Pinot Bianco Weissburgunder San Michele Appiano
14,14 €
Pinot Bianco Weissburgunder San Michele Appiano
Le proprietà organolettiche del Pinot Bianco (Weissburgunder) prodotto dalla Cantina San Michele Appiano rispecchiano le caratteristiche distintive del vitigno Pinot Bianco e l’influenza del terroir dell’Alto Adige. Ecco una descrizione dettagliata delle principali qualità sensoriali di questo vino bianco:
Colore
Il Pinot Bianco San Michele Appiano ha un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. La tonalità luminosa e brillante suggerisce freschezza e vivacità, indicando un vino giovane e vibrante.
Aroma
Il bouquet aromatico del Pinot Bianco San Michele Appiano è complesso e delicato. Al naso, il vino presenta note di frutta bianca, come mela e pera, insieme a sentori di agrumi, come limone e pompelmo. Possono emergere anche sfumature floreali, come fiori bianchi e gelsomino, che aggiungono un tocco di eleganza al profumo complessivo. In alcune versioni, può esserci un lieve accenno di note tostate derivante dall’affinamento parziale in rovere.
Sapore
Al palato, il Pinot Bianco San Michele Appiano è fresco e vivace, con un’acidità equilibrata che conferisce al vino una piacevole croccantezza. I sapori riflettono gli aromi percepiti all’olfatto, con predominanza di frutta bianca e agrumi. La struttura del vino è leggera ma ben definita, rendendolo facile da bere e adatto a vari abbinamenti gastronomici.
Corpo e Persistenza
Il corpo del vino è leggero ma stabile, con un’acidità che aggiunge freschezza e vivacità. Il finale è pulito e persistente, con un retrogusto che combina note di frutta bianca e agrumi. Questa persistenza moderata lascia una sensazione rinfrescante al palato, invitando a un altro sorso.
Abbinamenti Gastronomici
Il Pinot Bianco San Michele Appiano è versatile negli abbinamenti grazie alla sua freschezza e acidità vivace. Ecco alcuni suggerimenti per gustarlo al meglio:
- Pesce e Frutti di Mare: Ideale con pesce alla griglia, frutti di mare, calamari fritti o gamberi alla piastra.
- Insalate e Antipasti: Ottimo con insalate fresche, antipasti leggeri e bruschette con pomodoro e basilico.
- Formaggi Freschi: Perfetto con formaggi freschi come mozzarella e ricotta.
- Pasta Leggera: Ideale con pasta al pesto, al pomodoro fresco o con salse a base di verdure.
In sintesi, le proprietà organolettiche del Pinot Bianco San Michele Appiano lo rendono un vino versatile e piacevole, perfetto per chi cerca un bianco fresco e aromatico con una struttura equilibrata e una buona acidità. Il suo profilo aromatico complesso e il sapore fresco lo rendono ideale per una vasta gamma di occasioni e abbinamenti gastronomici.
Caratteristiche:
- Denominazione: Alto Adige/Sudtirol DOC
- Vitigno: Pinot Bianco
- Annata: 2023
- Regione: Alto Adige
- Nazione:Italia
- Gradazione: 13.5°
- Formato: 75cl
- Allergeni: Solfiti
Pinot Bianco Weissburgunder San Michele Appiano
Il Pinot Bianco, noto anche come Weissburgunder, prodotto dalla Cantina San Michele Appiano, è un vino bianco di alta qualità proveniente dall’Alto Adige, una delle regioni vinicole più rinomate d’Italia per la produzione di vini bianchi. La cantina è famosa per la sua attenzione alla tradizione vinicola e all’innovazione, che si riflettono nel processo di vinificazione. Ecco come viene vinificato il Pinot Bianco Weissburgunder San Michele Appiano:
Raccolta delle Uve
La produzione del Pinot Bianco Weissburgunder San Michele Appiano inizia con la raccolta delle uve Pinot Bianco, solitamente eseguita a mano per assicurare la selezione dei grappoli migliori. La vendemmia avviene generalmente a settembre, quando le uve hanno raggiunto la maturazione ideale, mantenendo un buon equilibrio tra zuccheri e acidità.
Pressatura e Decantazione
Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente per estrarre il succo senza danneggiare gli aromi. Il mosto ottenuto viene sottoposto a una decantazione a freddo, un processo che consente di separare le impurità solide dal succo limpido. Questo passaggio è essenziale per garantire la purezza del vino e mantenere la freschezza durante le fasi successive della vinificazione.
Fermentazione a Temperatura Controllata
Il mosto viene trasferito in serbatoi di acciaio inossidabile, dove avviene la fermentazione a temperatura controllata, generalmente tra 16 e 18 gradi Celsius. Questo controllo preciso della temperatura consente di preservare gli aromi freschi e fruttati del Pinot Bianco e di evitare fermentazioni indesiderate che potrebbero compromettere la qualità del vino.
Stabilizzazione e Affinamento
Dopo la fermentazione, il vino viene stabilizzato e lasciato affinare in serbatoi di acciaio inossidabile per alcuni mesi. Questo processo di affinamento aiuta a sviluppare la struttura del vino, mantenendo al contempo la sua freschezza e vivacità. Alcune versioni del Pinot Bianco Weissburgunder possono subire un breve affinamento in botti di rovere per aggiungere complessità e note leggermente tostate.
Imbottigliamento e Riposo
Una volta completato l’affinamento, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per un certo periodo prima della distribuzione. Questo periodo di riposo permette al vino di stabilizzarsi e di raggiungere un equilibrio aromatico ottimale, assicurando una qualità costante.
Caratteristiche del Vino
Il Pinot Bianco Weissburgunder San Michele Appiano è noto per la sua freschezza e complessità aromatica. Offre un profilo aromatico con note di frutta bianca, come mela e pera, insieme a sentori di agrumi e sfumature floreali. Al palato, è fresco e vivace, con un’acidità equilibrata che conferisce al vino croccantezza e vivacità.
In sintesi, la vinificazione del Pinot Bianco Weissburgunder San Michele Appiano combina tradizione e innovazione per produrre un vino bianco di alta qualità. Grazie all’attenzione alla temperatura e all’uso di tecniche moderne, il risultato finale è un vino fresco, aromatico e ben strutturato, riflettendo il carattere distintivo del Pinot Bianco e del terroir dell’Alto Adige.
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Per Gustarlo Meglio
Pinot Bianco Weissburgunder San Michele Appiano
Per gustare al meglio il Pinot Bianco (Weissburgunder) prodotto dalla Cantina San Michele Appiano, è importante considerare alcuni aspetti come la temperatura di servizio, il bicchiere adatto e gli abbinamenti gastronomici ideali. Ecco alcuni suggerimenti per ottenere la migliore esperienza di degustazione di questo vino bianco:
Temperatura di Servizio
Il Pinot Bianco San Michele Appiano si esprime al meglio quando servito a una temperatura compresa tra 8 e 10 gradi Celsius. Raffredda la bottiglia in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla, oppure utilizza un secchiello con ghiaccio per mantenerla fresca durante il servizio. Evita di servirlo troppo freddo, poiché potrebbe attenuare gli aromi, né troppo caldo, perché potrebbe perdere freschezza e vivacità.
Bicchiere
Per apprezzare appieno gli aromi e i sapori del Pinot Bianco San Michele Appiano, utilizza un bicchiere da vino bianco a tulipano con un’apertura moderata. Questo tipo di bicchiere consente di concentrare gli aromi verso il naso e favorisce una leggera ossigenazione del vino, migliorando l’esperienza olfattiva e gustativa.
Decantazione
Il Pinot Bianco San Michele Appiano non richiede decantazione, essendo un vino bianco fresco e giovane. Puoi aprire la bottiglia poco prima di servirla e versare il vino direttamente nel bicchiere, lasciando che respiri naturalmente. Questo aiuta a preservare la freschezza e la vivacità del vino, consentendo agli aromi di svilupparsi.
Abbinamenti Gastronomici
Il Pinot Bianco San Michele Appiano è versatile e si presta a diversi abbinamenti gastronomici grazie alla sua freschezza e acidità. Ecco alcuni suggerimenti per gustarlo al meglio:
- Pesce e Frutti di Mare: Si abbina bene con pesce alla griglia, frutti di mare, calamari fritti o gamberi.
- Insalate e Antipasti: Ottimo con insalate fresche, bruschette con pomodoro e basilico, e antipasti leggeri.
- Formaggi Freschi: Perfetto con formaggi freschi come mozzarella, ricotta e formaggi di capra.
- Pasta Leggera: Ideale con pasta al pesto, al pomodoro fresco o con salse a base di verdure.
Occasioni Ideali
Il Pinot Bianco San Michele Appiano è ideale per aperitivi, cene informali, pranzi all’aperto e picnic. Grazie alla sua freschezza e acidità vivace, è perfetto per occasioni estive e momenti di convivialità con amici e familiari.
Seguendo questi suggerimenti, potrai gustare al meglio il Pinot Bianco San Michele Appiano, apprezzandone la freschezza, la complessità aromatica e la versatilità negli abbinamenti gastronomici. Questo vino bianco offre un’esperienza piacevole e può essere gustato in diverse occasioni, rendendolo una scelta eccellente per chi cerca un vino fresco e aromatico con una struttura equilibrata e una buona acidità.
La Cantine
San Michele Appiano
La Cantina San Michele Appiano, conosciuta anche come St. Michael-Eppan, è una delle cantine più rinomate dell’Alto Adige, con una storia ricca e una forte tradizione vinicola. Ecco una panoramica della storia della cantina, che mette in evidenza la sua evoluzione e il suo contributo al panorama vinicolo italiano:
Origini e Fondazione
La Cantina San Michele Appiano fu fondata nel 1907, in un periodo in cui l’industria vinicola dell’Alto Adige iniziava a consolidarsi. Fu istituita come cooperativa vinicola, unendo diversi viticoltori locali con l’obiettivo di produrre vini di alta qualità. La fondazione di una cooperativa era una risposta alle sfide economiche del tempo e ha permesso ai viticoltori di collaborare per raggiungere obiettivi comuni.
Sviluppo e Tradizione
Sin dalla sua fondazione, la Cantina San Michele Appiano ha mantenuto un forte legame con la tradizione vinicola dell’Alto Adige, concentrandosi sulla produzione di vini bianchi e rossi di alta qualità. Grazie alla posizione privilegiata nella regione, con terreni collinari e un clima ideale per la viticoltura, la cantina ha sviluppato una reputazione per la produzione di vini che riflettono il carattere unico del terroir.
Innovazione e Modernizzazione
Nonostante le sue radici tradizionali, la Cantina San Michele Appiano ha adottato un approccio innovativo alla vinificazione. Ha investito in tecnologie moderne, come la fermentazione a temperatura controllata e l’uso di serbatoi di acciaio inossidabile, per migliorare la qualità e la stabilità dei suoi vini. Questa combinazione di tradizione e innovazione ha permesso alla cantina di rimanere all’avanguardia nel settore vinicolo dell’Alto Adige.
Riconoscimenti e Reputazione
Grazie alla qualità dei suoi vini, la Cantina San Michele Appiano ha ottenuto riconoscimenti a livello nazionale e internazionale. I suoi prodotti, tra cui il Pinot Bianco (Weissburgunder), il Pinot Grigio, il Gewürztraminer e altri vini dell’Alto Adige, sono apprezzati per la loro freschezza, complessità aromatica e struttura equilibrata. La cantina è diventata un punto di riferimento nel panorama vinicolo italiano.
La Cantina Oggi
Oggi, la Cantina San Michele Appiano continua a produrre vini di alta qualità, con una gamma diversificata che include vini bianchi, rossi e spumanti. La cooperativa è composta da numerosi viticoltori locali che coltivano uve in terreni ideali per la viticoltura. La conduzione collettiva è rimasta un elemento centrale, con un forte impegno verso la sostenibilità e le pratiche agricole rispettose dell’ambiente.
In sintesi, la storia della Cantina San Michele Appiano è una combinazione di tradizione e innovazione, con un forte legame con il territorio dell’Alto Adige. Grazie alla passione per la vinificazione e all’attenzione alla qualità, la cantina è diventata un esempio di eccellenza nel panorama vinicolo italiano, con vini che esprimono il carattere unico del terroir e la diversità della regione.
Vitigno
Si tratta di un vitigno a bacca bianca originario della Borgogna, in Francia, che ha trovato un terreno particolarmente vocato in Alto Adige, in Italia.
I vigneti di San Michele Appiano si trovano sulle colline intorno al comune di Appiano, in provincia di Bolzano, ad un’altitudine che varia dai 400 ai 700 metri sul livello del mare.
Il clima fresco e montano, caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, unito ai terreni ghiaiosi e calcarei, crea un ambiente ideale per la coltivazione del Pinot Bianco.
Questo vitigno produce uve bianche con buccia dorata, che danno vita a vini eleganti e complessi.
Il Pinot Bianco Weissburgunder di San Michele Appiano si distingue per i suoi profumi fruttati di mela, pera e agrumi, uniti a note floreali e minerali. Al palato è un vino fresco e sapido, con un’acidità vivace e un finale persistente.
Ecco alcune caratteristiche del Pinot Bianco Weissburgunder di San Michele Appiano:
- Vitigno: Pinot Bianco (Weissburgunder)
- Zona di produzione: Appiano, Alto Adige, Italia
- Altitudine: 400-700 metri sul livello del mare
- Terreno: Ghiaioso e calcareo
- Clima: Fresco e montano, con forti escursioni termiche
- Caratteristiche del vino: Profumi fruttati di mela, pera e agrumi, note floreali e minerali. Fresco e sapido, con un’acidità vivace e un finale persistente.
Il Pinot Bianco Weissburgunder di San Michele Appiano è un vino versatile che può essere abbinato a una varietà di piatti, dagli antipasti di pesce e verdure alle carni bianche, fino ai formaggi freschi.È un vino perfetto per essere gustato da solo o in compagnia, come aperitivo o durante un pasto.
