Porto Fine Ruby Sandeman
12,68 €
Porto Fine Ruby Sandeman
Aspetto
Il Porto Fine Ruby Sandeman si distingue per il suo vivace colore rosso rubino, che è luminoso e invitante. La limpidezza e la brillantezza del vino evidenziano la sua qualità e la freschezza che si vuole mantenere in un Porto Ruby.
Aroma
Al naso, il Porto Fine Ruby Sandeman offre un’intensa fragranza di frutti rossi maturi, come ciliegie, lamponi e fragole, mescolati con note di cioccolato nero e spezie dolci. Questa esplosione di aromi fruttati è tipica dei Ruby Porto, che sono noti per il loro profilo aromatico giovane e fresco.
Gusto
In bocca, il vino è ricco e vellutato, con una dolcezza moderata che è equilibrata da una buona acidità. I sapori riflettono il bouquet di frutti rossi e sono arricchiti da sottili note di vaniglia e spezie, derivanti dall’invecchiamento breve. La struttura tannica è morbida ma presente, aggiungendo corpo e complessità al palato.
Struttura
Il Porto Fine Ruby Sandeman ha un corpo medio, con una consistenza liscia che rende il vino accessibile e piacevolmente bevibile. La presenza alcolica, tipicamente alta nei Porto, è ben integrata e non sopraffà gli altri elementi gustativi.
Persistenza
Questo vino offre una buona persistenza, con un finale in bocca che lascia un retrogusto di frutta matura e una leggera dolcezza che invita a un altro sorso. Le note fruttate e le spezie dolci si mantengono per un tempo soddisfacente dopo la degustazione.
Conclusioni
Il Porto Fine Ruby Sandeman è un vino affascinante e vivace, ideale per chi si avvicina al mondo dei Porto o per chi cerca un vino dolce da gustare come dessert o in abbinamento a formaggi morbidi e dessert a base di cioccolato. La sua freschezza e i vivaci sapori di frutta lo rendono un’opzione deliziosa per molteplici occasioni.
Caratteristiche:
- Denominazione: Porto
- Regione: Douro
- Nazione: Portogallo
- Formato: 75cl
- Gradazione: 19,5°
- Allergeni: Solfiti
Porto Fine Ruby Sandeman
Il Porto Fine Ruby Sandeman è vinificato seguendo un processo tradizionale, caratteristico per i vini Porto, con alcune specificità che aiutano a preservare le caratteristiche giovanili e fruttate di un Porto Ruby. Ecco i passaggi principali:
Selezione delle Uve
La vinificazione inizia con la selezione delle uve, principalmente varietà autoctone portoghesi come Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz (Tempranillo) e Tinto Cão. Le uve sono coltivate nelle terrazze scoscese della regione del Douro in Portogallo, un’area nota per il suo terreno arido e il clima caldo che favorisce la maturazione intensa delle uve.
Raccolta e Pigia-diraspatura
Le uve vengono raccolte a mano alla perfetta maturazione fenolica per assicurare la massima intensità di colore e sapore. In cantina, le uve sono pigiate e le bucce rimangono a contatto con il mosto durante la fermentazione per favorire l’estrazione di colore, tannini e aromi.
Fermentazione
La fermentazione avviene in grandi vasche di acciaio inox o lagares tradizionali, a una temperatura controllata per preservare i profumi fruttati. Questo processo è abbastanza rapido e viene interrotto dopo pochi giorni tramite la fortificazione.
Fortificazione
Per interrompere la fermentazione e mantenere un certo livello di zuccheri residui, al mosto viene aggiunto aguardente vínica (un distillato di vino neutro ad alto grado alcolico). Questo processo non solo arresta la fermentazione ma aumenta anche il tenore alcolico del vino fino a circa 19-20%, tipico dei vini Porto.
Invecchiamento
A differenza dei Porto Tawny, che sono invecchiati per periodi più lunghi e mostrano caratteristiche ossidative, il Porto Fine Ruby Sandeman è invecchiato per un tempo relativamente breve, generalmente tra i tre e i cinque anni in grandi recipienti di legno o acciaio. Questo aiuta a mantenere il colore rosso rubino vivace e i sapori fruttati del vino.
Imbottigliamento
Dopo l’invecchiamento, il vino viene assemblato da diversi lotti per garantire consistenza nel prodotto finale. Successivamente, è filtrato e stabilizzato prima dell’imbottigliamento.
Questo processo di vinificazione garantisce che il Porto Fine Ruby Sandeman mantenga le sue note fruttate e vivaci, con una struttura dolce e corposa, tipiche dei Ruby Port.
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Per Gustarlo Meglio
Porto Fine Ruby Sandeman
Temperatura di Servizio
Per esaltare al meglio i sapori e gli aromi del Porto Fine Ruby Sandeman, è consigliabile servirlo a una temperatura di circa 16-18 gradi Celsius. Una temperatura troppo bassa può sopprimere gli aromi, mentre una troppo alta può rendere l’alcool troppo dominante.
Bicchiere Adeguato
Utilizza un calice da Porto o un piccolo calice da vino rosso. Questi bicchieri sono ideali per concentrare gli aromi fruttati e vivaci del Porto, migliorando l’esperienza olfattiva e permettendo di godere appieno del bouquet aromatico del vino.
Abbinamenti Gastronomici
Il Porto Fine Ruby Sandeman si abbina splendidamente con una varietà di dessert e piatti forti. Ecco alcuni suggerimenti:
- Dolci al Cioccolato: L’intensità del cioccolato si abbina bene con la ricchezza fruttata del Porto.
- Formaggi: Prova il Porto con formaggi stagionati o erborinati come il Stilton o il Cheddar affinato; la dolcezza del Porto bilancia la sapidità del formaggio.
- Frutta Secca: Noci, mandorle e fichi secchi sono abbinamenti classici che complementano la dolcezza naturale del vino.
- Dessert speziati: Dolci come il pudding di datteri o la torta di spezie si abbinano bene con le note speziate del Porto.
Momenti di Consumo
Il Porto Fine Ruby Sandeman è perfetto come vino da dessert a conclusione di un pasto. È anche eccellente come aperitivo o per riscaldare una serata fredda. Non è solo un vino per occasioni speciali; può essere goduto in qualsiasi momento si desideri un sorso dolce e raffinato.
Conservazione post-apertura
Uno dei vantaggi del Porto Fine Ruby è che, essendo un vino fortificato, può essere conservato più a lungo di un vino normale una volta aperto. Tappalo bene e tienilo in frigorifero; così conservato, il Porto può rimanere in buone condizioni per diverse settimane, mantenendo la sua freschezza e i suoi sapori.
Seguendo questi consigli, potrai goderti al meglio il Porto Fine Ruby Sandeman, apprezzando la sua ricchezza fruttata e la sua vivace complessità.
La Cantina
Sandeman
Storia della Cantina Sandeman
La cantina Sandeman è una delle case di Porto e Sherry più iconiche e storiche, fondata nel 1790 da George Sandeman, un giovane mercante scozzese. La cantina ha iniziato la sua attività a Tom’s Coffee House a Londra, Inghilterra, con un prestito di £300 dal padre. George Sandeman ha avviato il suo commercio acquistando vini di Porto e Sherry e rivendendoli sul mercato britannico.
Espansione e Innovazione
Nei primi anni, George Sandeman ha mostrato un notevole acume commerciale e un approccio innovativo al marketing. Nel 1805, ha aperto una filiale a Cadice, in Spagna, per migliorare l’accesso ai vini di Sherry, e successivamente ha stabilito un magazzino a Vila Nova de Gaia, in Portogallo, nel 1811, dove la cantina ha potuto affinare e invecchiare i suoi vini di Porto. Questi movimenti hanno consolidato la presenza di Sandeman nei principali centri di produzione di Porto e Sherry.
Il “Don”
Nel 1928, Sandeman ha introdotto il personaggio del “Don” come parte della sua identità di marca. Il “Don”, vestito con un mantello spagnolo e un sombrero portoghese, è diventato un’icona riconoscibile a livello globale, simbolizzando l’eredità e l’autenticità dei vini Sandeman. Questa figura è stata una delle prime immagini di marca utilizzate nell’industria del vino e ha contribuito a posizionare Sandeman come leader di mercato.
Leadership e Crescita
Nel corso dei decenni, Sandeman ha continuato a espandere la sua offerta di vini di qualità, consolidando la sua posizione nel mercato globale. La casa è stata guidata da sette generazioni della famiglia Sandeman, ciascuna delle quali ha lasciato il proprio segno sulla crescita e sull’innovazione dell’azienda.
Oggi
Oggi, Sandeman è riconosciuta per la sua vasta gamma di Porto e Sherry, inclusi i classici Ruby, Tawny, White, e Vintage Port. La cantina continua a essere una delle più rispettate nel suo settore, nota per la qualità costante e l’approccio innovativo nella produzione di vini fortificati. La cantina mantiene la sua storica cantina di invecchiamento a Vila Nova de Gaia, dove i visitatori possono esplorare la ricca storia di Sandeman e degustare la varietà di vini offerti.
La storia di Sandeman è un’esemplare fusione di tradizione, innovazione e imprenditorialità, che ha portato l’azienda a diventare una delle più famose case di vini fortificati nel mondo.
