Ribolla Gialla Sirch Colli Orientali Del Friuli DOC

Ribolla Gialla Colli Orientali del Friuli DOC – Sirch

La scelta d’elezione per chi cerca un bianco vibrante, fresco e profondamente legato alla tradizione friulana. È il vino perfetto per un aperitivo dinamico tra amici o per aprire una cena elegante a base di crudité di mare.

Produzione e Filosofia

Questa Ribolla Gialla nasce nei prestigiosi Colli Orientali del Friuli, su terreni composti da ponca (un’alternanza di marne e arenarie di origine eocenica) che conferisce al vino una sapidità distintiva. La filosofia di Sirch punta sulla massima pulizia espressiva: le uve vengono vendemmiate a mano e vinificate esclusivamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino sosta poi sui lieviti fini per alcuni mesi, acquisendo spessore senza perdere la sua proverbiale freschezza citrina.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo paglierino scarico, luminoso, con evidenti riflessi verdolini che ne anticipano la vivacità.

• Profumo: Fragrante e delicato. Emergono note di fiori bianchi, mela renetta e scorza di limone, accompagnate da un soffio minerale e ricordi di erbe aromatiche fresche.

• Gusto: Al palato è scattante, snello e caratterizzato da una spiccata acidità. La chiusura è asciutta, pulita e piacevolmente agrumata, con un ritorno sapido tipico del terroir dei Colli Orientali.

Il Consiglio di MyFiesta

Se ami i vini “verticali” e mai stucchevoli, questa Ribolla è un punto di riferimento. È un vino che non stanca mai il sorso: la sua dote principale è la capacità di resettare il palato ad ogni calice, rendendolo pericolosamente piacevole.

Abbinamenti Gastronomici

• Antipasti: Frittura di paranza, fiori di zucca in pastella o prosciutto di San Daniele.

• Primi: Risotti alle erbe, spaghetti alle vongole o minestre di verdure primaverili.

• Secondi: Pesce bianco alla griglia o sushi e sashimi non eccessivamente grassi.

• Vegetariano: Torte salate alle verdure o formaggi freschi caprini.

Perché sceglierlo

• Verticalità: Un vino fresco, dritto e senza compromessi, ideale per chi odia i bianchi pesanti.

• Territorialità DOC: Proviene da una delle zone più vocate al mondo per i vini bianchi.

• Bevibilità estrema: La sua freschezza lo rende adatto a ogni occasione conviviale.

Temperatura di servizio

Servire ben fresco, a una temperatura di 8° – 10°C.

La Cantina

Sirch è una realtà situata a Cividale del Friuli che ha saputo coniugare un approccio moderno e tecnico con il rispetto assoluto per i vitigni autoctoni. La cantina è nota per uno stile enologico rigoroso, volto a produrre vini di grande precisione aromatica e nitidezza territoriale.

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