Greco di Tufo Terradora di Paolo
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Greco di Tufo Terradora di Paolo
Le proprietà organolettiche del Greco di Tufo prodotto dalla Cantina Terredora di Paolo esprimono la freschezza e la complessità del vitigno Greco, un’uva autoctona della Campania. Ecco una descrizione dettagliata delle principali caratteristiche organolettiche di questo vino:
Colore
Il Greco di Tufo Terredora di Paolo presenta un colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati. Questa tonalità suggerisce un vino di buona struttura e complessità.
Aroma
Il bouquet aromatico del Greco di Tufo è ricco e complesso. Al naso, si percepiscono note di frutta bianca, come mela e pera, insieme a profumi di agrumi, in particolare limone e pompelmo. Sono presenti anche sentori floreali, come fiori bianchi, e un sottofondo minerale caratteristico, derivante dal terreno vulcanico della regione di Tufo.
Sapore
Al palato, il Greco di Tufo Terredora di Paolo è fresco e vivace, con una buona acidità che conferisce al vino una piacevole croccantezza. Il sapore è coerente con l’aroma, con note di frutta bianca, agrumi e sfumature minerali che aggiungono profondità e complessità al vino. Il corpo è da medio a pieno, offrendo una struttura solida e ben equilibrata.
Corpo e Struttura
La struttura del vino è robusta per un bianco, grazie alla presenza di tannini leggeri e a un buon livello di acidità. Questo gli conferisce una persistenza gustativa maggiore rispetto a molti altri vini bianchi, rendendolo ideale per abbinamenti con piatti più ricchi e saporiti.
Finale e Persistenza
Il finale del Greco di Tufo è lungo e persistente, con un retrogusto minerale e agrumato. Questa caratteristica lo rende un vino che lascia una piacevole sensazione anche dopo la degustazione, invitando a un altro sorso.
Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla sua complessità e struttura, il Greco di Tufo Terredora di Paolo si presta a diversi abbinamenti gastronomici. È ideale con piatti a base di pesce, frutti di mare, carni bianche e formaggi semi-stagionati. Può essere anche abbinato a piatti più robusti, come primi piatti con sughi a base di pomodoro o funghi.
Queste proprietà organolettiche rendono il Greco di Tufo Terredora di Paolo un vino versatile e apprezzato, perfetto per chi cerca un bianco con struttura e complessità, capace di accompagnare una vasta gamma di piatti e occasioni.
Caratteristiche:
- Denominazione: Greco di Tufo DOCG
- Annata: 2022
- Regione: Campania
- Nazione: Italia
- Gradazione: 13°
- Formato: 75cl
- Allergeni: Solfiti
Greco di Tufo Terradora di Paolo
Il Greco di Tufo prodotto dalla Cantina Terredora di Paolo è un vino che esprime l’essenza del territorio campano, seguendo un processo di vinificazione accurato per ottenere la massima qualità. Ecco come viene vinificato il Greco di Tufo di Terredora di Paolo:
Raccolta delle Uve
La produzione del Greco di Tufo inizia con la raccolta delle uve Greco, un antico vitigno originario della Campania. Le uve sono raccolte a mano al momento della maturazione ottimale, generalmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Questo processo di selezione manuale garantisce che solo le uve migliori vengano utilizzate.
Pressatura e Fermentazione
Le uve raccolte vengono pressate delicatamente per estrarre il succo. Il mosto ottenuto viene sottoposto a una decantazione statica a bassa temperatura per separare le particelle solide. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata, solitamente tra 16 e 18 gradi Celsius. Questo metodo mantiene la freschezza e gli aromi naturali del Greco di Tufo.
Stabilizzazione e Affinamento
Dopo la fermentazione, il vino è stabilizzato e lasciato affinare in serbatoi di acciaio per un periodo di alcuni mesi. Questo processo consente al vino di sviluppare la sua struttura e complessità senza perdere la freschezza e la vivacità. L’affinamento in acciaio aiuta a preservare gli aromi e a mantenere un carattere pulito e lineare.
Imbottigliamento e Riposo
Una volta terminato l’affinamento, il vino è imbottigliato e lasciato riposare per un certo periodo prima di essere messo in commercio. Questo passaggio permette al vino di stabilizzarsi e di armonizzarsi, garantendo un profilo organolettico coerente.
Caratteristiche del Vino
Il Greco di Tufo di Terredora di Paolo è noto per la sua freschezza e complessità aromatica. Offre un profilo sensoriale con note di frutta bianca, agrumi e sentori minerali. Al palato, è fresco e vivace, con una buona acidità e un finale persistente.
In sintesi, la vinificazione del Greco di Tufo di Terredora di Paolo combina tradizione e innovazione per creare un vino che rispecchia il territorio campano e le caratteristiche uniche del vitigno Greco. Con un approccio attento alla qualità e alla conservazione degli aromi naturali, Terredora di Paolo offre un Greco di Tufo di alta qualità, ideale per vari abbinamenti gastronomici.
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Per Gustarlo Meglio
Greco di Tufo Terradora di Paolo
Per gustare al meglio il Greco di Tufo prodotto dalla Cantina Terredora di Paolo, ci sono diversi aspetti da considerare, tra cui la temperatura di servizio, il tipo di bicchiere e gli abbinamenti gastronomici ideali. Ecco alcuni suggerimenti su come ottenere la migliore esperienza di degustazione.
Temperatura di Servizio
La temperatura ideale per servire il Greco di Tufo è compresa tra 10 e 12 gradi Celsius. Questa temperatura permette di apprezzare appieno gli aromi e i sapori del vino, mantenendo la freschezza senza appiattire il carattere del vino. Per raggiungere questa temperatura, puoi mettere la bottiglia in frigorifero circa 90 minuti prima di servirla o utilizzarla in un secchiello con ghiaccio.
Bicchiere
L’uso del bicchiere giusto è fondamentale per apprezzare le qualità organolettiche del Greco di Tufo. Il bicchiere da vino bianco a tulipano, con un’apertura moderata e un calice più ampio, permette al vino di ossigenarsi e concentrare gli aromi verso il naso. Questo tipo di bicchiere aiuta anche a indirizzare il vino verso il centro della lingua, favorendo la percezione dei sapori complessi.
Decantazione
Il Greco di Tufo Terredora di Paolo non richiede decantazione, poiché è un vino bianco giovane e fresco. Puoi aprire la bottiglia poco prima di servirla, lasciando che il vino si ossigeni naturalmente nel bicchiere.
Abbinamenti Gastronomici
Il Greco di Tufo ha una struttura e un’acidità che lo rendono versatile negli abbinamenti gastronomici. Ecco alcuni suggerimenti:
- Pesce e Frutti di Mare: Si abbina bene con pesce alla griglia, frutti di mare, crostacei e calamari fritti o alla piastra.
- Carni Bianche: Ottimo con pollo, tacchino o coniglio cucinati in modo semplice o con erbe aromatiche.
- Pasta: Ideale con primi piatti a base di sughi leggeri, come pasta al pomodoro fresco, al pesto o ai frutti di mare.
- Formaggi Semi-Stagionati: Si abbina anche a formaggi come pecorino o provolone.
Occasioni Ideali
Il Greco di Tufo Terredora di Paolo è adatto a molte occasioni, da aperitivi a cene informali o pranzi con amici e familiari. La sua freschezza e struttura lo rendono perfetto anche per eventi speciali o cene estive.
Seguendo questi suggerimenti, potrai gustare al meglio il Greco di Tufo Terredora di Paolo, apprezzandone la complessità aromatica e il carattere fresco e vivace, creando un’esperienza di degustazione indimenticabile.
La Cantina
Terradora di Paolo
La storia della Cantina Terredora di Paolo è un viaggio attraverso la passione per il vino e l’eredità familiare nella regione campana. Di seguito, alcuni aspetti chiave che descrivono la storia di questa rinomata cantina:
Fondazione e Origini
La Cantina Terredora di Paolo è stata fondata nel 1978 da Walter Mastroberardino, membro di una delle famiglie vinicole più importanti della Campania. La cantina è situata a Montefusco, nel cuore dell’Irpinia, un’area nota per la produzione di vini di alta qualità. L’obiettivo era produrre vini che riflettessero l’unicità del territorio e le tradizioni vitivinicole della regione.
Legame con il Territorio
Fin dagli inizi, Terredora di Paolo ha puntato sul legame con il territorio dell’Irpinia, famoso per i suoi vitigni autoctoni come Greco, Fiano e Aglianico. La cantina ha investito in vigneti situati in posizioni privilegiate, beneficiando del terreno vulcanico e del clima fresco tipico dell’area.
Sviluppo e Innovazione
Nel corso degli anni, Terredora di Paolo ha combinato tradizione e innovazione, introducendo tecniche moderne di vinificazione senza rinunciare alle pratiche tradizionali. La cantina ha adottato una gestione sostenibile dei vigneti e ha investito in tecnologie all’avanguardia per garantire la massima qualità dei vini.
Famiglia e Eredità
La conduzione familiare è un elemento centrale nella storia di Terredora di Paolo. Walter Mastroberardino ha trasmesso la sua passione per il vino alla famiglia, e oggi la cantina è gestita da figli e nipoti, mantenendo vivo il legame con le radici familiari. Questa continuità familiare ha contribuito a mantenere la visione originaria e a preservare l’autenticità dei vini.
Riconoscimenti e Reputazione
Terredora di Paolo ha guadagnato una solida reputazione per la produzione di vini di alta qualità, ricevendo riconoscimenti sia a livello nazionale che internazionale. I loro vini sono stati acclamati per la loro autenticità e rappresentano alcune delle migliori espressioni dei vitigni autoctoni campani.
Impegno per la Sostenibilità
La cantina è impegnata nella sostenibilità ambientale e nella riduzione dell’impatto ecologico. La gestione dei vigneti segue pratiche agricole sostenibili, minimizzando l’uso di sostanze chimiche e promuovendo la biodiversità.
La Cantina Oggi
Oggi, Terredora di Paolo è una delle cantine di riferimento della Campania, con una gamma di vini che include bianchi e rossi prodotti con i vitigni tradizionali della regione. La cantina continua a essere un esempio di eccellenza nel panorama vinicolo italiano, mantenendo una forte connessione con il territorio e la tradizione familiare.
In sintesi, la storia di Terredora di Paolo è una storia di famiglia, tradizione e innovazione, che ha portato alla creazione di vini che riflettono il meglio del territorio campano e che sono apprezzati in tutto il mondo per la loro qualità e autenticità.
Vigneto
Il Greco di Tufo prodotto da Terradora di Paolo proviene da vigneti situati nella regione dell’Irpinia, in Campania. Questa zona è particolarmente rinomata per la produzione di vini bianchi di alta qualità grazie alle sue condizioni climatiche e geografiche uniche. Ecco una descrizione dettagliata del vigneto utilizzato per il Greco di Tufo Terradora di Paolo:
Posizione e Territorio
I vigneti di Terradora di Paolo destinati alla produzione del Greco di Tufo si trovano nel comune di Montefusco e nelle aree circostanti della provincia di Avellino, nel cuore dell’Irpinia.
- Altitudine e Clima: Situati ad altitudini variabili tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare, i vigneti beneficiano di un clima continentale con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte. Questo clima favorisce una lenta maturazione delle uve, preservando l’acidità e gli aromi freschi.
- Terreni: I suoli sono di origine vulcanica, ricchi di minerali come zolfo e calcare, che conferiscono ai vini una particolare complessità e mineralità. La buona capacità di drenaggio dei terreni argillosi-calcarei è ideale per la viticoltura.
Filosofia e Pratiche Agricole
Terradora di Paolo è impegnata nella sostenibilità e nella qualità, utilizzando tecniche agricole che rispettano l’ambiente e valorizzano le caratteristiche del territorio.
- Agricoltura Sostenibile: La gestione del vigneto si basa su pratiche eco-compatibili, riducendo l’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici e promuovendo la biodiversità.
- Vendemmia Manuale: Le uve vengono raccolte a mano per garantire la selezione dei grappoli migliori, preservando l’integrità dei frutti.
- Innovazione e Tradizione: L’uso di tecnologie moderne è combinato con metodi tradizionali per ottimizzare la qualità delle uve e del vino.
Varietà di Uva
Il Greco di Tufo è prodotto esclusivamente con uve Greco, una varietà autoctona della Campania nota per la sua capacità di produrre vini di grande struttura e longevità.
- Greco: Questa varietà di uva è caratterizzata da una buccia spessa e un’elevata acidità, che contribuiscono a vini aromatici e freschi con note di agrumi, frutta a polpa bianca, mandorla e una distintiva mineralità.
Caratteristiche del Vino
Il Greco di Tufo di Terradora di Paolo è un vino bianco elegante e complesso, con un bouquet aromatico che include note di frutta matura, fiori bianchi e sfumature minerali. Al palato, è strutturato e ben bilanciato, con una buona acidità e un finale lungo e persistente.
Strutture e Cantina
La cantina Terradora di Paolo, situata nel cuore dell’Irpinia, è dotata di moderne attrezzature che permettono di vinificare le uve in condizioni ottimali, preservando le caratteristiche distintive del Greco di Tufo. La cantina è progettata per garantire la massima qualità e integrità del vino attraverso tutte le fasi della produzione.
Esperienza e Turismo Enogastronomico
Terradora di Paolo offre visite guidate dei vigneti e della cantina, permettendo ai visitatori di scoprire il processo di produzione del Greco di Tufo e di degustare i vini in un ambiente suggestivo. Le esperienze enogastronomiche includono tour personalizzati, degustazioni e abbinamenti con piatti locali, offrendo un’immersione completa nella cultura vinicola dell’Irpinia.
In sintesi, il vigneto utilizzato per il Greco di Tufo di Terradora di Paolo è situato in una zona privilegiata dell’Irpinia, dove la combinazione di altitudine, clima e suolo vulcanico crea le condizioni ideali per la produzione di vini di alta qualità che esprimono l’essenza del territorio.
