Bonarda dell’ Oltrepò Pavese 2025 DOC Il Bosco 6 Bottiglie

Il fascino brioso della tradizione lombarda

La Bonarda Il Bosco è il vino perfetto per chi cerca un rosso generoso, immediato e caratterizzato da quella piacevole effervescenza naturale che invita alla convivialità. È la scelta ideale per una tavola informale, perfetta per sgrassare i piatti ricchi della cucina territoriale e per chi desidera un calice che sappia di casa e di tradizione.

Produzione e Filosofia

Questo vino nasce da uve Croatina in purezza, coltivate sulle colline dell’Oltrepò Pavese, dove il vitigno esprime al meglio la sua carica zuccherina e tannica. La filosofia produttiva de Il Bosco punta a preservare la freschezza e la tipica vivacità del vino: la fermentazione avviene in autoclavi di acciaio a temperatura controllata. La tecnica di rifermentazione naturale è ciò che dona alla Bonarda il suo caratteristico “frizzante”, rendendola un vino giovane, pulito e profondamente legato alle consuetudini della viticoltura pavese.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino intenso e impenetrabile, impreziosito da una spuma violacea evanescente e brillante al momento del versamento.

• Profumo: Al naso esplode con note nette di frutti rossi piccoli: marasca, mora e mirtillo. Si avverte una piacevole sensazione vinosa che richiama il mosto fresco e una leggera nota di mandorla nel finale.

• Gusto: In bocca è avvolgente, morbido e piacevolmente frizzante. Il leggero residuo zuccherino è perfettamente bilanciato da una trama tannica delicata e da una freschezza che pulisce il palato, rendendo il sorso estremamente scorrevole.

Il Consiglio di MyFiesta

La Bonarda dell’Oltrepò Pavese dà il meglio di sé nei primi due anni di vita. Non abbiate paura di servirla leggermente fresca (14°C): la temperatura più bassa esalta la parte fruttata e rende l’effervescenza ancora più briosa, ideale per contrastare la grassezza dei piatti tipici.

Abbinamenti Gastronomici

• Antipasti: Salumi della tradizione (Salame di Varzi), pancetta e coppa piacentina.

• Primi Piatti: Pisarei e faśö, ravioli di brasato o risotti alla salsiccia.

• Secondi: Zampone, cotechino con lenticchie o carni bollite con salse verdi.

• Piatto Jolly: Perfetta con la pizza, specialmente con condimenti saporiti a base di salumi.

Perché sceglierlo

1. Bevibilità Immediata: Un vino che non richiede attese e regala subito la massima soddisfazione aromatica.

2. Puro Spirito Territoriale: L’espressione più autentica e conosciuta dell’Oltrepò Pavese nel mondo.

3. Versatilità Incredibile: Uno dei pochi rossi capaci di accompagnare l’intero pasto, dall’antipasto di salumi ai piatti di carne più saporiti.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 14-16°C.

La Cantina

Il Bosco è un marchio storico dell’Oltrepò Pavese, oggi parte del gruppo Zonin. La cantina si trova a Zenevredo e rappresenta una delle realtà più solide del territorio, capace di coniugare grandi volumi produttivi con un controllo qualitativo rigoroso. La loro missione è quella di valorizzare i vitigni autoctoni come la Croatina e il Pinot Nero, mantenendo uno stile accessibile e fedele alle radici contadine della zona.

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