Porto Don Pablo 10 Anos C. da Silva: Un’elegante sinfonia di sapori
Il Porto Don Pablo 10 Anos C. da Silva è un vino liquoroso fortificato che incarna la ricca tradizione vinicola della Valle del Douro, in Portogallo. Un Porto Tawny invecchiato, che si distingue per la sua eleganza e complessità aromatica, frutto di un sapienteBlend di diverse annate e di un lungo affinamento in botti di rovere.
Un processo produttivo che esalta la tradizione
La produzione del Porto Tawny prevede l’aggiunta di acquavite di vino durante la fermentazione, interrompendola e preservando così gli zuccheri naturali dell’uva. Successivamente, il vino viene affinato in botti di rovere, dove acquisisce i suoi caratteristici aromi di frutta secca, spezie e note ossidative. Nel caso del Don Pablo 10 Anos, l’affinamento si protrae per un periodo di almeno 10 anni, durante il quale il vino sviluppa una straordinaria complessità e finezza.
Proprietà organolettiche: Un bouquet di sensazioni
Alla vista, il Porto Don Pablo 10 Anos si presenta con un colore ambrato intenso, con riflessi ramati che ne denotano la maturità. Al naso, è un’esplosione di profumi intensi e avvolgenti: note di frutta secca, come fichi, datteri e noci, si fondono con sentori di caramello, cannella, vaniglia e un leggero tocco di scorza d’arancia.
In bocca, il vino è dolce e vellutato, con una struttura ricca e persistente. I sapori di frutta candita, caramello e spezie si intrecciano con una piacevole nota di acidità che bilancia la dolcezza e un finale lungo e aromatico.
Abbinamenti: Un vino versatile
Il Porto Don Pablo 10 Anos è un vino versatile, che si abbina perfettamente a dessert a base di frutta secca, pasticceria secca, formaggi stagionati e cioccolato fondente. È ideale anche come vino da meditazione, da gustare da solo per apprezzarne appieno la complessità aromatica.
Temperatura di servizio: Il dettaglio che fa la differenza
Per apprezzare al meglio le sue caratteristiche, il Porto Don Pablo 10 Anos va servito a una temperatura di 14-16°C.
C. da Silva: Una storia di famiglia
La cantina C. da Silva è una realtà storica nel panorama enologico portoghese. Fondata nel 1892, si è specializzata nella produzione di Porto di alta qualità, diventando un punto di riferimento per gli appassionati di tutto il mondo.
Note importanti:
- Il Porto Don Pablo 10 Anos è un vino liquoroso fortificato, con un elevato contenuto alcolico (circa 20%).
- La sua complessità aromatica lo rende un vino adatto anche all’invecchiamento.
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