Cannonau di Sardegna DOC Ninfeo 6 Bottiglie

Il calore e la forza dell’isola in un calice

Il Cannonau Ninfeo è il vino ideale per chi cerca un rosso di carattere, caldo e avvolgente, capace di raccontare la macchia mediterranea. È perfetto per chi desidera un compagno strutturato per cene a base di carne o per chi vuole regalarsi un sorso profondo e mediterraneo durante una serata conviviale che richiede un vino dalla personalità decisa.

Produzione e Filosofia

Questo vino nasce da uve Cannonau in purezza, il vitigno simbolo della longevità sarda. La produzione del Ninfeo segue un protocollo mirato a estrarre la massima ricchezza polifenolica: la fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche d’acciaio, con una macerazione sulle bucce che permette di fissare il colore e i tannini tipici. La filosofia produttiva punta a un equilibrio tra la potenza alcolica naturale del vitigno e una pulizia aromatica moderna, limitando l’uso del legno per lasciare che sia il frutto, forgiato dal sole e dal vento della Sardegna, a parlare.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati che si fanno più evidenti con l’evoluzione in bottiglia.

• Profumo: Al naso è ampio e persistente. Emergono note di frutti rossi maturi, come marasca e prugna, intrecciate a sentori tipici di mirto, erbe aromatiche della macchia mediterranea e una leggera speziatura finale di pepe nero.

• Gusto: In bocca entra caldo e robusto. La struttura è importante, sostenuta da tannini fitti ma ben levigati. Il finale è lungo, sapido e coerente con le note olfattive di frutta rossa e spezie, con una chiusura leggermente balsamica.

Il Consiglio di MyFiesta

Il Cannonau Ninfeo è un vino che non ha paura del tempo, ma che offre una beva splendida anche in gioventù. Vi consiglio di farlo “respirare” per almeno 20 minuti prima di servirlo: l’ossigenazione aiuta a domare la potenza alcolica e permette alle sfumature di erbe selvatiche di emergere con chiarezza. È il rosso ideale da stappare quando la pietanza ha una struttura importante e saporita.

Abbinamenti Gastronomici

• Carni: Porceddu sardo, agnello al mirto, tagliata di manzo o selvaggina da piuma.

• Primi Piatti: Culurgiones al sugo di pomodoro e salsiccia, lasagne al forno saporite.

• Formaggi: Pecorino Sardo stagionato o formaggi erborinati.

• Piatto Jolly: Perfetto con stufati di carne a lunga cottura.

Perché sceglierlo

1. Autenticità Sarda: Un’espressione fedele e senza compromessi del vitigno più rappresentativo della Sardegna.

2. Grande Struttura: Un vino capace di reggere il confronto con i piatti più complessi e saporiti della cucina di terra.

3. Calore e Avvolgenza: Ideale per chi predilige i rossi caldi, morbidi e dal sorso pieno.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18°C.

La Cantina

Il marchio Ninfeo seleziona uve provenienti dalle zone più vocate dell’isola per la produzione di Cannonau. La produzione è orientata verso standard qualitativi rigorosi, unendo l’antica tradizione agricola sarda a tecnologie di cantina all’avanguardia che garantiscono un vino pulito, costante e privo di spigolosità eccessive.

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