Est Est Est di Montefiascone Falesco
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Est Est Est di Montefiascone Falesco
L’Est! Est!! Est!!! di Montefiascone di Falesco è un vino bianco che esibisce una serie di caratteristiche organolettiche distintive, rendendolo un’ottima scelta per diversi abbinamenti gastronomici e occasioni. Ecco una descrizione dettagliata delle sue proprietà organolettiche:
Profilo Aromatico
- Intensità aromatica: Questo vino è generalmente aromatico, caratterizzato da una freschezza vivace.
- Aromi: Offre un bouquet di aromi che comprendono note di frutti a polpa bianca come pera e mela, accenti di agrumi e sfumature floreali. A seconda delle tecniche di vinificazione e dell’annata, possono emergere anche tocchi leggermente minerali o di erbe.
Gusto
- Acidità: Il vino presenta un’acidità media, che contribuisce a una sensazione di freschezza e pulizia al palato, rendendolo vivace e piacevolmente rinfrescante.
- Corpo: Di corpo medio-leggero, il Est! Est!! Est!!! è agile e scorrevole al palato, con un equilibrio che lo rende facilmente apprezzabile e beverino.
- Sapori: I sapori al palato riflettono gli aromi percepiti al naso, con una predominanza di frutta fresca e una piacevole persistenza dei toni agrumati e floreali.
Colore
- Aspetto visivo: Il colore è tipicamente giallo paglierino, chiaro e brillante, spesso con riflessi verdolini che suggeriscono giovinezza e freschezza.
Retrogusto
- Persistenza: La persistenza è moderata, lasciando una sensazione fresca e pulita in bocca che invita a un altro sorso.
Complessità
- Complessità: Pur essendo un vino piuttosto diretto e non estremamente complesso, il Est! Est!! Est!!! offre un buon livello di sfumature aromatiche che si bilanciano bene con la sua struttura e acidità.
Questo vino è ideale per essere consumato giovane per godere appieno della sua freschezza e vivacità. È perfetto come aperitivo o in abbinamento con antipasti leggeri, piatti di pesce, e formaggi freschi. La sua acidità e freschezza lo rendono anche un buon compagno per piatti leggermente speziati o ricchi di erbe.
Caratteristiche:
- Denominzione: Montefiascone DOP
- Vitigno: Trebbiano 50%, Roscetto 20%, Malvasia 30%
- Regione: Lazio
- Nazione: Italia
- Gradazione: 12,5°
- Formato: 75cl
- Allergeni: Solfiti
Est Est Est di Montefiascone Falesco
L’Est! Est!! Est!!! di Montefiascone della cantina Falesco è un vino bianco del Lazio, la cui leggenda narra di un vescovo tedesco che nel medioevo, durante un viaggio verso Roma, inviò il suo servo a segnalare le migliori locande dove si serviva vino eccellente scrivendo “Est!” sulla porta. A Montefiascone il servo rimase così impressionato che scrisse “Est! Est!! Est!!!”.
Il vino moderno Est! Est!! Est!!! di Montefiascone combina principalmente uve Trebbiano e Malvasia, insieme a una piccola percentuale di Roscetto, un antico vitigno locale. Ecco come viene tipicamente vinificato:
Raccolta delle Uve
Le uve vengono raccolte a mano all’inizio di ottobre, quando hanno raggiunto il giusto equilibrio di maturazione, assicurando una buona concentrazione di zuccheri e acidità. La raccolta manuale permette una selezione accurata dei migliori grappoli.
Pressatura e Macerazione
Dopo la raccolta, le uve subiscono una pressatura soffice per estrarre il mosto senza rompere i semi che potrebbero rilasciare sapori amari. Di solito, si pratica una breve macerazione a freddo per alcune ore per estrarre più aromi e sapori dalle bucce.
Fermentazione
Il mosto chiarificato viene trasferito in serbatoi di acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata, generalmente mantenuta tra i 16 e i 18°C. Questo processo aiuta a preservare gli aromi freschi e fruttati delle uve.
Maturazione
Il vino di solito non passa attraverso un lungo periodo di maturazione o invecchiamento in legno per mantenere la sua freschezza e vivacità. Viene mantenuto in serbatoi di acciaio fino a che non è pronto per l’imbottigliamento, preservando così i caratteri primari del frutto.
Stabilizzazione e Imbottigliamento
Dopo la fermentazione e prima dell’imbottigliamento, il vino viene stabilizzato e filtrato per rimuovere eventuali impurità e per assicurare la chiarezza. Viene imbottigliato relativamente giovane per mantenere le sue caratteristiche di freschezza e aromaticità.
L’Est! Est!! Est!!! di Montefiascone di Falesco è noto per il suo profilo aromatico piacevole e accessibile, con note di frutta fresca, fiori e a volte una sottile mineralità, rendendolo un ottimo accompagnamento per antipasti leggeri, piatti di pesce e formaggi freschi.
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Per Gustarlo Meglio
Est Est Est di Montefiascone Falesco
Per gustare al meglio l’Est! Est!! Est!!! di Montefiascone di Falesco e sfruttare appieno le sue qualità organolettiche, ecco alcuni suggerimenti pratici:
Temperatura di Servizio
Servi il vino a una temperatura di circa 8-10°C. Una temperatura adeguatamente fresca esalta gli aromi fruttati e floreali del vino, mentre evita di sopprimere la sua vivacità e freschezza con un freddo eccessivo.
Scelta del Bicchiere
Opta per un bicchiere di medio volume a tulipano stretto per vini bianchi. Questo tipo di bicchiere aiuta a concentrare gli aromi verso il naso, migliorando l’esperienza olfattiva e permettendo di apprezzare pienamente la complessità aromatica del vino.
Abbinamenti Gastronomici
L’Est! Est!! Est!!! si abbina splendidamente con una varietà di piatti:
- Piatti di pesce: Sperimenta con antipasti di mare, sushi e sashimi, o piatti a base di pesce al forno o alla griglia.
- Cucina vegetariana: Accompagnalo con verdure fresche, insalate leggere o piatti a base di formaggi freschi come mozzarella e ricotta.
- Cibi leggermente speziati: I toni fruttati e la freschezza del vino possono bilanciare piatti con una speziatura moderata, come quelli della cucina asiatica o mediterranea.
- Antipasti: È ottimo con una selezione di antipasti freddi, come prosciutto e melone, o bruschette con pomodoro e basilico.
Occasioni di Consumo
Questo vino è perfetto come aperitivo grazie alla sua capacità di stimolare l’appetito grazie alla sua freschezza. È anche ideale per pranzi estivi all’aperto, cene leggere o come accompagnamento rilassante a fine giornata.
Conservazione
Se non consumato immediatamente, l’Est! Est!! Est!!! di Montefiascone si mantiene bene per alcuni anni grazie alla sua struttura acida. Tuttavia, è consigliato goderselo mentre è ancora giovane e fresco per catturare l’essenza dei suoi aromi fruttati e floreali. Assicurati di conservarlo in un luogo fresco, buio e lontano da fonti di calore per preservarne la qualità.
Seguendo questi suggerimenti, potrai apprezzare tutte le sfumature e le qualità rinfrescanti dell’Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, trasformando ogni sorso in un piacere raffinato e delizioso.
La Cantina
Falesco
La cantina Falesco è stata fondata nel 1979 da due fratelli, Renzo e Riccardo Cotarella, entrambi enologi di grande fama. Situata nel Lazio, vicino al confine con l’Umbria, Falesco ha iniziato la sua attività con l’obiettivo di riscoprire e valorizzare i vitigni autoctoni della regione, trascurati per lungo tempo, e di migliorare la qualità generale dei vini della zona.
Innovazione e Ricerca
Fin dai suoi esordi, Falesco si è distinta per l’approccio innovativo e scientifico nella viticoltura e nell’enologia. I fratelli Cotarella hanno utilizzato le loro competenze tecniche per sperimentare con tecniche di vinificazione all’avanguardia e per ottimizzare le pratiche di coltivazione dei vigneti. L’impegno per la ricerca e lo sviluppo ha permesso a Falesco di produrre vini che hanno rapidamente guadagnato riconoscimenti per la loro qualità.
Vitigni e Vini
Uno dei primi successi di Falesco è stato il recupero e la promozione del vitigno autoctono Aleatico, seguito da altri vini che hanno ottenuto grande successo, come il Montiano, un Merlot in purezza, e l’Est! Est!! Est!!! di Montefiascone. Quest’ultimo è un vino che trae origine da una leggenda locale e che i Cotarella hanno reinterpretato, valorizzandone il profilo e la qualità.
Crescita e Espansione
Negli anni, Falesco ha continuato a crescere, espandendo la sua produzione e diversificando la sua offerta. Oltre ai vini autoctoni, la cantina ha iniziato a produrre anche vini con vitigni internazionali, sempre con l’obiettivo di mantenere un alto standard di qualità.
Successione Generazionale
Nel 2016, la cantina ha intrapreso una nuova fase con il cambio del nome in “Famiglia Cotarella”, segnando una transizione generazionale nella gestione. Le figlie di Renzo e Riccardo, Dominga, Marta e Enrica Cotarella, hanno assunto ruoli di leadership, portando nuove energie e prospettive, pur mantenendo le radici e la filosofia dei fondatori.
Impegno per la Sostenibilità
Falesco, ora Famiglia Cotarella, ha inoltre rafforzato il suo impegno verso la sostenibilità, adottando pratiche eco-compatibili in vigna e in cantina, dimostrando un forte impegno verso la responsabilità ambientale e sociale.
La storia di Falesco è un esempio di come la passione, l’innovazione e il rispetto delle tradizioni possano trasformare una piccola cantina in un punto di riferimento nel panorama vinicolo italiano, con vini apprezzati a livello internazionale.
Vitigno
L’Est! Est!! Est!!! di Montefiascone prodotto dalla cantina Falesco è tipicamente realizzato con un blend di uve, principalmente Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca, con una possibile aggiunta di Roscetto, un antico vitigno locale della regione del Lazio. Questa combinazione conferisce al vino le sue caratteristiche organolettiche uniche, valorizzando sia la freschezza e la vivacità del Trebbiano che gli aromi floreali e fruttati della Malvasia, arricchiti dalla distinta personalità del Roscetto.
