Barolo DOCG – Antica Cantina Calosso

Il Barolo DOCG dell’Antica Cantina Calosso è la scelta definitiva per chi cerca l’essenza austera e nobile del Piemonte senza compromessi. È il vino perfetto per le grandi occasioni conviviali, per celebrare un traguardo importante o per essere custodito in cantina, dove saprà evolvere con grazia per anni. Se desideri regalare o regalarti il “Re dei Vini”, questa etichetta rappresenta la solidità della tradizione langarola.

Produzione e Filosofia

Questo Barolo nasce da un’accurata selezione di uve Nebbiolo coltivate nei vigneti più vocati della zona d’origine. La filosofia produttiva dell’Antica Cantina Calosso si fonda sul rispetto dei lunghi tempi tecnici imposti dal disciplinare: la fermentazione avviene con macerazione prolungata sulle bucce per estrarre struttura e tannini. Il vino affronta poi un invecchiamento obbligatorio di almeno 38 mesi, di cui 18 in botti di legno, che ne levigano il carattere rendendolo armonico e profondo.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso granato intenso, che con l’affinamento acquisisce i classici e affascinanti riflessi aranciati tipici del Nebbiolo invecchiato.

• Profumo: Il bouquet è complesso e austero. Emergono inizialmente note di violetta appassita e rosa canina, seguite da sentori evoluti di sottobosco, cuoio, tabacco e una delicata scia di spezie dolci.

• Gusto: In bocca è potente, asciutto e di grande personalità. La trama tannica è fitta e nobile, ben bilanciata da una freschezza che ne garantisce la longevità. Il finale è lunghissimo, con ritorni di liquirizia e frutti neri.

Il Consiglio di MyFiesta

Non avere fretta. Questo è un vino “lento”: stappa la bottiglia almeno due ore prima del servizio per permettere all’ossigeno di risvegliare le molecole aromatiche imprigionate dal tempo. Se hai un decanter, usalo per apprezzare l’evoluzione del profilo olfattivo durante la serata.

Abbinamenti Gastronomici

Si sposa magnificamente con la cucina di terra strutturata. Accompagnalo a piatti a base di tartufo bianco d’Alba, brasati al Barolo, selvaggina da piuma o formaggi a pasta dura molto stagionati come il Castelmagno. È straordinario anche come “vino da meditazione”, sorseggiato davanti a un camino.

Perché sceglierlo

• Rapporto Qualità-Prezzo: Un Barolo autentico e territoriale proposto a un prezzo competitivo.

• Capacità di Invecchiamento: Un investimento sicuro che continuerà a migliorare nei prossimi 10-15 anni.

• Tradizione Cooperativa: Acquistandolo, sostieni una storica realtà sociale che valorizza il lavoro dei piccoli conferitori locali.

• Eleganza Austera: Perfetto per chi ama i vini di carattere che non seguono le mode passeggere.

Temperatura di servizio

Servire rigorosamente a 18°C – 20°C in calici ampi (tipo Balloon) per favorire l’ossigenazione.

La Cantina

L’Antica Cantina Calosso, fondata nel 1925, è una realtà storica della provincia di Asti. Nata come cooperativa, ha saputo modernizzarsi negli anni mantenendo un profondo legame con il territorio tra Langhe e Monferrato. Oggi è un punto di riferimento per la vinificazione dei vitigni autoctoni piemontesi, garantendo standard qualitativi costanti e una filiera controllata dal vigneto alla bottiglia.

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