Santo Spirito 11 Frescobaldi
9,75 €
Santo Spirito11 Frescobaldi
Aspetto
Il Santo Spirito11 Frescobaldi si presenta con un colore rosso rubino profondo, tendente al granato con l’invecchiamento. La sua limpidezza e brillantezza sono indicatori della qualità della vinificazione e dell’attenzione ai dettagli durante la produzione.
Aroma
Al naso, questo vino offre un bouquet ricco e complesso. Le note dominanti sono quelle di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, arricchite da sfumature di vaniglia e spezie dolci, risultato dell’invecchiamento in barrique. Si possono avvertire anche accenti di tabacco, cuoio e un leggero tocco balsamico, che aggiungono ulteriore profondità e complessità agli aromi.
Gusto
In bocca, il Santo Spirito11 Frescobaldi è strutturato e ben bilanciato. La sua acidità e i tannini sono armoniosamente integrati, offrendo una trama vellutata e una buona persistenza aromatica. Il profilo gustativo è in linea con gli aromi percepiti al naso, con un’aggiunta di cioccolato e caffè che emerge nel retrogusto.
Struttura
Il corpo del Santo Spirito11 Frescobaldi è pieno, con una struttura solida che promette una buona capacità di invecchiamento. La combinazione di tannini maturi e morbidi con una fresca acidità conferisce al vino un’ottima bevibilità e un potenziale di evoluzione nel tempo.
Persistenza
La persistenza è notevole, con un finale lungo e piacevolmente aromatico che lascia in bocca sapori di frutta rossa e un elegante retrogusto speziato.
Conclusioni
Il Santo Spirito11 Frescobaldi è un esempio eccellente di come il Sangiovese possa essere interpretato con eleganza e potenza in Toscana. È un vino che può essere apprezzato giovane per la sua freschezza e vivacità, ma che offre anche un notevole potenziale di invecchiamento, durante il quale può sviluppare ulteriori sfumature gustative e aromatiche. Perfetto da abbinare a piatti ricchi di carne rossa, selvaggina o formaggi stagionati.
Caratteristiche:
- Denominazione: Vino Liquoroso
- Regione: Toscana
- Nazione: Italia
- Formato: 75cl
- Gradazione: 16°
- Allergeni: Solfiti
Santo Spirito 11 Frescobaldi
Selezione delle Uve
Il processo inizia con una rigorosa selezione delle uve, tipicamente Sangiovese, coltivate nelle zone più vocate dell’azienda agricola Frescobaldi, situate in Toscana. La raccolta viene eseguita manualmente, scegliendo solo grappoli perfettamente maturi, per garantire la massima qualità del frutto.
Diraspatura e Macerazione
Dopo la raccolta, le uve vengono trasportate in cantina dove subiscono una diraspatura, ovvero la separazione delle bacche dai raspi. Successivamente, le uve vengono poste in vasche di fermentazione dove inizia la macerazione. Durante questa fase, la buccia delle uve rimane a contatto con il mosto, permettendo l’estrazione dei coloranti e dei tannini. Questo processo è essenziale per conferire al vino la sua struttura e il suo caratteristico colore rosso.
Fermentazione
La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in grandi vasche di acciaio inox. Durante questa fase, i lieviti naturali trasformano gli zuccheri in alcol, sviluppando anche i primi profumi e sapori del vino. La temperatura viene attentamente monitorata per preservare gli aromi freschi e fruttati delle uve.
Fermentazione Malolattica
Dopo la fermentazione alcolica, il Santo Spirito11 Frescobaldisubisce una seconda fermentazione chiamata malolattica. Questa trasforma l’acido malico in acido lattico, rendendo il vino più morbido e rotondo al palato. Questo processo è particolarmente importante per i vini a base di Sangiovese, conferendo loro una maggiore complessità e stabilità.
Maturazione
Il vino viene poi trasferito in barriques di rovere, dove matura per un periodo variabile a seconda dell’annata e del profilo che il produttore desidera ottenere. Durante l’invecchiamento, il vino sviluppa ulteriori aromi e sapori, integrando le note di legno con quelle fruttate e speziate originarie del vino.
Imbottigliamento
Dopo l’invecchiamento, il vino viene filtrato e stabilizzato prima dell’imbottigliamento. Questa fase finale assicura che il vino sia limpido e pronto per la commercializzazione, mantenendo al tempo stesso le sue qualità organolettiche.
Conclusione
Il Santo Spirito11 Frescobaldi è il risultato di un attento e meticoloso processo di vinificazione che combina tradizione e innovazione. Il vino riflette la ricca storia vitivinicola della Toscana e l’impegno di Frescobaldi nel produrre vini di alta qualità che esprimono pienamente il carattere del loro terroir.
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Per Gustarlo Meglio
Santo Spirito11 Frescobaldi
Temperatura di Servizio
Per godere appieno delle sue qualità, il Santo Spirito11 Frescobaldi dovrebbe essere servito a una temperatura di circa 18-20 gradi Celsius. Una temperatura troppo bassa potrebbe sopprimere i suoi aromi complessi, mentre una troppo alta potrebbe rendere l’alcool troppo dominante.
Decantazione
Considera la possibilità di decantare il vino per almeno un’ora prima di servirlo. Questo processo aiuta a ossigenare il vino, rilasciando più completamente il suo bouquet e ammorbidendo i tannini. La decantazione è particolarmente utile per le annate più giovani o per quelle che hanno trascorso molto tempo in cantina.
Bicchiere Adeguato
Utilizza un calice di vetro di buona qualità con un’ampia campana. Questo tipo di bicchiere permette al vino di esprimere al meglio il suo aroma e di evolvere nel calice, migliorando l’esperienza di degustazione.
Abbinamenti Gastronomici
Il Santo Spirito11 Frescobaldi si abbina splendidamente con piatti di carne rossa, come bistecche alla griglia, arrosti e stufati. È anche eccellente con piatti a base di selvaggina, piatti ricchi di funghi, e formaggi stagionati. I sapori robusti e le ricche texture di questi cibi complementano la struttura e la complessità del vino.
Momento Ideale per il Consumo
Questo vino è perfetto per occasioni speciali, cene eleganti o come vino da meditazione a fine pasto. La sua complessità e eleganza lo rendono adatto a momenti in cui si può prestare attenzione ai dettagli del vino e godere appieno delle sue qualità.
Conservazione post-apertura
Dopo l’apertura, se il vino non viene consumato tutto, è possibile conservarlo per un paio di giorni con un tappo di vino in un luogo fresco e buio. Tuttavia, le qualità organolettiche migliori si godono entro le prime ore dalla apertura.
Seguendo questi consigli, potrai goderti al meglio il Santo Spirito11 Frescobaldi, valorizzando ogni aspetto di questo straordinario vino toscano.
La Cantina
Frescobaldi
Storia della Cantina Frescobaldi
La storia della Cantina Frescobaldi è profondamente radicata nel tessuto culturale e vitivinicolo della Toscana, con origini che risalgono a oltre mille anni fa. Questa cantina rappresenta una delle famiglie più antiche e rispettate nel panorama enologico italiano, con una tradizione vinicola che inizia nel 1308.
Fondazione e Sviluppo
La famiglia Frescobaldi iniziò la sua attività a Firenze, diventando rapidamente una delle famiglie più influenti nella società e nella politica locale, nonché pionieri nella produzione di vino. Attraverso i secoli, i Frescobaldi hanno acquisito e sviluppato estese proprietà vitivinicole in alcune delle aree più prestigiose della Toscana, comprese le zone del Chianti, Montalcino e Maremma.
Innovazione e Tradizione
Sin dall’inizio, Frescobaldi si è distinta per l’innovazione nella vinificazione, introducendo tecniche e metodi che hanno migliorato la qualità e la consistenza dei loro vini. Allo stesso tempo, la cantina ha sempre mantenuto un profondo rispetto per la tradizione e il terroir, valorizzando varietà autoctone come il Sangiovese e integrando pratiche sostenibili nelle loro operazioni vitivinicole.
Riconoscimenti e Espansione Globale
Nel corso dei secoli, i vini Frescobaldi hanno ottenuto numerosi riconoscimenti internazionali, consolidando la reputazione della cantina a livello mondiale. Oggi, Frescobaldi esporta in oltre 90 paesi e continua a essere un simbolo dell’eccellenza enologica italiana.
Impegno per la Sostenibilità
Negli ultimi decenni, la cantina ha rafforzato il suo impegno verso la sostenibilità. Questo include la gestione responsabile delle risorse idriche, l’uso di pratiche agricole sostenibili per proteggere la biodiversità e l’investimento in tecnologie per ridurre l’impatto ambientale della produzione di vino.
Educazione e Cultura
La Famiglia Frescobaldi ha anche promosso iniziative culturali ed educative per diffondere la conoscenza del vino e della viticoltura, inclusa la creazione di fondazioni e borse di studio per giovani enologi e viticoltori.
La Cantina Frescobaldi continua a essere una pietra miliare nella storia del vino italiano, simbolo di un patrimonio che combina passione, qualità e innovazione, con un occhio sempre rivolto al futuro e all’eccellenza nel rispetto delle proprie radici.
