Primitivo di Manduria DOC – Soloperto

Il Primitivo di Manduria di Soloperto è il calice ideale per chi cerca l’essenza più pura e storica del territorio tarantino. È un vino nato per la convivialità domenicale e per le cene a base di piatti ricchi e strutturati. Se desideri un rosso che racconti la forza del sole pugliese senza filtri, questa bottiglia è il punto di partenza imprescindibile per ogni appassionato di Primitivo.

Produzione e Filosofia

La famiglia Soloperto è custode di una tradizione che vede nel Primitivo di Manduria il fulcro della propria esistenza enologica. La produzione segue canoni rigorosi: le uve provengono da vigne coltivate principalmente con il tradizionale sistema ad alberello pugliese, situati in terreni caratterizzati dalle classiche “terre rosse”. La filosofia aziendale si basa su una vinificazione che mira a preservare l’integrità del frutto primario. Il vino fermenta a temperatura controllata e affina in acciaio e successivamente in bottiglia, evitando sovrapposizioni legnose eccessive per lasciare che sia il vitigno a parlare nel modo più schietto possibile.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino profondo, quasi impenetrabile, con riflessi violacei intensi nei primi anni di vita che virano al granato con l’evoluzione.

• Profumo: Al naso è una progressione di frutti neri e rossi. Emergono note nitide di prugna matura, amarena e confettura di more, accompagnate da sottili sentori di macchia mediterranea e una punta di pepe nero.

• Gusto: In bocca entra potente e caldo, coerentemente con la sua gradazione. Colpisce per la morbidezza del sorso, sostenuta da un tannino presente ma estremamente vellutato. Il finale è lungo, dominato da un ritorno di frutta matura e un accenno di liquirizia.

Il Consiglio di MyFiesta

Questo è un vino “carnale”. Non aver paura di abbinarlo a piatti dai sapori decisi e speziati. Ti suggeriamo di aprirlo con un leggero anticipo (circa 20-30 minuti) per permettere alla sua naturale vigoria alcolica di integrarsi con il ricco bouquet aromatico, garantendo un sorso ancora più armonico.

Abbinamenti Gastronomici

Il suo habitat naturale sono le carni rosse: perfetto con spezzatini di cavallo (tradizione manduriana), agnello al forno con patate e bombette pugliesi. Si sposa egregiamente con primi piatti dal sugo di carne molto concentrato, come le orecchiette al ragù, e con pecorini stagionati dal carattere piccante.

Perché sceglierlo

• Fedeltà al Territorio: Un’interpretazione autentica che non insegue le mode, ma rispetta il disciplinare storico di Manduria.

• Morbidezza Avvolgente: Ideale per chi predilige vini caldi, rotondi e privi di asperità tanniche.

• Tradizione Familiare: Scegliere Soloperto significa scegliere una delle cantine che ha scritto la storia della DOC Manduria.

• Ottima Presenza: Un vino di corpo che non passa inosservato, perfetto per fare bella figura durante una cena sostanziosa.

Temperatura di servizio

Servire a 18°C in calici ampi.

La Cantina

La cantina Soloperto ha radici profonde a Manduria, essendo tra le prime aziende a imbottigliare e valorizzare il Primitivo quando ancora era considerato solo un vino da taglio. Fondata negli anni ’60, l’azienda ha giocato un ruolo cruciale nella nascita della DOC nel 1974. Oggi, sotto la guida della quarta generazione, continua a rappresentare un presidio di qualità e tipicità nel cuore della zona di produzione classica.

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