Conte della Vipera Castello della Sala Antinori: Un’espressione di eleganza e finezza dal cuore dell’Umbria
Il Conte della Vipera rappresenta una delle etichette più prestigiose della cantina Castello della Sala, una realtà simbolo dell’eccellenza enologica umbra e italiana. Questo vino bianco, frutto di un sapiente blend di Sauvignon Blanc e Sémillon, incarna la passione e la competenza della famiglia Antinori, una dinastia che ha fatto la storia del vino italiano.
Un terroir unico per un vino di carattere
Le uve che danno vita al Conte della Vipera provengono dai vigneti situati sulle colline che circondano il Castello della Sala, ad un’altitudine compresa tra i 250 e i 350 metri s.l.m. Il terreno, ricco di sedimenti fossili marini, conferisce al vino una минеральность caratteristica. Il clima, fresco e ventilato, favorisce una maturazione lenta e regolare delle uve, esaltandone il profilo aromatico.
La mano dell’uomo, tra tradizione e innovazione
La vendemmia viene effettuata manualmente, con una selezione accurata dei grappoli migliori. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la freschezza e gli aromi varietali. Il vino non svolge la fermentazione malolattica, per mantenere intatta la sua acidità e минеральность. L’affinamento avviene in acciaio inox per alcuni mesi, durante i quali il vino acquisisce maggiore complessità e finezza.
Un’esplosione di aromi e sapori
Il Conte della Vipera si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, esprime un bouquet intenso e complesso, con note di frutta tropicale (mango, frutto della passione), agrumi (pompelmo, cedro), fiori bianchi (sambuco, ginestra), erbe aromatiche (salvia, menta) e una spiccata mineralità. In bocca, il vino è secco, elegante, con una buona acidità e una lunga persistenza aromatica.
Abbinamenti e temperatura di servizio
Questo vino bianco di grande struttura e complessità si abbina splendidamente con piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche, formaggi freschi e stagionati e verdure. È ideale anche come aperitivo o per accompagnare piatti speziati della cucina asiatica. La temperatura di servizio ideale è di 10-12°C.
Castello della Sala: una storia di passione e qualità
La cantina Castello della Sala è una proprietà della famiglia Antinori, una delle più antiche e prestigiose dinastie del vino italiano. La famiglia Antinori si dedica alla produzione di vini di alta qualità da oltre 600 anni, con una passione e una competenza che si tramandano di generazione in generazione. Il Castello della Sala è oggi una delle realtà più apprezzate nel panorama enologico italiano, grazie alla sua capacità di produrre vini di grande eleganza e finezza, espressione autentica del territorio umbro.
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