Dolcetto d’Alba DOC – Castello di Neive

Il Dolcetto d’Alba di Castello di Neive è il rosso piemontese per antonomasia dedicato a chi cerca la fragranza del frutto e una beva immediata, ma non banale. È il vino ideale per i pranzi conviviali in famiglia o per una cena informale tra amici dove la semplicità della tradizione deve incontrare l’eleganza di un produttore storico. Se desideri un vino capace di ripulire il palato con gentilezza e carattere, questa è la tua etichetta.

Produzione e Filosofia

Castello di Neive interpreta il Dolcetto nel massimo rispetto della tipicità langarola. Le uve provengono da vigneti situati in posizioni collinari privilegiate nel comune di Neive. La filosofia della cantina punta a preservare l’integrità del vitigno: la vinificazione avviene esclusivamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, così come il breve affinamento. Questa scelta tecnica è fondamentale per mantenere intatta la freschezza varietale ed evitare che note di legno coprano i profumi primari dell’uva.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino intenso e vivace, arricchito da tipici riflessi violacei che ne denotano la giovinezza.

• Profumo: Al naso sprigiona un bouquet fragrante di piccoli frutti rossi, dove spiccano la marasca e il lampone, accompagnati da una delicata nota floreale di viola e un accenno vinoso caratteristico.

• Gusto: In bocca è asciutto e di buon corpo, contraddistinto da una piacevole acidità. Il finale è armonico e regala il classico retrogusto ammandorlato che rende il Dolcetto unico nel suo genere.

Il Consiglio di MyFiesta

Non lasciarti ingannare dal nome: il Dolcetto è un vino secco e di grande carattere. È una delle referenze più versatili della nostra selezione. Ti consigliamo di tenerne sempre una bottiglia pronta in cantina per quelle occasioni in cui serve un vino che metta d’accordo tutti, dall’esperto al consumatore occasionale.

Abbinamenti Gastronomici

È il compagno perfetto per tutto il pasto. Eccelle con gli antipasti di salumi piemontesi, con i primi piatti conditi con sughi di carne o con i classici tajarin al burro e salvia. Si sposa egregiamente anche con carni bianche arrosto e formaggi freschi o di media stagionatura.

Perché sceglierlo

• Autenticità Territoriale: Un’espressione pura di Neive, senza l’uso del legno.

• Versatilità Estrema: Si adatta a una gamma vastissima di piatti, dai primi ai secondi leggeri.

• Firma Prestigiosa: Castello di Neive è una garanzia di qualità e rigore enologico in Langa.

• Ottimo Rapporto Qualità-Prezzo: Un vino quotidiano di alto livello prodotto da una cantina d’élite.

Temperatura di servizio

Servire a 16-18°C in un calice di media ampiezza.

La Cantina

Il Castello di Neive è una realtà storica fondamentale per il Piemonte. È proprio qui che, nella seconda metà dell’Ottocento, l’enologo francese Louis Oudart contribuì a definire lo stile dei grandi rossi di Langa. Oggi la famiglia Stupino gestisce la tenuta con una visione moderna, valorizzando i vitigni autoctoni attraverso tecnologie all’avanguardia e una profonda conoscenza dei propri vigneti, tra cui spicca il celebre cru Santo Stefano.

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