Passito di Pantelleria Liquoroso DOC – Terre di Zagara (50cl)
L’essenza del Mediterraneo in un calice. Questo passito è destinato a chi desidera concludere un pasto in modo memorabile o a chi cerca un “vino da meditazione” capace di scaldare le serate invernali o accompagnare i tramonti estivi più intensi.
Produzione e Filosofia
Prodotto sull’isola di Pantelleria, questo vino nasce da uve Zibibbo (Moscato d’Alessandria) coltivate con il tradizionale sistema ad alberello pantesco, Patrimonio UNESCO. La filosofia di “Terre di Zagara” punta a bilanciare la dolcezza naturale delle uve appassite al sole con la struttura tipica della versione liquorosa. Dopo l’appassimento sui graticci, che concentra zuccheri e aromi, avviene la fermentazione e l’aggiunta di alcol vinico, seguita da un periodo di affinamento che ne stabilizza il ricco corredo aromatico.
Profilo Sensoriale
Colore: Ambrato profondo, intenso e luminoso, con riflessi dorati carichi.
Profumo: Un bouquet esplosivo e complesso. Emergono nitide note di albicocca secca, datteri e fichi caramellati, arricchite da sfumature di scorza d’arancia candita e miele di zagara.
Gusto: Dolce, avvolgente e vellutato. La notevole densità zuccherina è ben sorretta dalla componente alcolica, con un finale lunghissimo che ricorda la confettura di pesche e l’uva passa.
Il Consiglio di MyFiesta
Non relegarlo solo al dessert. È un vino che vive di contrasti: provalo con un formaggio erborinato molto stagionato. La sapidità del formaggio e la dolcezza del passito creeranno un equilibrio perfetto che sorprenderà i tuoi ospiti.
Abbinamenti Gastronomici
Pasticceria: Cannoli siciliani, cassata, biscotti alle mandorbe e dolci a base di fichi.
Cioccolato: Ottimo con cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao o cioccolato di Modica.
Salato: Formaggi a pasta blu (Roquefort, Gorgonzola piccante) o fegato grasso (Foie Gras).
Perché sceglierlo
Intensità Ineguagliabile: La versione liquorosa offre una potenza aromatica e una longevità superiori.
Autenticità Pantesca: Racchiude tutto il sole e il vento dell’isola di Pantelleria.
Formato Ideale: La bottiglia da 50cl è perfetta per il consumo domestico, garantendo la freschezza del prodotto.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo tra i 12° e i 14°C. Evita temperature troppo basse per non nascondere la complessità dei profumi.
La Cantina
Il marchio Terre di Zagara identifica selezioni curate che puntano a rappresentare l’eccellenza della viticoltura siciliana. La produzione avviene sotto il controllo di realtà storiche del territorio che garantiscono il rispetto del disciplinare della DOC Pantelleria e la qualità costante del prodotto.
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