo anche da solo come vino da meditazione.
Ariazione:
Se stai aprendo una bottiglia di Baccarossa più giovane, considera di permettere al vino di aerarsi in bicchieri più grandi per alcuni minuti prima di gustarlo. Questo aiuterà ad esaltarne gli aromi e a smussare eventuali sensazioni più vigorose.
Attenzione ai bicchieri:
Utilizza bicchieri trasparenti con una forma ampia che consenta al vino di sviluppare pienamente i suoi aromi. I bicchieri da vino rosso con un’apertura leggermente più ampia in cima sono particolarmente adatti.
Ambiente:
Assicurati di gustare il Baccarossa in un ambiente tranquillo e privo di odori forti che potrebbero interferire con l’esperienza sensoriale del vino.
Seguendo questi suggerimenti, potrai apprezzare appieno la complessità e l’eleganza del Baccarossa della cantina Poggio Le Volpi. Buona degustazione!
La Cantina
Poggio Le Volpi
La cantina Poggio Le Volpi è una rinomata azienda vinicola situata nella regione dei Colli Albani, a sud di Roma, in Italia. Fondata nel 1996, la storia di questa cantina è legata alla famiglia Cenci, che ha avuto un ruolo significativo nello sviluppo dell’azienda.
La famiglia Cenci ha una lunga tradizione nell’agricoltura e nella viticoltura nella regione dei Colli Albani. Fin dagli anni ’50, hanno coltivato uve e prodotto vini di qualità, ma è stato solo nel 1996 che hanno fondato ufficialmente la cantina Poggio Le Volpi. Il nome “Poggio Le Volpi” deriva dalla posizione della tenuta, situata su un poggio panoramico circondato da una ricca fauna selvatica, tra cui volpi.
Fin dall’inizio, l’obiettivo della famiglia Cenci è stato quello di produrre vini di alta qualità che riflettessero le caratteristiche uniche del territorio dei Colli Albani. Hanno investito in tecnologie moderne e pratiche agricole sostenibili per ottenere uve di qualità superiore. La cantina si è concentrata principalmente su varietà autoctone come il Cesanese e il Malvasia Puntinata, oltre a varietà internazionali come il Merlot e il Syrah.
Negli anni successivi, la cantina Poggio Le Volpi ha guadagnato una solida reputazione per la produzione di vini di alta qualità che esprimono fedelmente il terroir dei Colli Albani. Hanno ricevuto numerosi riconoscimenti nazionali e internazionali per i loro vini, confermando il loro impegno per l’eccellenza enologica.
Oltre alla produzione di vini, la cantina Poggio Le Volpi è impegnata anche nel turismo enogastronomico, offrendo visite guidate ai propri vigneti e alle cantine, degustazioni di vini e esperienze culinarie per i visitatori interessati a scoprire il mondo dei vini dei Colli Albani.
In sintesi, la storia della cantina Poggio Le Volpi è una storia di passione per la viticoltura, rispetto per la tradizione e impegno per l’eccellenza enologica, che ha portato alla creazione di vini distintivi e di alta qualità che riflettono il territorio unico dei Colli Albani.
Vitigno
Per quanto riguarda le varietà di uve, il Baccarossa . Alcune varietà comuni nella regione dei Colli Albani includono:
- Sangiovese: Una varietà autoctona italiana nota per i suoi profumi fruttati e la sua acidità vivace.
- Montepulciano: Un’altra varietà italiana che produce vini rossi pieni e robusti con buona struttura.
- Cesanese: Una varietà autoctona della regione del Lazio, caratterizzata da aromi intensi e una buona acidità.
- Merlot: Una varietà internazionale che aggiunge morbidezza e complessità al blend, con note di frutta nera e spezie.
