Porto Fine Ruby – Sandeman
Il Porto Fine Ruby è la scelta d’elezione per chi desidera approcciarsi al mondo dei vini fortificati con un prodotto immediato e ricco di frutto. È perfetto come fine pasto conviviale o come ingrediente premium per la mixology d’autore.
Produzione e Filosofia
Il Fine Ruby di Sandeman viene prodotto secondo il metodo tradizionale del vino di Porto. Le uve, raccolte nelle aspre terrazze della Valle del Douro, subiscono una fermentazione interrotta dall’aggiunta di acquavite di vino (fortificazione). Il vino matura poi in grandi botti di rovere per una media di 3 anni. La filosofia Ruby punta a sigillare nel vetro la freschezza e la vivacità del vino giovane, limitando l’ossidazione per mantenere il colore rubino intenso e il vigore del frutto primario.
Profilo Sensoriale
Colore: Rubino intenso, brillante e profondo.
Profumo: Un bouquet schietto e pulito dove dominano i frutti rossi maturi, come prugne, marasche e fragoline di bosco, con un leggero accenno speziato sul finale.
Gusto: Al palato è rotondo, pieno e dotato di una dolcezza ben bilanciata. La struttura è robusta ma vellutata, con una persistenza fruttata che richiama fedelmente le sensazioni percepite al naso.
Il Consiglio di MyFiesta
Non lasciarlo in cantina per anni: il Fine Ruby è fatto per essere goduto giovane. Una volta aperta la bottiglia, grazie alla sua gradazione e struttura, si conserva perfettamente per 3-4 settimane se riposto in un luogo fresco e buio.
Abbinamenti Gastronomici
Dessert: Dolci a base di cioccolato fondente, crostate ai frutti di bosco o brownies.
Formaggi: Eccellente con formaggi a pasta erborinata (Blue Cheese) come lo Stilton o il Gorgonzola piccante.
Alternative: Provalo servito fresco come aperitivo con una manciata di noci o mandorle tostate.
Perché sceglierlo
Icona Mondiale: Uno dei Porto più conosciuti e apprezzati al mondo per costanza qualitativa.
Ricchezza Aromatica: Un’esplosione di frutta rossa fresca e matura.
Versatilità: Perfetto da solo, con il cibo o come base per cocktail raffinati.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo tra i 14° e i 16°C. In estate, è gradevolissimo anche leggermente più fresco (12°C).
La Cantina
Sandeman, fondata nel 1790 da George Sandeman, è una delle case di Porto più storiche e riconoscibili, celebre per il logo del “Don” (la misteriosa figura con mantello e cappello). Con oltre due secoli di esperienza, la cantina fonde l’antica tradizione portoghese con un approccio pionieristico nella commercializzazione del vino di qualità.
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