Santa Maria Full Rich Madeira
Questo è il vino perfetto per chi desidera concludere una cena con una nota di opulenza o per chi ama i vini da meditazione capaci di sfidare il tempo. È la scelta ideale da sorseggiare lentamente accanto a un dessert strutturato o davanti a un camino.
Produzione e Filosofia
Il Santa Maria Full Rich è un vino fortificato prodotto sull’isola di Madeira seguendo il metodo tradizionale. La sua unicità deriva dal processo di Estufagem: il vino viene riscaldato lentamente per diversi mesi, simulando i lunghi viaggi oceanici del passato che ne determinavano la maturazione. Questo stress termico, unito all’ossidazione controllata in botti di rovere, crea un prodotto praticamente indistruttibile e ricchissimo di estratti zuccherini naturali.
Profilo Sensoriale
Colore: Ambra scuro e profondo, con riflessi mogano molto intensi e consistenti nel calice.
Profumo: Avvolgente e complesso. Emergono immediatamente note di caramello, melassa e frutta secca tostata (noci, nocciole), seguite da sentori di uva passa e una leggera speziatura di cannella.
Gusto: Dolce, pieno e vellutato (Full Rich). La densità zuccherina è magistralmente bilanciata dalla tipica acidità vibrante dei suoli vulcanici di Madeira, che pulisce il palato e regala un finale infinito di datteri e toffee.
Il Consiglio di MyFiesta
Non aver paura di lasciarlo in dispensa una volta aperto: grazie al suo processo di produzione “estremo”, questo Madeira rimane perfetto per mesi anche dopo la stappatura. È il “mai più senza” per chi vuole un calice di lusso sempre pronto all’uso.
Abbinamenti Gastronomici
Dessert: Cantucci toscani, dolci a base di cioccolato fondente (min. 70%), budino al caramello o torta di noci.
Formaggi: Formaggi erborinati molto intensi come Stilton, Roquefort o Gorgonzola piccante.
Fine Pasto: Da solo, come vino da meditazione, magari accompagnato da un sigaro di buona struttura.
Perché sceglierlo
Eternità in bottiglia: Una resistenza all’ossidazione che non ha eguali nel mondo del vino.
Dolcezza Equilibrata: Ricco e “grasso” al punto giusto, ma mai stucchevole grazie all’acidità naturale.
Rapporto Qualità-Prezzo: Un ingresso autorevole nel mondo dei vini fortificati storici senza investimenti proibitivi.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo leggermente fresco, tra i 14° e i 16°C, in piccoli calici a tulipano.
La Cantina
Il marchio Santa Maria fa parte della selezione di Justino’s Madeira Wines, uno dei produttori più antichi e rispettati dell’isola. Fondata nel 1870, la cantina combina scorte storiche di immenso valore con le più moderne tecnologie di controllo termico, garantendo uno standard qualitativo costante e rigoroso su ogni etichetta.
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