Pinot Bianco Weissburgunder San Michele Appiano: Un’eccellenza dell’Alto Adige
Immagina un calice di luce dorata, un profumo che evoca la freschezza delle Alpi e la delicatezza dei fiori di campo. In bocca, un’esplosione di sapori che danza tra la vivacità della mela verde e la rotondità della pera matura. Questo è il Pinot Bianco Weissburgunder San Michele Appiano, un vino che incanta i sensi e racconta la storia di una terra vocata alla viticoltura.
Un terroir unico per un vino straordinario
Le uve Pinot Bianco e Weissburgunder (nome tedesco del Pinot Bianco) trovano in quel di San Michele Appiano l’habitat ideale. I vigneti, cullati dal sole e accarezzati dalla brezza che scende dalle montagne, godono di un microclima perfetto. Il terreno, ricco di minerali, conferisce al vino una struttura elegante e una spiccata mineralità.
La produzione di questo vino è un’arte che si tramanda di generazione in generazione. Le uve vengono raccolte a mano con cura, selezionando solo i grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi varietali. L’affinamento sui lieviti fini per alcuni mesi dona al vino maggiore complessità e rotondità.
Un’esperienza sensoriale indimenticabile
Il Pinot Bianco Weissburgunder San Michele Appiano si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, si apre con un bouquet di fiori bianchi, frutta a polpa bianca e una leggera nota minerale. In bocca, il vino è fresco, equilibrato e persistente, con una piacevole acidità che invita alla beva.
Proprietà organolettiche:
- Colore: Giallo paglierino brillante
- Profumo: Intenso e complesso, con note di fiori bianchi, frutta a polpa bianca e minerali
- Gusto: Fresco, equilibrato, persistente, con una buona acidità e una piacevole mineralità
Abbinamenti perfetti per esaltare i sapori
Questo vino versatile si abbina splendidamente con una varietà di piatti. È ideale come aperitivo, ma si sposa anche con antipasti leggeri, piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi.
Alcuni suggerimenti:
- Risotto ai frutti di mare
- Spaghetti alle vongole
- Trancio di salmone al forno
- Pollo arrosto con patate
- Insalata di gamberi e avocado
- Formaggi freschi come la mozzarella di bufala o il caprino
La temperatura di servizio ideale
Per apprezzare appieno le caratteristiche di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C.
Un tuffo nella storia della cantina
La cantina San Michele Appiano, fondata nel 1907, è una delle realtà più prestigiose dell’Alto Adige. Da oltre un secolo, produce vini di alta qualità nel rispetto della tradizione e dell’ambiente. La passione per la viticoltura, l’attenzione ai dettagli e la ricerca costante della perfezione sono i valori che guidano l’azienda.
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