Fantinel Ribolla Gialla Brut: un gioiello di bollicine dal Collio

Il Prosecco Fantinel Ribolla Gialla Brut è un vino spumante unico nel suo genere, che nasce da un vitigno autoctono del Friuli Venezia Giulia, la Ribolla Gialla, coltivato con passione e dedizione nelle colline del Collio.

Uvaggio:

Questo spumante viene prodotto al 100% da uve Ribolla Gialla, un vitigno raro e prezioso che conferisce al vino caratteristiche organolettiche inconfondibili. La Ribolla Gialla si distingue per la sua acidità vivace, i profumi floreali e fruttati e la mineralità tipica del terroir del Collio.

Vinificazione:

Nasce da una vinificazione attenta e meticolosa che segue i principi del Metodo Classico, il metodo di spumantizzazione più tradizionale e prestigioso. Le uve, raccolte a mano al giusto grado di maturazione, vengono sottoposte a una pressatura soffice per estrarne il mosto più pregiato. La fermentazione primaria avviene in acciaio a temperatura controllata, preservando i profumi varietali della Ribolla Gialla. Segue la rifermentazione in bottiglia, un processo lungo e complesso che richiede grande esperienza e maestria. Il vino affina sui lieviti per un periodo che può variare da 24 a 36 mesi, sviluppando complessità, armonia ed eleganza.

Proprietà organolettiche:

Il Prosecco Fantinel Ribolla Gialla Brut si contraddistingue per il suo colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli. Al naso regala un bouquet intenso e complesso, che spazia dai fiori bianchi agli agrumi, dai sentori di mela e pera alla crosta di pane, arricchito da note minerali e tocchi di frutta esotica. Al palato è secco, fresco e vivace, con una bollicina fine e persistente. La sua acidità equilibrata lo rende un vino versatile e gastronomico.

Come gustarlo:

Ottimo come aperitivo, è perfetto per accompagnare antipasti di pesce crudo, crostacei, carni bianche e formaggi freschi. Ideale anche per celebrare occasioni speciali o per brindare a momenti di convivialità.

Temperatura di servizio:

6-8°C

Abbinamento cibo:

• Antipasti: Carpaccio di pesce spada, gamberi in salsa rosa, tartare di tonno, insalata di mare.
• Primi piatti: Risotto ai frutti di mare, linguine alle vongole, gnocchi con pesto di basilico.
• Secondi piatti: Branzino al forno con verdure, frittura di pesce misto, grigliata di crostacei.
• Formaggi: Formaggio fresco di capra, ricotta salata, pecorino romano.

Storia della cantina:

Fondata nel 1928 da Mario Fantinel, la cantina vanta una lunga tradizione nella produzione di vini di alta qualità, con un particolare focus sui vini autoctoni del Friuli Venezia Giulia. Nel corso degli anni, Fantinel si è affermata come una delle realtà vinicole più rinomate del Collio, grazie alla sua filosofia produttiva improntata al rispetto del territorio e alla valorizzazione dei vitigni autoctoni.

Note aggiuntive:

• Il Prosecco Fantinel Ribolla Gialla Brut è un vino unico nel suo genere, che si distingue per la sua finezza, eleganza e complessità.
• La cantina Fantinel è impegnata nella tutela dell’ambiente e nella promozione della sostenibilità in vigna e in cantina.
• I vini di Fantinel sono esportati in tutto il mondo e sono apprezzati da intenditori e appassionati di vino.

Conclusione:

Il Prosecco Fantinel Ribolla Gialla Brut è un vino che racchiude in sé la storia, la tradizione e la passione di una terra vocata alla viticoltura. Un Brut di grande raffinatezza, perfetto per esaltare i sapori della cucina mediterranea e per brindare a momenti speciali.

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