Pfefferer Colterenzio IGT
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Pfefferer Colterenzio IGT
Il Pfefferer Colterenzio è un vino bianco aromatico prodotto principalmente nella regione dell’Alto Adige, in Italia, dalla cantina Colterenzio. Ecco una descrizione delle sue proprietà organolettiche:
Colore:
Si presenta con un colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati. Il colore può variare leggermente a seconda del processo di vinificazione e dell’età del vino.
Aroma:
Al naso, il Pfefferer Colterenzio offre un bouquet aromatico complesso e avvolgente. Sono presenti intense note di fiori bianchi e gialli, come la rosa, il gelsomino e la fioritura di campo, che conferiscono al vino un profumo delicato e floreale. Si possono anche percepire aromi speziati e fruttati, come pepe bianco, zenzero, frutti esotici come il litchi, il mango e l’ananas, e sfumature di agrumi come il pompelmo e il lime.
Gusto:
In bocca è pieno, morbido e vellutato, con una piacevole rotondità e una buona struttura. Ha un’ottima acidità che gli conferisce freschezza e vivacità, bilanciata da una leggera dolcezza residua. I sapori fruttati e speziati dominano, con una lunga e persistente sensazione in bocca che invita a continuare a gustare il vino.
Corpo:
Ha un corpo medio-pieno, che lo rende equilibrato e armonioso. La sua struttura complessa lo rende adatto ad essere degustato da solo o abbinato a una varietà di piatti.
Persistenza:
Il vino offre una persistenza gustativa soddisfacente, con un finale lungo e aromatico che invita a continuare a gustarlo.
In sintesi, il Pfefferer Colterenzio è un vino bianco aromatico elegante e complesso, con un bouquet floreale e fruttato che lo rende perfetto per essere gustato da solo come aperitivo o abbinato a piatti leggeri e raffinati della cucina italiana e internazionale. La sua freschezza e vivacità lo rendono ideale per essere apprezzato durante le calde giornate estive.
Caratteristiche:
- Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
- Vitigno: Pfefferer
- Annata: 2023
- Regione: Alto Adige
- Nazione: Italia
- Gradazione: 12.5%
- Formato: 75cl
- Allergeni: Solfiti
Pfefferer Colterenzio
Il Pfefferer Colterenzio è un vino bianco aromatico prodotto principalmente nella regione dell’Alto Adige, in Italia, dalla cantina Colterenzio.
Vinificazione
Raccolta delle uve:
Le uve di Pfefferer, conosciute anche come Gewürztraminer, vengono raccolte manualmente a mano quando hanno raggiunto la piena maturazione. Questo assicura che le uve siano nel loro momento ottimale per essere vendemmiate e contribuisce alla qualità del vino finale.
Diraspatura e pressatura:
Una volta raccolte, le uve vengono trasportate in cantina e sottoposte a un processo di diraspatura, durante il quale i grappoli vengono separati dai raspi. Successivamente, le uve vengono pressate delicatamente per estrarre il mosto.
Fermentazione alcolica:
Il mosto ottenuto viene trasferito in serbatoi di acciaio inox o contenitori simili per iniziare la fermentazione alcolica. Durante questo processo, i lieviti naturali o selezionati trasformano gli zuccheri presenti nel mosto in alcol e anidride carbonica. Questo processo può durare diversi giorni o settimane, a seconda dello stile desiderato per il vino.
Maturazione e affinamento:
Dopo la fermentazione alcolica, il vino può essere sottoposto a un periodo di maturazione e affinamento. Questo può avvenire in serbatoi di acciaio inox o in botti di legno, a seconda delle preferenze del produttore e dello stile del vino che si vuole ottenere. Durante questo periodo, il vino può sviluppare ulteriori complessità aromatica e strutturale.
Bottiglia e imbottigliamento:
Una volta completato il processo di maturazione, il vino viene imbottigliato e sigillato con tappi di sughero o altri tappi adatti. Il vino può quindi essere lasciato a riposo in bottiglia per un periodo di tempo aggiuntivo prima di essere pronto per essere commercializzato e consumato.
Questo processo di vinificazione mira a preservare e valorizzare le caratteristiche uniche e aromatiche delle uve di Pfefferer (Gewürztraminer), creando un vino bianco aromatico e complesso che riflette il terroir dell’Alto Adige.
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Per Gustarlo Meglio
Pfefferer Colterenzio IGT
La Cantina
Colterenzio
La Cantina Colterenzio, conosciuta anche come “Kellerei Schreckbichl” in lingua tedesca, è una delle più importanti cooperative vinicole dell’Alto Adige, situata nella regione nord-orientale d’Italia. Fondata nel 1960, la cantina ha una storia lunga e ricca che riflette la tradizione vinicola e l’impegno dei suoi membri verso la produzione di vini di alta qualità.
La storia della Cantina Colterenzio inizia con un gruppo di viticoltori locali che, consapevoli della forza e delle potenzialità del territorio circostante, decisero di unire le proprie forze per creare una cooperativa vinicola. Nel 1960, 28 viticoltori fondarono la Cantina Colterenzio, con l’obiettivo di valorizzare il terroir unico dell’Alto Adige e di produrre vini che riflettessero la sua autenticità e il suo carattere distintivo.
Nel corso degli anni, la Cantina Colterenzio ha continuato a crescere e a svilupparsi, ampliando la sua base di membri e acquisendo nuovi vigneti nelle zone viticole più prestigiose dell’Alto Adige. Grazie all’impegno dei suoi viticoltori e all’utilizzo delle più moderne tecnologie di vinificazione, la cantina è diventata un punto di riferimento per la produzione di vini di alta qualità, rispettosi del territorio e delle tradizioni locali.
Oggi, la Cantina Colterenzio conta più di 300 viticoltori membri e gestisce oltre 300 ettari di vigneti, coltivando una vasta gamma di varietà di uve autoctone e internazionali. La cantina produce una vasta selezione di vini, tra cui bianchi freschi e aromatici, rossi eleganti e strutturati, spumanti di qualità e vini da dessert rinomati.
La Cantina Colterenzio continua a mantenere vivo lo spirito cooperativo e l’attenzione per la qualità e l’autenticità dei suoi vini. Attraverso la passione dei suoi membri e la dedizione alla produzione di vini di eccellenza, la Cantina Colterenzio si conferma come una delle cantine più prestigiose e innovative dell’Alto Adige.
Vitigno
Vigneti del Pfefferer Colterenzio IGT: Caratteristiche
Posizione:
I vigneti del Pfefferer Colterenzio IGT si trovano in diverse zone della Bassa Atesina e dell’Oltradige, in provincia di Bolzano, nel cuore dell’Alto Adige.
Le zone principali sono:
- Appiano: La zona più vocata per la produzione del Pfefferer, caratterizzata da terreni ghiaiosi e sabbiosi con buona permeabilità, che favoriscono un buon drenaggio dell’acqua e un’ottima maturazione delle uve.
- Caldaro: Una zona con terreni vulcanici ricchi di minerali, che conferiscono al vino un carattere minerale e sapido.
- Terlano: Una zona con terreni porfirici, che donano al vino una buona freschezza e acidità.
Caratteristiche del Vigneto:
- I vigneti sono coltivati a Guyot e Pergola, con una densità di impianto che varia tra i 5.000 e i 7.000 ceppi per ettaro.
- L’età media delle viti è di circa 20 anni, con alcune viti che arrivano a superare i 40 anni.
- La resa per ettaro è volutamente bassa per garantire una produzione di uve di alta qualità.
Pratiche Agricole:
- La cantina Colterenzio pratica un’agricoltura sostenibile, con un occhio di riguardo per la tutela dell’ambiente e la biodiversità.
- Vengono utilizzati metodi di lotta integrata contro i parassiti e le malattie, privilegiando l’utilizzo di prodotti naturali.
- L’erba viene fatta crescere spontaneamente tra i filari per favorire la biodiversità e la fertilità del terreno.
Note Aggiuntive:
- Il Pfefferer è un vitigno autoctono dell’Alto Adige, derivato da una mutazione genetica del Moscato Giallo.
- È un vitigno aromatico che produce vini con un profilo olfattivo complesso e intenso, caratterizzato da note di frutta esotica, agrumi, fiori bianchi e spezie.
- Il Pfefferer Colterenzio IGT è un vino versatile che può essere abbinato a una varietà di piatti, come antipasti, primi piatti di pesce, secondi piatti di carne bianca e formaggi freschi.
