Cannellino di Frascati Conte Zandotti DOCG
11,90 €
Cannellino di Frascati Conte Zandotti DOCG
Colore
Il Cannellino di Frascati Conte Zandotti DOCG si presenta con un colore giallo dorato intenso, spesso arricchito da sfumature ambrate che riflettono la sua concentrazione di zuccheri e la maturazione delle uve.
Aroma
Questo vino è caratterizzato da un profilo aromatico ricco e invitante. Gli aromi predominanti includono frutta matura, come pesche e albicocche, accompagnati da note di miele e fiori bianchi. Questi possono essere ulteriormente arricchiti da sentori di mandorla e leggere nuance di erbe aromatiche, offrendo una complessità che stimola l’olfatto.
Sapore
Al palato, il Cannellino di Frascati Conte Zandotti DOCG è dolce ma equilibrato da una buona acidità, che ne impedisce la percezione di essere troppo stucchevole. La dolcezza è ben integrata con i sapori di frutta matura e tocco di spezie dolci, che aggiungono profondità al gusto. La texture è tipicamente liscia e quasi oleosa, contribuendo a un’esperienza sensoriale ricca e soddisfacente.
Corpo
Questo vino ha un corpo medio-pieno, attribuibile sia al contenuto di zuccheri residui che alla struttura fornita dalle uve utilizzate nella sua produzione. La consistenza vellutata aiuta a sostenere la gamma di sapori intensi senza sovrastarli.
Retrogusto
Il finale del Cannellino di Frascati è lungo e persistente, con un piacevole ritorno delle note dolci di frutta e miele. Questo retrogusto invitante lascia una sensazione gradevole e rinfrescante, stimolando il palato a un altro sorso.
Conclusioni
Complessivamente, il Cannellino di Frascati Conte Zandotti DOCG è un vino dolce che equilibra con successo ricchezza e freschezza, rendendolo adatto sia come aperitivo che come compagno di dessert leggeri o formaggi erborinati. Le sue proprietà organolettiche lo rendono distintivo e apprezzato tra gli amanti dei vini dolci.
Caratteristiche:
- Denominazione: Cannellino di Frascati DOCG
- Regione: Lazio
- Nazione: Italia
- Gradazione: 10,5°
- Formato: 50cl
- Allergeni: Solfiti
Cannellino di Frascati Conte Zandotti DOCG
Uve e Raccolta
Il Cannellino di Frascati, come il Conte Zandotti DOCG, è un vino dolce prodotto principalmente con uve Malvasia di Candia, Malvasia del Lazio e Trebbiano Toscano. Queste uve sono coltivate nei vigneti situati nella zona di Frascati, vicino a Roma. Per la produzione del Cannellino, le uve vengono raccolte leggermente oltre la maturazione completa per garantire una maggiore concentrazione di zuccheri.
Appassimento
Diversamente da molti altri vini dolci, per il Cannellino di Frascati l’appassimento delle uve può avvenire direttamente sulla pianta, permettendo un’ulteriore concentrazione degli zuccheri attraverso la naturale disidratazione al sole. Questo processo accentua la dolcezza e l’intensità aromatica delle uve.
Vinificazione
Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto ottenuto viene lasciato fermentare a temperatura controllata. La fermentazione è interrotta prematuramente, solitamente attraverso l’abbassamento della temperatura o l’aggiunta di anidride solforosa, per mantenere una parte degli zuccheri naturali non fermentati, che conferiscono al vino la sua caratteristica dolcezza.
Invecchiamento
Il vino viene poi lasciato maturare per alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox per preservare la freschezza e gli aromi fruttati. Questo breve periodo di invecchiamento aiuta a stabilizzare il vino prima dell’imbottigliamento. Il Cannellino di Frascati non richiede un lungo invecchiamento in botti di legno, differenziandosi così da altri vini dolci che possono beneficiare di periodi prolungati di maturazione in legno.
Caratteristiche Finale
Il risultato è un vino dolce con un equilibrio delicato tra acidità e dolcezza. Il Cannellino di Frascati ha tipicamente un colore giallo dorato con riflessi brillanti. Gli aromi sono intensi, con note di frutta matura, come pesche e albicocche, e sfumature di fiori bianchi e miele. Al palato è ricco e vellutato, con una piacevole freschezza che ne bilancia la dolcezza.
Questo processo di vinificazione consente di ottenere un Cannellino di Frascati Conte Zandotti DOCG che esprime al meglio le caratteristiche varietali delle uve e il terroir unico di Frascati.
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Per Gustarlo Meglio
Cannellino di Frascati Conte Zandotti DOCG
Temperatura di Servizio
Per gustare al meglio il Cannellino di Frascati Conte Zandotti DOCG, è consigliabile servirlo fresco, ma non ghiacciato. Una temperatura ideale sarebbe tra i 8 e i 10°C. Questo aiuta a esaltare i suoi aromi fruttati e floreali, mantenendo al contempo la freschezza che bilancia la sua dolcezza intrinseca.
Scelta del Bicchiere
Utilizzare un bicchiere a tulipano o un calice di medie dimensioni per il dessert. Questo tipo di bicchiere aiuta a concentrare gli aromi intensi verso il naso, migliorando l’esperienza olfattiva e gustativa. Il bicchiere giusto può fare una grande differenza nel percepire tutti i sottili dettagli aromatici del vino.
Abbinamenti Gastronomici
Il Cannellino di Frascati si abbina splendidamente con una varietà di dessert, specialmente quelli non troppo dolci per evitare di sovrastare il vino. Ottimi abbinamenti includono crostate di frutta, dolci a base di crema, e pasticceria secca leggera come biscotti alle mandorle o amaretti. È anche eccellente con formaggi erborinati, come il Gorgonzola, dove la dolcezza del vino contrasta piacevolmente con la sapidità del formaggio.
Momenti Ideali per il Consumo
Il Cannellino di Frascati è perfetto come vino da dessert a fine pasto, ma può essere altrettanto piacevole come aperitivo. Il suo profilo dolce e aromatico lo rende ideale per occasioni festive o celebrazioni, dove può essere un elegante benvenuto per gli ospiti.
Conservazione Post-Apertura
Dopo l’apertura, se ben conservato in frigorifero e tappato accuratamente, il Cannellino di Frascati può mantenere la sua freschezza per alcuni giorni. Questo permette di godere del vino anche in occasioni successive, assicurando che ogni bicchiere servito mantenga le qualità organolettiche desiderate.
Seguendo questi consigli, potrai apprezzare appieno la ricchezza e la complessità del Cannellino di Frascati Conte Zandotti DOCG, sfruttando ogni occasione per esplorare le sue molteplici sfaccettature gastronomiche e sensoriali.
La Cantina
Conte Zandotti
La storia della cantina Conte Zandotti, che produce il Cannellino di Frascati DOCG, si intreccia con la lunga tradizione vinicola della regione di Frascati, situata nei colli a sud-est di Roma. Questa zona è rinomata per la produzione di vini fin dai tempi dell’antica Roma, e la cantina Conte Zandotti è stata una delle molte a contribuire alla fama di questa regione nel corso dei secoli.
Fondazione e Sviluppo
Sebbene non disponga di dettagli specifici sulla data esatta di fondazione della Cantina Conte Zandotti, è comune per le cantine di questa regione avere radici che risalgono a diverse generazioni. La cantina ha avuto origine da una famiglia che ha coltivato uve e prodotto vini per decenni, passando le conoscenze e le tradizioni di generazione in generazione.
Evoluzione dei Metodi di Produzione
Con il passare del tempo, la Cantina Conte Zandotti ha adottato innovazioni tecnologiche mantenendo al contempo il rispetto per le tecniche tradizionali. Questo approccio ha permesso di migliorare la qualità dei vini senza perdere l’autenticità dei sapori che caratterizzano il Frascati e, in particolare, il Cannellino di Frascati, noto per il suo gusto dolce e aromatico.
Focus su Sostenibilità e Qualità
Nel corso degli anni, la cantina ha anche implementato pratiche sostenibili per garantire un impatto ambientale minimo, come la gestione integrata dei vigneti e l’utilizzo di tecniche biologiche ove possibile. L’obiettivo è stato sempre quello di produrre vini di alta qualità che riflettano il terroir unico di Frascati.
Riconoscimenti e Mercato
I vini della Cantina Conte Zandotti hanno ricevuto vari riconoscimenti nel corso degli anni, consolidando la reputazione della cantina sia sul mercato nazionale che internazionale. Questo successo ha aiutato a promuovere non solo i vini della cantina, ma anche la regione di Frascati come destinazione enologica di rilievo.
Contributo alla Comunità e al Turismo
La Cantina Conte Zandotti non solo è un punto di riferimento per la produzione di vini, ma contribuisce anche all’economia locale attraverso il turismo enologico. Offre degustazioni e visite guidate che permettono ai visitatori di scoprire i processi di vinificazione e la storia del vino nella regione.
Questa è una visione generale della storia e dell’evoluzione della Cantina Conte Zandotti, che rappresenta un esempio del profondo legame tra la tradizione vinicola e l’innovazione nella regione di Frascati.
