Chardonnay Pilat Wilhelm Walch DOC
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Chardonnay Pilat Wilhelm Walch DOC
Lo Chardonnay Pilat Wilhelm Walch DOC ha proprietà organolettiche distintive:
Vista:
Nel bicchiere, si presenta con un colore giallo paglierino brillante, a volte con leggeri riflessi dorati, che suggeriscono una buona maturità delle uve e la potenziale complessità aromatica.
Olfatto:
Al naso, offre un bouquet aromatico complesso, con note di frutta a polpa gialla come pesca, pera e mela, unite a profumi di agrumi, mandorla e fiori bianchi. Se affinato in legno, sviluppa anche sfumature vanigliate e tostate.
Gusto:
Al palato è corposo, avvolgente e vivace, con una buona struttura sostenuta da un’acidità fresca. Le note fruttate si ripetono, unite a sfumature leggermente speziate e tostate. La persistenza è lunga e piacevole, con un finale minerale e sapido che conferisce profondità al vino.
Queste caratteristiche rendono lo Chardonnay Pilat Wilhelm Walch DOC un vino versatile e bilanciato, capace di accompagnare una vasta gamma di piatti o di essere apprezzato da solo.
Caratteristiche:
- Denominazione: Alto Adige DOC
- Vitigno: Chardonnay
- Annata: 2023
- Regione: Alto Adige
- Nazione: Italia
- Gradazione: 13°
- Formato: 75cl
- Allergeni: Solfiti
Chardonnay Pilat Wilhelm Walch DOC
Selezione e Raccolta delle Uve
La vinificazione dello Chardonnay Pilat Wilhelm Walch DOC inizia con un’accurata selezione delle uve nei vigneti della cantina. La raccolta avviene manualmente per garantire che solo i grappoli migliori vengano utilizzati. Il momento della vendemmia è scelto con cura, assicurando che le uve raggiungano il giusto livello di maturità per sviluppare aromi e sapori ottimali.
Pigiatura e Pressatura
Dopo la raccolta, le uve vengono pigiate delicatamente e pressate in modo soffice per estrarre il mosto senza danneggiare le bucce o alterare la qualità del succo. Questa fase è fondamentale per preservare la freschezza e le caratteristiche aromatiche dello Chardonnay.
Fermentazione a Temperatura Controllata
Il mosto viene trasferito in serbatoi di acciaio inox per iniziare la fermentazione alcolica. Il processo avviene a temperatura controllata per mantenere gli aromi fruttati e floreali, oltre a garantire una struttura bilanciata.
Affinamento e Maturazione
Dopo la fermentazione, il vino matura per un periodo variabile, principalmente in serbatoi di acciaio inox per preservare la sua freschezza. In alcune versioni, una parte del vino può essere affinata in botti di rovere, conferendogli una maggiore complessità aromatica e una struttura più piena.
Assemblaggio e Imbottigliamento
Una volta completata la maturazione, i vini sono miscelati con attenzione per ottenere il prodotto finale. Successivamente, il vino è filtrato e imbottigliato, pronto per essere apprezzato da estimatori e intenditori.
Questo processo di vinificazione attento garantisce che lo Chardonnay Pilat Wilhelm Walch DOC mantenga l’equilibrio tra freschezza, aromi fruttati e struttura.
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Per Gustarlo Meglio
Chardonnay Pilat Wilhelm Walch DOC
Per apprezzare al meglio lo Chardonnay Pilat Wilhelm Walch DOC, segui questi suggerimenti:
Temperatura di Servizio:
Servilo a una temperatura di 10-12°C per far risaltare le sue qualità aromatiche senza appiattirne i sapori. Troppo freddo può nascondere gli aromi, mentre una temperatura troppo alta può renderlo meno vivace.
Bicchiere:
Usa un bicchiere a tulipano per vino bianco. Questa forma aiuta a concentrare gli aromi e migliora l’esperienza olfattiva.
Decantazione:
Non richiede una lunga decantazione, ma lasciarlo riposare per alcuni minuti nel bicchiere può aiutare a far emergere tutta la complessità dei suoi aromi.
Abbinamenti:
Si abbina bene con una varietà di piatti, grazie al suo equilibrio tra corpo e freschezza. Ottimo con frutti di mare, pesce alla griglia, risotti ai funghi, carni bianche e formaggi semi-stagionati.
Degustazione:
Assaggia il vino in piccoli sorsi per cogliere la gamma completa di aromi e sapori. Presta attenzione al bouquet, alla struttura e all’acidità per riconoscere la complessità e la persistenza del vino.
Questi passaggi ti permetteranno di gustare pienamente lo Chardonnay Pilat Wilhelm Walch DOC e di apprezzare il lavoro della cantina nel creare questo vino.
La Cantina
Wilhelm Walch
La cantina Wilhelm Walch è una delle realtà storiche dell’Alto Adige, fondata nel 1869 nella città di Termeno. Questa zona è rinomata per la produzione di vini di alta qualità grazie alla sua posizione privilegiata e al clima favorevole. La cantina ha le sue radici in una vecchia tenuta che un tempo era un monastero, e oggi rappresenta una fusione tra la tradizione vinicola centenaria e le tecniche moderne.
Fin dall’inizio, la famiglia Walch si è dedicata con passione alla produzione di vini che riflettessero il carattere unico del terroir dell’Alto Adige. Durante le generazioni, hanno saputo modernizzare le tecniche di vinificazione e coltivazione mantenendo al tempo stesso un forte rispetto per la natura e i vitigni autoctoni. Questa dedizione ha permesso alla cantina di raggiungere una fama internazionale.
Oggi, la cantina Wilhelm Walch è conosciuta per la sua attenzione alla sostenibilità e per la produzione di una gamma di vini che esprimono la tipicità dei vitigni coltivati nella regione, come Gewürztraminer, Lagrein e Chardonnay. Con un mix tra tradizione e innovazione, la cantina continua a produrre vini raffinati che sono apprezzati sia a livello locale che mondiale.
Vitigno
Il “Pilat” Chardonnay di Wilhelm Walch DOC utilizza il vitigno Chardonnay, uno dei più celebri e versatili vitigni bianchi a livello globale. Nella produzione di questo vino, Wilhelm Walch sfrutta le caratteristiche climatiche e geologiche del Trentino-Alto Adige per coltivare Chardonnay che esprime qualità uniche.
Il Chardonnay in questa regione tende a sviluppare un bel equilibrio tra acidità e struttura, con aromi freschi di frutta a polpa bianca come mela e pera, e a volte note di agrumi e fiori. A seconda del metodo di vinificazione e di eventuale affinamento in legno, il vino può anche acquisire complessità con sentori di vaniglia, tostatura e burro. Questi vini sono apprezzati per la loro eleganza e capacità di invecchiamento.
Il “Pilat” Chardonnay rappresenta quindi una bella espressione di questo vitigno, ideale per chi cerca un vino bianco raffinato e aromatico che può accompagnare bene una varietà di piatti, in particolare piatti di pesce ricchi o piatti a base di pollo e carni bianche.
