Passerina Villa Angela – Velenosi
È il bianco perfetto per chi cerca un’alternativa di carattere ai soliti noti. Fresco e vibrante, è il compagno ideale per un aperitivo dinamico tra amici o per una cena d’estate a base di crudi di mare, dove la sapidità è protagonista.
Produzione e Filosofia
Le uve provengono dai vigneti di proprietà situati nel comune di Ascoli Piceno, a circa 200-300 metri s.l.m. La raccolta avviene rigorosamente alle prime luci dell’alba per preservare i precursori aromatici. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio. Il vino affina poi sulle proprie fecce fini per alcuni mesi, una tecnica che conferisce alla Passerina quella struttura e quella morbidezza che la distinguono dalle versioni più semplici.
Profilo Sensoriale
Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati tenui.
Profumo: Spiccano note agrumate intense (pompelmo e cedro) unite a sentori floreali di tiglio e biancospino. Sul finale emerge una delicata nota di frutta esotica, come il litchi.
Gusto: Al palato colpisce per la spiccata freschezza acida bilanciata da una buona morbidezza. Il sorso è sapido e persistente, con un ritorno agrumato che invita immediatamente al secondo calice.
Il Consiglio di MyFiesta
Se cerchi un vino “facile” ma non banale, la Passerina Villa Angela è la tua scelta. È un vino che non stanca mai: la sua pulizia aromatica lo rende uno dei migliori “tuttofare” della cantina marchigiana.
Abbinamenti Gastronomici
Aperitivo: Olive all’ascolana (l’abbinamento territoriale per eccellenza).
Pesce: Frittura di paranza, calamari grigliati o spaghetti alle vongole.
Vegetariano: Torte salate alle erbe o vellutata di zucchine e menta.
Cucina Orientale: Tempura di verdure.
Perché sceglierlo
Carattere Autoctono: Rappresenta la rinascita di un vitigno storico delle Marche in chiave moderna.
Equilibrio Perfetto: Unisce l’acidità verticale a una piacevole consistenza al palato.
Affidabilità Velenosi: Una garanzia di qualità costante vendemmia dopo vendemmia.
Temperatura di servizio
Servire ben freddo, tra i 10° e i 12°C, per esaltarne la componente citrina e la sapidità.
La Cantina
Velenosi Vini è una realtà leader nel panorama marchigiano, fondata nel 1984 da Angela e Ercole Velenosi. La cantina è riuscita a coniugare numeri importanti con una ricerca maniacale della qualità, diventando un ambasciatore dei vini del Piceno nel mondo attraverso una conduzione che unisce tradizione e tecnologie d’avanguardia.
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