Sauvignon ‘Sanct Valentin’ Alto Adige DOC: Un’eccellenza firmata San Michele Appiano
Il Sauvignon ‘Sanct Valentin’ rappresenta una delle punte di diamante della produzione vinicola dell’Alto Adige, un territorio rinomato per i suoi vini bianchi di straordinaria qualità. La Cantina San Michele Appiano, con la sua lunga storia e profonda conoscenza del terroir, ha saputo interpretare al meglio le potenzialità di questo vitigno internazionale, creando un vino che incanta per la sua eleganza, complessità e longevità.
Un terroir d’eccezione per un vino unico
Le uve Sauvignon che danno vita a questo vino provengono da vigneti collinari situati tra i 450 e i 650 metri di altitudine, esposti a sud-est. Questa posizione privilegiata, unita al clima fresco e ventilato, permette alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, sviluppando un profilo aromatico intenso e una spiccata acidità. Il terreno, di origine ghiaiosa e calcarea, contribuisce a conferire al vino una минеральность caratteristica.inoltre
La mano dell’uomo, tra tradizione e innovazione
La vendemmia viene effettuata manualmente a metà/fine settembre, con una selezione accurata dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in parte in acciaio inox (75%) per preservare la freschezza e gli aromi varietali, e in parte in barrique di rovere (25%) per apportare struttura e complessità. L’affinamento sui lieviti fini per diversi mesi completa l’opera, donando al vino una maggiore rotondità e finezza.inoltre
Un’esplosione di aromi e saporiinoltre
Il Sauvignon ‘Sanct Valentin’ si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, esprime un bouquet intenso e complesso, con note di frutta tropicale (mango, frutto della passione), agrumi (pompelmo, cedro), fiori di sambuco, erbe aromatiche (salvia, menta) e una spiccata mineralità. In bocca, il vino è secco, elegante, con una buona acidità e una lunga persistenza aromatica.inoltre
Abbinamenti e temperatura di servizio
Questo Sauvignon di razza si abbina splendidamente con piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche, formaggi freschi e verdure. È ideale anche come aperitivo o per accompagnare piatti speziati della cucina asiatica. La temperatura di servizio ideale è di 8-10°C.inoltre
Cantina San Michele Appiano: una storia di passione e qualitàinoltre
La Cantina San Michele Appiano è una cooperativa che riunisce circa 350 soci viticoltori, legati da un forte amore per la terra e dalla volontà di produrre vini di eccellenza. Fondata nel 1907, è oggi una delle realtà più prestigiose dell’Alto Adige, apprezzata per la qualità dei suoi vini e per l’attenzione alla sostenibilità ambientale.inoltre
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