Salice Salentino DOC Riserva – Leone de Castris

Il Salice Salentino Riserva di Leone de Castris è l’acquisto obbligato per chi cerca l’archetipo del rosso pugliese: un vino che unisce il calore del Sud a una compostezza aristocratica. È perfetto per una cena formale a base di carne o come regalo per un appassionato che sa apprezzare le etichette che hanno fatto la storia dell’enologia italiana.

Produzione e filosofia

Questo vino nasce da una tradizione consolidata nel cuore del Salento. La filosofia della cantina punta a nobilitare il Negroamaro attraverso il tempo. Dopo una fermentazione a temperatura controllata con macerazione di circa 8-12 giorni, il vino affronta un percorso di maturazione rigoroso. Come previsto dal disciplinare per la menzione Riserva, il vino affina per almeno 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Questo lungo riposo serve a stabilizzare il colore e a levigare la trama tannica, conferendo al vino la sua tipica eleganza terziaria.

Profilo sensoriale

• Colore: Rosso rubino intenso e profondo, che rivela eleganti riflessi granati con l’unghia del calice, segno della maturità raggiunta.

• Profumo: Al naso è ampio e avvolgente. Emergono note nitide di prugna e marasca sotto spirito, seguite da sentori speziati di vaniglia, liquirizia e un soffio di tabacco dolce.

• Gusto: In bocca è pieno, austero e ben strutturato. Il sorso è caldo, sostenuto da tannini vellutati e da una persistenza sapida che richiama i frutti rossi maturi percepiti all’olfatto.

Il Consiglio di MyFiesta

Non abbiate fretta di consumarlo appena stappato. Questo vino ha una personalità “lenta”: dategli 30 minuti nel calice per aprirsi completamente. È un rosso che non teme il tempo; potete tranquillamente tenerlo in cantina per diversi anni, dove continuerà a evolvere verso note ancora più complesse e suadenti.

Abbinamenti gastronomici

Si sposa magnificamente con i piatti della tradizione pugliese più intensa: agnello al forno con patate, orecchiette al ragù di cavallo o bombette della Valle d’Itria. Eccelle inoltre con brasati, selvaggina da piuma e formaggi stagionati, come un Pecorino di Maglie ben invecchiato.

Perché sceglierlo

• Storicità Garantita: È l’etichetta che ha definito lo standard della DOC Salice Salentino nel mondo.

• Equilibrio Perfetto: Offre la potenza del Negroamaro senza eccessive durezze, grazie al sapiente uso del legno grande.

• Rapporto Qualità-Prezzo: Una Riserva di questo lignaggio e con questo affinamento è raramente disponibile a un prezzo così competitivo.

Temperatura di servizio

Servire rigorosamente a 18°C in calici ampi.

La Cantina

Fondata nel 1665 a Salice Salentino, Leone de Castris è un pilastro della viticoltura mediterranea. L’azienda ha avuto il merito storico di valorizzare i vitigni autoctoni quando il mercato guardava altrove, diventando celebre per aver imbottigliato il primo rosato d’Italia (il Five Roses). Oggi, sotto la guida della famiglia, continua a rappresentare l’eccellenza e la continuità del terroir salentino.

Visita il nostro SHOP e la nostra Enoteca

Seguici sui nostri social:

Instagram

Facebook  

Tik Tok