Negroamaro Salice Salento Riserva Leone De Castris DOC
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Negroamaro Salice Salento Riserva Leone De Castris DOC
Il Negroamaro Salice Salento Riserva Leone De Castris DOC è un vino rosso pregiato che offre una vasta gamma di proprietà organolettiche che lo rendono unico e apprezzato. Ecco una descrizione delle sue caratteristiche:
Colore:
Il colore del Negroamaro Salice Salento Riserva è generalmente un intenso rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento. Questa tonalità profonda e vivace è tipica dei vini ottenuti dal vitigno Negroamaro.
Aroma:
Al naso, il vino emana un bouquet complesso e avvolgente. Si possono percepire note di frutta rossa e nera matura, come ciliegia, prugna e mora, accompagnate da sfumature speziate, floreali e leggermente erbacee. Possono emergere anche sentori di tabacco, cuoio, cioccolato e vaniglia, derivanti dall’affinamento in legno.
Gusto:
In bocca, il Negroamaro Salice Salento Riserva è corposo e avvolgente, con una piacevole morbidezza e una struttura complessa. La dolcezza della frutta è bilanciata da una fresca acidità e da tannini ben integrati, che conferiscono al vino un’ottima persistenza e un equilibrio armonioso.
Corpo:
Questo vino presenta un corpo pieno e rotondo, con una consistenza vellutata che avvolge il palato con eleganza e pienezza.
Finitura:
Il Negroamaro Salice Salento Riserva offre una finitura lunga e persistente, con un retrogusto che richiama le sue caratteristiche aromatiche e gustative principali. Le note fruttate, speziate e leggermente tostate lasciano una sensazione di piacevolezza e complessità.
In sintesi, il Negroamaro Salice Salento Riserva della cantina Leone De Castris è un vino che si distingue per la sua intensità aromatica, la sua struttura complessa e la sua eleganza in bocca. È un vino ideale da gustare in abbinamento a piatti della cucina mediterranea, come carni rosse grigliate, arrosti, piatti di pasta con sughi robusti e formaggi stagionati. Può anche essere apprezzato da solo, magari durante momenti di relax e convivialità.
Caratteristiche:
- Denominazione: Salice Salentino DOC
- Regione: Puglia
- Nazione: Italia
- Formato: 75cl
- Gradazione: 14°
- Allergeni: Solfiti
Negroamaro Salice Salento Riserva Leone De Castris DOC
Il Negroamaro Salice Salento Riserva della cantina Leone De Castris è un vino rosso prestigioso e complesso che viene ottenuto attraverso un processo di vinificazione attentamente controllato. Ecco una descrizione generale della vinificazione di questo vino:
Selezione delle uve:
La vinificazione inizia con la raccolta delle uve di Negroamaro, varietà autoctona del Salento, nella zona di Salice Salentino. Questa fase è fondamentale e richiede una selezione accurata delle uve migliori, che devono essere mature e in perfette condizioni sanitarie.
Diraspatura e pigiatura:
Una volta raccolte, le uve vengono trasportate in cantina e sottoposte a una fase di diraspatura, durante la quale vengono separate dai grappoli e dalle parti vegetali. Successivamente, le uve vengono pigiate delicatamente per estrarre il mosto, il quale è il succo zuccherino contenuto all’interno delle uve.
Fermentazione:
Il mosto ottenuto dalla pigiatura viene trasferito in serbatoi di acciaio inox per la fermentazione. Durante questo processo, i lieviti naturali presenti sulle bucce delle uve trasformano gli zuccheri presenti nel mosto in alcol e anidride carbonica. La temperatura e la durata della fermentazione sono controllate attentamente per preservare gli aromi e i caratteri tipici del Negroamaro.
Macerazione:
Dopo la fermentazione alcolica, il vino rimane a contatto con le bucce delle uve per un periodo di macerazione prolungato. Durante questa fase, vengono estratti dalla buccia del mosto i composti fenolici, come i tannini e gli antociani, che conferiscono al vino colore, struttura e complessità.
Affinamento:
Una volta completata la fermentazione e la macerazione, il vino viene trasferito in botti di rovere per l’affinamento. Durante questo periodo, che può durare diversi mesi o anche anni, il vino si stabilizza e si armonizza, sviluppando complessità aromatica e struttura. Alcune porzioni del vino possono essere invecchiate in legno per conferire ulteriori caratteristiche al vino finale.
Assemblaggio e imbottigliamento:
Dopo l’affinamento, il vino può essere assemblato, cioè mescolato con altre partite di vino per ottenere il profilo aromatico desiderato. Successivamente, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare in bottiglia per un periodo di affinamento aggiuntivo prima di essere commercializzato.
Il risultato è un Negroamaro Salice Salento Riserva Leone De Castris DOC che incarna al meglio le caratteristiche del territorio del Salento e del vitigno Negroamaro, con una ricchezza aromatica, una struttura complessa e una piacevolezza al palato che lo rendono un vino di grande qualità e prestigio.
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Per Gustarlo Meglio
Negroamaro Salice Salento Riserva Leone De Castris DOC
Per gustare al meglio il Negroamaro Salice Salento Riserva Leone De Castris DOC, ti consiglio di seguire questi suggerimenti:
Servire alla temperatura corretta:
Il Negroamaro Riserva si esprime al meglio quando è leggermente fresco. Ti consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra i 16°C e i 18°C. Puoi mettere la bottiglia in frigorifero per circa 30 minuti prima di aprirla.
Utilizzare i bicchieri giusti:
Opta per un bicchiere da vino rosso con una coppa ampia che permetta ai profumi di concentrarsi e diffondersi. Evita i bicchieri troppo piccoli che potrebbero limitare l’esperienza sensoriale.
Osserva il colore e l’aspetto:
Prima di assaggiare il vino, osserva attentamente il colore intenso e brillante del Negroamaro Salice Salento Riserva. Ammira i riflessi rubino e granato che indicano la maturità e l’eleganza del vino. Agita leggermente il bicchiere per osservare la viscosità del vino.
Annusa gli aromi:
Avvicina il naso al bicchiere e respira lentamente per percepire gli intensi aromi del vino. Noterai note di frutta rossa e nera matura, spezie, tabacco e legno. Lascia che i profumi si diffondano nel bicchiere per qualche istante prima di assaggiare il vino.
Assaggialo con calma:
Assapora il Negroamaro Salice Salento Riserva con calma, facendolo girare delicatamente in bocca per distribuirne i sapori e i profumi. Lascia che il vino si espanda sul palato e scopri la sua complessità, la sua morbidezza e la sua eleganza. Goditi il retrogusto persistente e piacevole che lascia in bocca.
Abbinamenti gastronomici:
Questo vino si sposa bene con piatti della cucina mediterranea, come carne alla griglia, arrosti, piatti di pasta con sughi robusti, formaggi stagionati e salumi. Può anche essere gustato da solo, magari durante un momento di relax o in compagnia di amici.
Ricorda che il modo migliore per gustare un vino è quello che ti fa apprezzare di più le sue caratteristiche uniche e ti porta piacere. Sperimenta e trova il tuo modo preferito di gustare il Negroamaro Salice Salento Riserva Leone De Castris DOC!
La Cantina
Leone De Castris
La storia della cantina Leone De Castris è ricca di tradizione, passione e innovazione ed è strettamente legata alla terra e alla cultura del Salento, nella regione della Puglia, nel sud Italia. Ecco una panoramica della sua storia:
Origini antiche:
La storia della cantina Leone De Castris risale al 1665, quando il Duca Oronzo, un aristocratico locale, fondò la tenuta e la cantina nel cuore del Salento, nella città di Salice Salentino. Questa cantina è una delle più antiche della regione e rappresenta un simbolo di orgoglio e tradizione per la comunità locale.
Passaggio di generazioni:
Nel corso dei secoli, la cantina Leone De Castris è passata di generazione in generazione all’interno della famiglia De Castris, che ha continuato a coltivare e valorizzare le vigne del Salento e a produrre vini di alta qualità.
Innovazione e crescita:
Nel corso degli anni, la cantina Leone De Castris ha conosciuto momenti di crescita e sviluppo, grazie all’introduzione di nuove tecniche di vinificazione e all’adozione di moderne tecnologie in cantina. Questo ha permesso alla cantina di migliorare la qualità dei suoi vini e di espandere la propria presenza sui mercati nazionali e internazionali.
Promozione del territorio:
La cantina Leone De Castris si impegna attivamente nella promozione del territorio del Salento e delle sue varietà autoctone di uve, come il Negroamaro e il Primitivo. Collabora strettamente con i viticoltori locali e adotta pratiche agricole sostenibili per preservare l’ambiente e la biodiversità della regione.
Riconoscimenti e successi:
Nel corso degli anni, i vini della cantina Leone De Castris hanno ottenuto numerosi riconoscimenti e premi in importanti concorsi vinicoli nazionali e internazionali, attestando la qualità e l’eccellenza dei loro prodotti.
Oggi, la cantina Leone De Castris rappresenta uno dei principali protagonisti del panorama vinicolo del Salento e della Puglia, producendo una vasta gamma di vini che riflettono l’autenticità e l’identità del territorio. La sua storia è quella di una famiglia appassionata e impegnata nella valorizzazione delle sue radici e della sua cultura attraverso il vino.
