G.H. Mumm Brut Millésimé 2015 Champagne: L’Espressione di un’Annata Eccezionale
Metodo di Produzione: La Nobiltà di un’Unica Vendemmia
Il G.H. Mumm Brut Millésimé è un’espressione autentica di una singola annata di pregio, in questo caso il 2015. Questo significa che le uve utilizzate per la sua produzione provengono esclusivamente da questa vendemmia eccezionale, riflettendone le caratteristiche uniche e irripetibili. La cuvée è un assemblaggio meticoloso delle uve più nobili della Champagne: Pinot Nero, che domina conferendo struttura, potenza ed eleganza; Chardonnay, che apporta finezza, complessità aromatica e vivacità; e una piccola percentuale di Pinot Meunier, che aggiunge rotondità e note fruttate. La vinificazione segue il rigoroso “méthode champenoise”, con una fermentazione in vasche di acciaio inox per preservare la purezza degli aromi. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da un prolungato affinamento sui lieviti, che in un Millésimé è esteso per permettere al vino di sviluppare una maggiore complessità e profondità. Questo periodo di maturazione, significativamente più lungo rispetto a un Brut Sans Année, è cruciale per integrare le caratteristiche dell’annata e creare un Champagne di grande carattere.
Proprietà Organolettiche: Un Ritratto Olfattivo e Gustativo dell’Annata 2015
Aspetto Visivo: Nel calice si presenta con un colore giallo dorato intenso e brillante, con un perlage fine e persistente che testimonia la sua lunga maturazione in bottiglia.
Olfatto: Il bouquet olfattivo è complesso e affascinante, rivelando inizialmente note di frutta matura come la pesca gialla, l’albicocca e gli agrumi canditi, evolvendo verso sentori di pasticceria, nocciola tostata, miele e una sottile mineralità che riflette il terroir.
Gusto: Al palato si rivela un vino strutturato e armonioso. L’attacco è ampio e avvolgente, con una piacevole cremosità e una vivace acidità che ne bilancia la ricchezza. Ritornano le note fruttate e di pasticceria percepite al naso, arricchite da sfumature di spezie dolci e un finale lungo e persistente, con una piacevole sapidità.
Abbinamenti Gastronomici: Un Compagno di Eleganza a Tavola
Il G.H. Mumm Brut Millésimé 2015 è uno Champagne di grande stoffa, ideale per accompagnare momenti conviviali importanti. Si sposa magnificamente con piatti raffinati e strutturati, come antipasti a base di foie gras, terrine di pesce, crostacei nobili come l’astice e lo scampo. A tavola, esalta primi piatti ricchi come risotti ai funghi porcini o paste con sughi di pesce complessi. La sua struttura e complessità lo rendono un ottimo abbinamento anche per secondi piatti di pesce al forno con salse elaborate, pollame arrosto e formaggi stagionati.
Temperatura di Servizio: L’Esaltazione della Complessità
Per apprezzare appieno la sua ricchezza aromatica e la sua struttura complessa, si consiglia di servire il G.H. Mumm Brut Millésimé 2015 ad una temperatura compresa tra gli 8 e i 10 gradi Celsius. Un raffreddamento graduale è fondamentale per preservare le sue preziose caratteristiche.
Maison G.H. Mumm: L’Eredità di Audacia e Qualità dal 1827
Come precedentemente descritto, la Maison G.H. Mumm, fondata nel 1827 a Reims, incarna uno spirito di audacia e una costante ricerca della qualità. Il Brut Millésimé è una testimonianza della sua dedizione all’eccellenza e alla capacità di interpretare le peculiarità di ogni singola annata. La selezione rigorosa delle uve dai migliori terroir e il prolungato affinamento in cantina sono la chiave per creare Champagne Millésimé di grande carattere e longevità, capaci di evolvere nel tempo e offrire un’esperienza sensoriale unica. Il Cordon Rouge rimane il suo simbolo più iconico, ma i suoi Millésimé rappresentano l’apice della sua arte enologica.
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