Vermentino di Sardegna ‘Giunco’ Mesa

Vermentino di Sardegna “Giunco” – Mesa

Il “Giunco” è il bianco perfetto per chi cerca l’anima solare e salina della Sardegna in un calice. È un vino luminoso, ideale per un aperitivo chic al tramonto o per esaltare una cena a base di crudi di mare e crostacei.

Produzione e Filosofia

Prodotto nel cuore del Sulcis Iglesiente, questo Vermentino nasce da vigneti allevati su terreni sabbiosi e calcarei, costantemente accarezzati dalle brezze marine. La filosofia della cantina Mesa punta sulla precisione: le uve vengono vendemmiate nelle prime ore del mattino per preservare la fragranza. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio. Il vino matura poi per almeno 4 mesi sulle fecce fini (sur lie), una pratica fondamentale che conferisce al “Giunco” quella morbidezza e profondità che lo distinguono dai Vermentini più semplici.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi che virano verso l’oro giovane.

• Profumo: Intenso e stratificato. Spiccano note di frutta a polpa bianca (pesca e pera), seguite da sentori di macchia mediterranea, ginestra e una netta sensazione iodata che richiama il mare.

• Gusto: Avvolgente e sapido. L’ingresso è morbido, quasi burroso, ma viene subito bilanciato da una freschezza agrumata e da un finale minerale lunghissimo, tipico del terroir del Sulcis.

Il Consiglio di MyFiesta

Non abbiate fretta di finirlo. Grazie alla sua struttura e al lavoro sui lieviti, il “Giunco” evolve magnificamente nel bicchiere. Se lo servite con un pesce al forno, lasciate che la temperatura salga leggermente verso i 12°C per godere appieno della sua ampiezza aromatica.

Abbinamenti Gastronomici

• Mare: Spaghetti ai ricci di mare, fregola sarda ai frutti di mare o aragosta alla catalana.

• Cucina Regionale: Culurgiones con burro e salvia o formaggi sardi a media stagionatura (Pecorino Dolce).

• Fusion: Tartare di tonno con lime e zenzero.

Perché sceglierlo

• Eleganza del Sulcis: Un Vermentino che unisce la freschezza alla struttura.

• Sapidità Marina: Una firma minerale inconfondibile che chiama subito il cibo.

• Design Iconico: La bottiglia scura e minimale di Mesa garantisce una protezione totale dalla luce e una presenza scenica unica sulla tavola.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servirlo tra i 10° e i 12°C.

La Cantina

Cantina Mesa è il sogno realizzato di Gavino Sanna nel Sulcis. Situata a Sant’Anna Arresi, la cantina è un’opera architettonica moderna che si staglia tra mare e vigne. Oggi parte del gruppo Santa Margherita, Mesa continua a rappresentare l’eccellenza della Sardegna moderna, coniugando un’estetica impeccabile con una qualità enologica di altissimo livello.

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