Cannonau di Sardegna DOC – Nepente di Oliena

Il Nepente di Oliena è un vino dedicato a chi cerca l’anima selvaggia e poetica della Sardegna profonda. È la scelta ideale per una cena conviviale a base di sapori decisi o per un regalo che voglia raccontare una storia di eccellenza territoriale. Come scriveva Gabriele D’Annunzio, è il vino capace di “far dimenticare le noie”, perfetto per chi desidera un rosso potente, solare e profondamente identitario.

Produzione e Filosofia

Questo vino nasce esclusivamente dalle uve Cannonau coltivate nel territorio di Oliena, ai piedi del massiccio calcareo del Supramonte. La filosofia produttiva si basa sulla valorizzazione della sottozona “Nepente”, l’unica che può fregiarsi di questo nome storico. La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce di circa 10-12 giorni. L’affinamento avviene prevalentemente in vasche di cemento e acciaio, con un breve passaggio in botte per alcune selezioni, per preservare la purezza del vitigno e la sua tipica nota sapida legata ai suoli calcarei della Barbagia.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino intenso con brillanti riflessi violacei che virano verso il granato con l’evoluzione.

• Profumo: L’impatto olfattivo è ampio e tipico. Emergono note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito e macchia mediterranea (mirto e corbezzolo), chiuse da una sfumatura di pepe nero e rosa selvatica.

• Gusto: In bocca è caldo, pieno e avvolgente. La struttura è imponente ma sorretta da una trama tannica fitta e da una sapidità minerale che pulisce il palato, lasciando un finale persistente con ritorni di frutti di bosco.

Il Consiglio di MyFiesta

Non lasciarti ingannare dal grado alcolico spesso generoso: è un vino che nasconde una bevibilità sorprendente. Ti consigliamo di servirlo in calici ampi e di lasciarlo “respirare” per almeno 15 minuti prima del consumo. Se hai una grigliata di carne in programma, questo è il compagno che non ti farà sfigurare davanti a nessun ospite.

Abbinamenti Gastronomici

Il partner d’elezione è il maialetto arrosto (Su Porcheddu). Eccelle con i primi piatti conditi con ragù di selvaggina, pecorino sardo stagionato e carni rosse alla brace. Da provare anche con piatti strutturati a base di funghi o con le tradizionali “empanadas” sarde di carne.

Perché sceglierlo

• Tipicità Assoluta: È il Cannonau della Barbagia per eccellenza, con la storica dicitura “Nepente”.

• Carattere Solare: Un vino che sprigiona il calore e i profumi dell’entroterra sardo.

• Versatilità a Tavola: Ideale per i pasti domenicali e le grigliate più saporite.

• Qualità-Prezzo: Offre una complessità enologica superiore rispetto al costo contenuto.

Temperatura di servizio

Servire a 16-18°C.

La Cantina

La Cantina Oliena nasce nel 1950 ed è la custode della tradizione del Nepente. Fondata da un gruppo di viticoltori locali, ha avuto il merito di preservare e promuovere l’identità del Cannonau di Oliena, portandolo a essere riconosciuto come uno dei rossi più prestigiosi dell’isola, mantenendo sempre un legame indissolubile con il proprio territorio montano.

Visita il nostro SHOP e la nostra Enoteca

Seguici sui nostri social:

Instagram

Facebook  

Tik Tok