Mille e una Notte Donnafugata 2019
68,08 €
“Mille e Una Notte” è un vino iconico prodotto dall’azienda vinicola siciliana Donnafugata. È considerato uno dei vini più prestigiosi e rappresentativi della cantina.
Il “Mille e Una Notte” rappresenta l’eccellenza enologica della Sicilia e l’impegno costante di Donnafugata per la produzione di vini di alta qualità e carattere distintivo. È un vino che incarna la storia, la cultura e il territorio unici della Sicilia, offrendo un’esperienza sensoriale indimenticabile per gli amanti del vino.
Colore:
“Mille e una Notte” si presenta con un intenso colore rosso rubino con riflessi violacei. È un vino di grande profondità e concentrazione cromatica, evidenziando la sua struttura e complessità.
Aroma:
Al naso, questo vino offre un bouquet aromatico ricco e complesso. Si possono percepire intense note di frutti neri maturi, come ciliegie scure, prugne e mora, accompagnate da sensazioni speziate di vaniglia, pepe nero e chiodi di garofano. Emergono anche leggere sfumature floreali di rosa e violetta, aggiungendo ulteriore profondità al profilo aromatico.
Gusto:
In bocca, “Mille e una Notte” si distingue per la sua struttura potente e avvolgente. Ha una buona acidità e tannini morbidi ma ben presenti, che conferiscono al vino una piacevole sensazione di rotondità e equilibrio. I sapori di frutta nera e spezie si mescolano armoniosamente, con un retrogusto persistente e complesso che invita a ulteriori degustazioni.
Corpo:
Il corpo di “Mille e una Notte” è pieno e generoso, conferendo al vino una presenza in bocca importante e una struttura che suggerisce un’eccellente capacità di invecchiamento. È un vino che si presta bene alla maturazione in bottiglia e che può sviluppare ulteriori sfumature e complessità nel tempo.
Equilibrio:
“Mille e una Notte” è caratterizzato da un eccellente equilibrio tra fruttato, acidità, tannini e alcol, creando un vino armonioso e ben strutturato che invoglia a degustarlo con piacere e attenzione.
Complessivamente, il “Mille e una Notte” di Donnafugata è un vino di straordinaria qualità e carattere, che riflette l’eccellenza enologica della Sicilia e il savoir-faire della cantina Donnafugata. Con le sue proprietà organolettiche complesse e avvolgenti, rappresenta un’esperienza sensoriale indimenticabile per gli amanti del vino.
Caratteristiche:
- Denominazione: Sicilia DOC
- Annata: 2019
- Regione: Sicilia
- Nazione: Italia
- Formato: 75cl
- Gradazione: 14°
- Allergeni: Solfiti
Mille e una Notte Donnafugata
La vinificazione del Mille e Una Notte 2019 di Donnafugata segue generalmente i seguenti passaggi:
Vendemmia:
Le uve vengono raccolte manualmente nei vigneti selezionati quando raggiungono il giusto grado di maturazione. La vendemmia manuale consente di selezionare attentamente le uve migliori per la produzione del vino.
Diraspatura e pigiatura:
Le uve appena raccolte vengono sottoposte a diraspatura, dove vengono separati i grappoli dalle piccole bacche, e successivamente pigiate delicatamente per estrarre il mosto.
Fermentazione alcolica:
Il mosto ottenuto viene trasferito in serbatoi di fermentazione, dove avviene la fermentazione alcolica. Durante questo processo, i lieviti naturali o selezionati trasformano gli zuccheri presenti nel mosto in alcool e anidride carbonica, generando anche una serie di composti aromatici che contribuiranno al profilo sensoriale del vino.
Macerazione:
Durante la fermentazione, avviene anche la macerazione delle bucce, che consiste nel lasciare il mosto a contatto con le bucce dell’uva. Questo processo permette al vino di estrarre colore, tannini e aromi più complessi dalle bucce.
Affinamento:
Dopo la fermentazione e la macerazione, il vino viene trasferito in barrique di rovere francese dove avviene l’affinamento. Durante questo periodo, il vino matura e si stabilizza, sviluppando ulteriori complessità aromatiche e gustative.
Assemblaggio e imbottigliamento:
Una volta raggiunta la maturità desiderata, il vino può essere eventualmente assemblato con altri lotti per ottenere il profilo aromatico e gustativo desiderato. Successivamente viene imbottigliato, etichettato e lasciato riposare in bottiglia per un periodo di affinamento aggiuntivo prima di essere commercializzato.
Questo è un processo generale di vinificazione e possono esserci variazioni a seconda delle pratiche specifiche della cantina e delle decisioni del produttore.
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Per Gustarlo Meglio
Mille e una Notte Donnafugata 2019
Il Mille e Una Notte 2019 di Donnafugata è un vino rosso di grande complessità e struttura, caratterizzato da note di frutta matura, spezie e sentori terrosi. Ecco alcuni suggerimenti di abbinamento e la temperatura di servizio ideale:
Abbinamenti:
- Carni rosse grigliate o brasate: Il Mille e Una Notte si abbina perfettamente con carni rosse come filetto di manzo alla griglia, costata di vitello arrosto o brasato di agnello. La struttura e i tannini del vino si sposano bene con i sapori intensi della carne.
- Piatti della cucina siciliana: Questo vino è particolarmente adatto per accompagnare piatti tipici della cucina siciliana come caponata, pasta alla norma, arancini di riso o involtini di melanzane. La sua complessità aromatica si armonizza con i sapori e gli ingredienti tipici della tradizione siciliana.
- Formaggi stagionati: Prova ad abbinare il Mille e Una Notte con formaggi stagionati come Pecorino, Parmigiano Reggiano o Gorgonzola. I sapori intensi e la struttura del vino si bilanciano perfettamente con la complessità dei formaggi stagionati.
- Piatti di cacciagione: Piatti a base di cacciagione come cinghiale o lepre sono un’ottima scelta per accompagnare il Mille e Una Notte. I sapori intensi della carne selvatica si accoppiano bene con la struttura e la complessità del vino.
- Cioccolato fondente: Se vuoi provare un abbinamento insolito, il Mille e Una Notte si sposa sorprendentemente bene con il cioccolato fondente. La ricchezza e la morbidezza del cioccolato si armonizzano con la complessità aromatica del vino.
Temperatura di servizio:
Si consiglia di servire il Mille e Una Notte a una temperatura di circa 18-20°C. Questo permette al vino di esprimere al meglio le sue caratteristiche aromatiche e gustative, mantenendo un equilibrio tra freschezza e struttura. Se il vino è conservato a temperatura ambiente, potrebbe essere necessario raffreddarlo leggermente prima di servirlo.
La Cantina
Donnafugata
La Cantina Donnafugata è una delle più prestigiose e rinomate cantine vinicole della Sicilia e dell’Italia. Fondata nel 1983 da Giacomo Rallo e sua moglie Gabriella Anca Rallo, l’azienda ha radici profonde nella tradizione vinicola della Sicilia, ma ha saputo innovare e distinguersi con approcci moderni e visionari.
Il nome “Donnafugata” deriva dal romanzo “Il Gattopardo” di Giuseppe Tomasi di Lampedusa, dove rappresenta un luogo mitico e leggendario. Questo nome evoca l’idea di un viaggio attraverso la tradizione e l’innovazione, un concetto che si riflette nel lavoro svolto dalla cantina.
Negli anni, la Cantina Donnafugata ha ampliato la propria gamma di vini, producendo una vasta selezione di etichette che includono sia vini bianchi che rossi, dolci e passiti, spumanti e grappe. L’azienda è particolarmente famosa per la produzione di vini autoctoni siciliani come il Nero d’Avola e il Grillo, ma ha anche abbracciato vitigni internazionali, portando avanti con successo la tradizione vinicola siciliana.
La filosofia di Donnafugata si basa sulla qualità, sull’innovazione e sul rispetto per l’ambiente. L’azienda adotta pratiche agricole sostenibili e responsabili, lavorando in armonia con il territorio e la natura. In cantina, l’attenzione al dettaglio e l’utilizzo di tecnologie moderne permettono di ottenere vini di alta qualità che riflettono al meglio l’autenticità e l’identità del territorio siciliano.
Grazie alla sua dedizione alla qualità e alla sua capacità di innovare, la Cantina Donnafugata ha guadagnato numerosi riconoscimenti nazionali e internazionali nel corso degli anni, diventando un punto di riferimento nel panorama vinicolo siciliano e italiano.
