Freschezza consapevole e versatilità quotidiana
Il Dharma Passerina è il vino ideale per chi ricerca un bianco pulito, scattante e rispettoso dell’ambiente. È la scelta perfetta per un aperitivo dinamico, per chi segue una dieta vegana o biologica e per tutte le occasioni in cui si desidera un calice rinfrescante che non rinunci all’etica produttiva e alla fragranza del frutto.
Produzione e Filosofia
Questo vino è il risultato della filosofia bio-sostenibile di Agriverde, una delle prime cantine in Italia a credere nell’agricoltura biologica. Le uve Passerina sono coltivate nel rispetto dei cicli naturali, senza l’ausilio di sostanze chimiche di sintesi. In cantina, il processo segue rigidi protocolli per la certificazione Vegan, escludendo l’uso di qualsiasi coadiuvante di origine animale. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare l’integrità aromatica del vitigno e la sua naturale acidità.
Profilo Sensoriale
Colore: Giallo paglierino tenue con riflessi brillanti e giovanili.
Profumo: Al naso esprime note delicate di fiori bianchi (gelsomino e sambuco), accompagnate da sentori di agrumi freschi e una leggera sfumatura di pesca bianca.
Gusto: In bocca è snello, vivace e di grande equilibrio. La spiccata acidità citrina è ben bilanciata da una piacevole sapidità minerale, regalando un sorso lungo, pulito e rinfrescante.
Il Consiglio di MyFiesta
La Passerina è un vitigno che punta tutto sulla “beva”. Vi consiglio di non lasciarlo invecchiare: il Dharma dà il meglio di sé nella sua giovinezza. Servitelo ben fresco a 8-10°C; è il compagno perfetto per chi ama i vini bianchi agili, non impegnativi ma tecnicamente impeccabili, capaci di “ripulire” perfettamente il palato.
Abbinamenti Gastronomici
Antipasti: Tempura di verdure, sushi e sashimi, bruschette con pomodoro e basilico o formaggi freschi a base vegetale.
Primi: Risotto ai fiori di zucca, linguine al pesto di agrumi o pasta alle vongole.
Secondi: Frittura di paranza, spiedini di gamberi o tofu marinato alle erbe mediterranee.
Perché sceglierlo
Certificazione Doppia: Biologico e Vegano garantiti, per un consumo etico e naturale.
Freschezza Insuperabile: Uno dei bianchi più agili e dissetanti del panorama abruzzese.
Purezza del Vitigno: Espressione fedele della Passerina senza condizionamenti da legno.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C.
La Cantina
Agriverde, guidata da Giannicola Di Carlo, è una realtà storica della provincia di Chieti. Pioniera del biologico in Abruzzo già dagli anni ’80, la cantina segue i principi della bioarchitettura e della sostenibilità a 360 gradi. È un punto di riferimento per chi cerca vini che siano espressione pura del territorio, prodotti con tecnologie d’avanguardia ma con un cuore profondamente legato alla tutela dell’ecosistema.
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