Dolcetto D’Alba Castello di Neive DOC 2022
17,07 €
Dolcetto D’Alba Castello di Neive DOC 2022
Il Dolcetto d’Alba Castello di Neive DOC 2022 è un vino rosso che offre una piacevole esperienza sensoriale. Ecco una descrizione delle sue principali proprietà organolettiche:
Colore:
Si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante, tipico dei vini Dolcetto. Questo colore riflette la giovinezza e la freschezza del vino.
Aroma:
Al naso, il Dolcetto d’Alba Castello di Neive offre un bouquet aromatico fruttato e invitante. Si possono percepire intense note di frutti di bosco, come ciliegie nere, prugne e mora, accompagnate da delicate sfumature floreali di violetta e rosa. Inoltre, possono emergere leggere note speziate di pepe nero e sottobosco, conferendo al vino ulteriore complessità.
Gusto:
In bocca è fresco e vivace, con una piacevole morbidezza e rotondità. Ha una struttura leggera o media, con tannini morbidi e ben integrati che conferiscono al vino una sensazione vellutata. I sapori fruttati dominanti si sposano armoniosamente con una leggera nota di amaro tipica dei vini Dolcetto, che aggiunge profondità e carattere al vino.
Corpo:
Il Dolcetto d’Alba Castello di Neive ha un corpo leggero o medio, che lo rende molto accessibile e versatile. Ha una buona freschezza e vivacità in bocca, con una struttura equilibrata che lo rende ideale per essere gustato da solo o in abbinamento a una varietà di piatti leggeri e sapori della cucina italiana.
Persistenza:
Il vino offre una persistenza gustativa piacevole e soddisfacente, con un finale fresco e fruttato che invita a continuare a gustarlo.
In sintesi, il Dolcetto d’Alba Castello di Neive DOC 2022 è un vino rosso fresco, fruttato e vivace, che incanta i sensi con il suo bouquet aromatico e la sua morbidezza in bocca. È un vino versatile e molto piacevole da gustare, perfetto per accompagnare i momenti conviviali e le tavolate italiane.
Caratteristiche:
- Denominazione: Dolcetto d’Alba DOC
- Gradazione: 12,5°
- Formato: 75cl
- Regione: Piemonte
- Nazione: Italia
- Allergeni: Solfiti
Dolcetto D’Alba Castello di Neive DOC 2022
Il Dolcetto d’Alba Castello di Neive DOC 2022 segue un processo di vinificazione attentamente controllato per preservare le caratteristiche distintive della varietà di uva Dolcetto e garantire la qualità del vino. Ecco una descrizione del processo di vinificazione per questo vino:
Vinificazione
Raccolta delle uve:
La raccolta delle uve Dolcetto avviene manualmente nelle vigne del Castello di Neive, situato nella regione delle Langhe in Piemonte, Italia. Le uve vengono selezionate attentamente per garantire che siano mature e in condizioni ottimali di salute.
Diraspatura e pigiatura:
Una volta raccolte, le uve vengono trasportate in cantina e sottoposte a un processo di diraspatura, durante il quale i grappoli vengono separati dai raspi. Successivamente, le uve vengono pigiate delicatamente per estrarre il mosto, che conterrà sia il succo che la buccia delle uve.
Fermentazione alcolica:
Il mosto ottenuto dalla pigiatura viene trasferito in serbatoi di acciaio inox o tini di legno per la fermentazione alcolica. Durante questo processo, lieviti naturali o selezionati trasformano gli zuccheri presenti nel mosto in alcol e anidride carbonica, creando il vino.
Macerazione:
Durante la fermentazione alcolica e successivamente, le bucce delle uve rimangono a contatto con il mosto per un periodo di tempo variabile, solitamente da alcuni giorni fino a due settimane. Questo processo, chiamato macerazione, consente al vino di acquisire colore, aroma e struttura dalle bucce delle uve.
Fermentazione malolattica:
Dopo la fermentazione alcolica, il vino può essere sottoposto a una fermentazione malolattica, un processo durante il quale l’acido malico presente nel vino viene convertito in acido lattico, conferendo al vino una maggiore morbidezza e complessità.
Affinamento:
Dopo la fermentazione e la fermentazione malolattica, il vino può essere trasferito in botti di rovere o acciaio inox per un periodo di affinamento. Durante questo periodo, che può variare da pochi mesi a diversi anni, il vino si stabilizza, si equilibra e si arricchisce di complessità aromatica.
Assemblaggio e imbottigliamento:
Alla fine dell’affinamento, il vino può essere eventualmente assemblato con altre partite di vino per ottenere il profilo desiderato. Successivamente, il vino viene imbottigliato e lasciato a riposo in bottiglia per un periodo di tempo aggiuntivo prima di essere messo in commercio.
Questo processo di vinificazione mira a preservare e valorizzare le caratteristiche distintive della varietà di uva Dolcetto, creando un vino che riflette l’autenticità e il terroir delle Langhe e che rappresenta il meglio della tradizione vinicola piemontese.
Visita il nostro SHOP
Seguici sui nostri social:
Per Gustarlo Meglio
Dolcetto D’Alba Castello di Neive DOC 2022
Per gustare al meglio il Dolcetto d’Alba Castello di Neive DOC 2022 e apprezzarne tutte le sue sfumature aromatiche e gustative, ecco alcuni consigli:
Temperatura di servizio:
Assicurati di servire il vino alla temperatura corretta, intorno ai 16-18°C. Evita di servirlo troppo freddo, poiché temperature troppo basse possono limitare l’espressione aromatica e la morbidezza del vino.
Decantazione (opzionale):
Se preferisci, puoi considerare di decantare il vino prima di servirlo. Anche se il Dolcetto è generalmente un vino pronto al consumo, la decantazione può aiutare ad aprire i suoi aromi e a renderlo più armonioso.
Abbinamenti culinari:
Il Dolcetto d’Alba è un vino estremamente versatile che si abbina bene a una vasta gamma di piatti della cucina italiana. Puoi accompagnarlo con antipasti a base di salumi e formaggi, primi piatti come pasta al ragù, risotti o piatti a base di carne leggermente speziati. Evita abbinamenti troppo ricchi o piccanti che potrebbero coprire la delicatezza del vino.
Momento di degustazione:
Dedica del tempo alla degustazione del vino in un momento tranquillo, magari in compagnia di amici o familiari. Assapora ogni sorso, facendo attenzione alle sue sfumature aromatiche e gustative.
Esperienza sensoriale:
Osserva il colore intenso e brillante del vino, annusa il suo bouquet aromatico fruttato e speziato, e sorseggialo lentamente, facendo attenzione alla sua morbidezza in bocca e alla freschezza dei suoi sapori. Cerca di cogliere tutti i dettagli che rendono questo vino così unico e apprezzato.
Seguendo questi consigli, potrai godere appieno dell’esperienza di degustazione offerta dal Dolcetto d’Alba Castello di Neive DOC 2022 e scoprire tutte le sue meravigliose sfumature. Buona degustazione!
La Cantina
Castello di Neive
Il Castello di Neive, situato nel cuore delle Langhe, in Piemonte, è una cantina storica che vanta una lunga tradizione vitivinicola. La sua storia risale al XIII secolo, quando il castello fu costruito come struttura difensiva per proteggere il borgo di Neive. Nel corso dei secoli, il castello e le sue terre passarono attraverso diverse mani e furono soggetti a cambiamenti di proprietà.
Tuttavia, è nel corso del XIX secolo che la famiglia Stupino, attuale proprietaria del Castello di Neive, iniziò a dedicarsi alla viticoltura con grande passione e dedizione. Grazie alla loro visione e impegno, le vigne circostanti il castello furono progressivamente sviluppate e la produzione di vino divenne sempre più centrale per l’attività della tenuta.
Nel corso del tempo, il Castello di Neive è diventato un punto di riferimento per la produzione di vini di alta qualità nell’area delle Langhe. La famiglia Stupino ha lavorato con determinazione per valorizzare il territorio e le sue varietà di uve autoctone, producendo vini che riflettono l’autenticità e l’eleganza della tradizione piemontese.
Oggi, il Castello di Neive è gestito dalla famiglia Stupino, che continua a portare avanti l’eredità e la passione per la viticoltura tramandata attraverso le generazioni. La cantina è rinomata per la produzione di vini di alta qualità, tra cui il Barbera d’Alba, il Barbaresco, il Dolcetto e altri ancora, che sono apprezzati sia in Italia che all’estero per la loro complessità e finezza.
La storia del Castello di Neive è una storia di tradizione, impegno e amore per la terra, che ha permesso alla cantina di affermarsi come una delle più prestigiose della regione delle Langhe. Attraverso la sua continua ricerca di eccellenza e innovazione, il Castello di Neive continua a stupire e deliziare gli amanti del vino di tutto il mondo.
