Pecorino Terre di Chieti Vellodoro Umani Ronchi

Pecorino Terre di Chieti IGT “Vellodoro” – Umani Ronchi

Il bianco perfetto per chi desidera un’alternativa di carattere ai classici vini settentrionali. Grazie alla sua sapidità decisa, è il compagno ideale per pranzi domenicali a base di pesce o per un aperitivo gourmet che richiede un vino con una marcia in più.

Produzione e Filosofia

Il progetto “Vellodoro” nasce dalla volontà di Umani Ronchi di valorizzare il recupero di un vitigno storico dell’Adriatico centrale. Le uve provengono da vigneti situati nelle colline del chietino, caratterizzati da terreni tendenzialmente argillosi e mediamente calcarei. La vinificazione è focalizzata sul mantenimento della freschezza: dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata e affina per circa 4 mesi sulle proprie fecce fini, acquisendo struttura senza mai perdere la vivacità aromatica.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo paglierino tenue, con riflessi luminosi che virano verso il dorato chiaro.

• Profumo: Intenso e fragrante. Emergono note distinte di frutta a polpa bianca (pera e pesca), accompagnate da sentori floreali di ginestra e un richiamo balsamico di salvia e timo.

• Gusto: Al palato colpisce per l’ingresso fresco e la spiccata mineralità. È un vino di buon corpo, equilibrato, con un finale piacevolmente persistente che lascia una sensazione di pulizia agrumata.

Il Consiglio di MyFiesta

Se cerchi un vino “facile” ma non banale, il Vellodoro è la tua scelta. Ha una struttura che regge bene anche piatti più complessi di quanto la sua freschezza farebbe pensare. Servilo ben freddo per esaltarne la lama acida.

Abbinamenti Gastronomici

• Antipasti: Crudi di pesce, frittura di paranza e crostini con formaggi freschi.

• Primi: Spaghetti alle vongole, risotti alle erbe o una classica pasta alla chitarra con sugo bianco di pesce.

• Secondi: Orata al sale o carni bianche delicate con erbe aromatiche.

• Territorio: Perfetto con il formaggio Pecorino abruzzese di media stagionatura.

Perché sceglierlo

• Carattere Autoctono: Un’espressione autentica del Pecorino d’Abruzzo, vitigno di grande tendenza.

• Equilibrio: Unisce una beva scorrevole a una struttura persistente.

• Garanzia Umani Ronchi: Firma di una cantina storica che garantisce una qualità costante in ogni annata.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10°C.

La Cantina

Umani Ronchi è una realtà d’eccellenza che unisce Marche e Abruzzo. Fondata negli anni ’50 e oggi guidata dalla famiglia Bernetti, la cantina si distingue per una gestione sostenibile e una visione internazionale, pur mantenendo un legame viscerale con i vitigni locali come il Verdicchio, il Montepulciano e, appunto, il Pecorino.

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