Conte della Vipera Castello della Sala Antinori
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Conte della Vipera Castello della Sala Antinori
Il “Conte della Vipera” prodotto dalla Tenuta Castello della Sala, appartenente alla famiglia Antinori, è un vino bianco di alta qualità che offre una ricca varietà di proprietà organolettiche. Ecco una panoramica delle sue caratteristiche tipiche:
Colore:
Si presenta con un colore giallo paglierino intenso, talvolta con riflessi dorati, che può diventare più dorato con l’invecchiamento.
Profumo:
Al naso, il “Conte della Vipera” offre un bouquet aromatico complesso e invitante, con note di frutta tropicale come mango, papaya e ananas, accanto a sentori di agrumi freschi come limone e pompelmo. Si possono anche percepire aromi di pesca bianca, fiori bianchi e un leggero tocco di vaniglia o spezie dolci derivanti dall’affinamento in legno.
Gusto:
In bocca, il vino è pieno e avvolgente, con una buona struttura e una piacevole morbidezza. Emergono sapori di frutta matura, agrumi succosi e note erbacee, bilanciati da una fresca acidità che conferisce al vino equilibrio e vivacità.
Corpo:
Il “Conte della Vipera” di solito ha un corpo medio-pieno, con una buona persistenza gustativa che lascia un piacevole retrogusto fruttato.
Finale:
Il finale è lungo e persistente, con una piacevole nota minerale che riflette il terroir unico della Tenuta Castello della Sala.
Complessivamente, il “Conte della Vipera” è un vino elegante e complesso, caratterizzato da una grande varietà di aromi e sapori che si integrano armoniosamente. È perfetto da gustare da solo come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, frutti di mare, formaggi stagionati e piatti a base di verdure.
Caratteristiche:
- Denominazione: Umbria IGT
- Annata: 2023
- Regione: Umbria
- Nazione: Italia
- Formato: 75cl
- Gradazione: 13°
- Allergeni: Solfiti
Conte della Vipera Castello della Sala Antinori
Il “Conte della Vipera” è un vino prodotto dalla tenuta Castello della Sala, di proprietà della famiglia Antinori, situata nella regione dell’Umbria, in Italia. Ecco un’overview del processo di vinificazione e delle uve utilizzate per il “Conte della Vipera”:
Uve Utilizzate:
Il “Conte della Vipera” è principalmente un blend di uve Sauvignon Blanc e Semillon, con Sauvignon Blanc che costituisce la maggior parte della miscela. Queste due varietà di uva si sposano bene insieme, contribuendo a creare un vino bianco complesso e strutturato.
Vendemmia:
Le uve vengono vendemmiate manualmente a mano in piccole cassette per garantire la massima qualità e integrità delle uve.
Diraspatura e Pressatura:
Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente per estrarre il mosto.
Fermentazione:
Il mosto viene trasferito in serbatoi di acciaio inossidabile dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Questo aiuta a preservare gli aromi freschi e fruttati delle uve.
Maturazione:
Dopo la fermentazione, il vino può essere lasciato maturare sui lieviti per un breve periodo per aumentare la complessità e la struttura del vino.
Assemblaggio:
Dopo la maturazione, il vino viene assemblato, combinando i diversi lotti di Sauvignon Blanc e Semillon per ottenere il profilo aromatico desiderato.
Affinamento e Imbottigliamento:
Il vino può essere lasciato maturare ulteriormente in bottiglia per un breve periodo prima di essere commercializzato. Una volta pronto, è imbottigliato con cura sotto la supervisione della cantina.
Il “Conte della Vipera” è noto per la sua complessità aromatica e la sua struttura in bocca, con note di frutta tropicale, agrumi, erbe aromatiche e una piacevole mineralità. È un vino bianco elegante e versatile che si presta bene all’abbinamento con una varietà di piatti, dall’antipasto ai frutti di mare alla cucina internazionale.
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Per Gustarlo Meglio
Conte della Vipera Castello della Sala Antinori
Per gustare al meglio il “Conte della Vipera” della Tenuta Castello della Sala, ti consiglio di seguire questi suggerimenti:
Temperatura di servizio:
Servi il “Conte della Vipera” a una temperatura compresa tra i 10°C e i 12°C. Questo permette di preservare la freschezza e gli aromi del vino senza che il freddo ne mascheri i sapori.
Bicchieri appropriati:
Utilizza bicchieri da vino bianco con una forma a tulipano che consenta una corretta concentrazione degli aromi. Questo tipo di bicchiere permette di apprezzare al meglio la complessità e la varietà degli aromi del “Conte della Vipera”.
Abbinamenti gastronomici:
Il “Conte della Vipera” si presta bene ad essere abbinato a piatti di pesce, frutti di mare, sushi, carpacci di pesce, insalate di mare e piatti a base di verdure fresche e aromatiche. È inoltre ideale come accompagnamento per formaggi stagionati e antipasti ricchi di sapori intensi.
Assaggio consapevole:
Prima di assaggiare il vino, ruota leggermente il bicchiere per osservare la consistenza del vino e rilasciare gli aromi. Poi, inspira il profumo del vino prima di assaggiarlo per catturare appieno le sue caratteristiche aromatiche. Assapora lentamente, facendo piccoli sorsi per percepire tutte le sfumature di sapore.
Conservazione:
Se non intendi consumare tutto il vino in una volta sola, richiudi bene la bottiglia e conservala in frigorifero. Il “Conte della Vipera” può mantenere la sua freschezza per alcuni giorni se conservato correttamente.
Seguendo questi consigli, potrai apprezzare al meglio tutte le qualità del “Conte della Vipera” della Tenuta Castello della Sala e goderti un’esperienza di degustazione davvero soddisfacente. Buon assaggio!
La Cantina
Antinori
La storia della cantina Antinori è una delle più antiche e illustri del mondo del vino italiano. Risale al 1385, quando Giovanni di Piero Antinori divenne parte della “Arte Fiorentina dei Vinattieri”, l’antica corporazione dei vinattieri di Firenze. Tuttavia, fu nel Rinascimento, sotto la guida di Rinuccio di Antinori, che la famiglia Antinori iniziò a distinguersi nel mondo del vino.
Nel corso dei secoli successivi, la famiglia Antinori ha continuato a prosperare e ad espandersi, diventando una delle case vinicole più rinomate d’Italia. Hanno mantenuto una forte presenza nella regione della Toscana, producendo vini di alta qualità da vitigni autoctoni come il Sangiovese, ma hanno anche espanso le loro operazioni in altre regioni vinicole italiane, come Umbria e Puglia.
La famiglia Antinori è stata innovatrice nel mondo del vino, introducendo nuove tecniche di vinificazione, sperimentando con nuovi vitigni e adottando moderni approcci di marketing e distribuzione. Uno dei loro contributi più significativi è stato il ruolo pionieristico nella promozione e nello sviluppo del concetto di “Super Tuscan”, vini di alta qualità prodotti in Toscana utilizzando uve non tradizionali per la regione, come il Cabernet Sauvignon e il Merlot.
Oggi, la cantina Antinori è guidata da Albiera Antinori, la 26ª generazione della famiglia a gestire l’azienda. Continuano a produrre alcuni dei vini più prestigiosi e apprezzati d’Italia, mantenendo al contempo un forte legame con la tradizione e il territorio. La cantina Antinori è un simbolo di eccellenza nel mondo del vino italiano e continua a essere una delle case vinicole più rispettate e ammirate a livello globale.
