Trentodoc Extra Brut Riserva Lunelli Ferrari 2016 con Astuccio

Trentodoc Extra Brut Riserva Lunelli Ferrari: L’Arte della Montagna

La Nascita di un’Icona

Il Trentodoc Extra Brut Riserva Lunelli Ferrari è il frutto di un’idea visionaria, quella di creare un vino che esprimesse l’unicità dei vigneti di montagna trentini. Nasce da una selezione rigorosa delle migliori uve Chardonnay, coltivate nei vigneti di proprietà della famiglia Lunelli, situati sulle pendici dei monti del Trentino. La sua produzione segue il rigoroso Metodo Classico, con una peculiarità distintiva: la prima fermentazione avviene in grandi botti di rovere austriaco, un omaggio alle tecniche tradizionali che conferisce al vino una struttura notevole e una ricchezza gustativa unica.

L’Essenza del Tempo

Dopo la prima fermentazione, il vino prosegue il suo percorso in bottiglia, dove ha luogo la rifermentazione e un affinamento sui lieviti che si protrae per un periodo minimo di 69 mesi (oltre 5 anni). Questo lunghissimo riposo è la chiave per sviluppare la sua straordinaria complessità, la sua armonia e la sua progressione gustativa. Le note di tostatura, panificazione e pasticceria si fondono con la freschezza fruttata, dando vita a un Trentodoc di altissimo profilo, pensato per un’evoluzione sublime nel tempo.

Profilo Organolettico

Vista: Si presenta con un colore giallo dorato, luminoso e compatto, attraversato da un perlage finissimo e di grande persistenza.
Olfatto: Il bouquet è intenso e complesso. Le percezioni floreali si alternano a tocchi agrumati e a note di frutta esotica, come ananas e papaya. A completare il quadro sensoriale, emergono sensazioni di crosta di pane, miele, nocciola e spezie dolci, con un intrigante accenno di rosmarino.
Gusto: Al palato, il vino si rivela ricco, rotondo e avvolgente. Il corpo è notevole, equilibrato da una vibrante acidità e da una sapidità minerale. Le note tostate e di pasticceria si armonizzano perfettamente con il frutto, conducendo a un finale lunghissimo, persistente e pulito, che lascia un ricordo di grande eleganza.

Abbinamenti e Temperatura di Servizio

La sua grande struttura e complessità lo rendono un vino da tutto pasto, capace di valorizzare anche i piatti più impegnativi. È sublime con primi piatti strutturati, carni bianche e rosse, e si sposa alla perfezione con piatti a base di pesce e crostacei, soprattutto se preparati con salse ricche. Sorprendente l’abbinamento con la focaccia con burro e acciughe, o con piatti con funghi e tartufo. La temperatura di servizio ottimale è tra i 10 e i 12 °C.

La Cantina e la Sua Storia

Fondata nel 1902 da Giulio Ferrari, la cantina Ferrari è un’istituzione nel panorama spumantistico italiano, simbolo del Metodo Classico di montagna. Giulio Ferrari sognava di creare un vino in grado di competere con i migliori Champagne francesi, trovando nel Trentino il terroir ideale. La famiglia Lunelli, subentrata alla guida dell’azienda nel 1952, ha portato avanti con passione e dedizione l’eredità di Giulio, elevando il marchio a icona mondiale. La cantina, certificata Carbon Neutral, è all’avanguardia nell’impegno per la sostenibilità, unendo rispetto per l’ambiente e ricerca dell’eccellenza.

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