Pinot Grigio Weissburgunder San Michele Appiano

Pinot Grigio & Weissburgunder Alto Adige DOC – San Michele Appiano

Questo assemblaggio è la scelta d’elezione per chi cerca l’equilibrio perfetto tra la struttura del Pinot Grigio e l’eleganza vibrante del Pinot Bianco. È il vino ideale per un pranzo domenicale raffinato o come calice di benvenuto per ospiti che apprezzano la precisione stilistica altoatesina.

Produzione e Filosofia

Le uve provengono da vigneti selezionati nei comuni di Appiano e Caldaro, situati tra i 400 e i 500 metri s.l.m. su terreni calcarei a matrice ghiaiosa. La filosofia di San Michele Appiano punta alla massima valorizzazione del varietale: la fermentazione avviene separatamente per le due varietà in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L’assemblaggio avviene solo dopo aver garantito la freschezza del frutto, senza alcun passaggio in legno per mantenere la limpidezza gustativa.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi che virano verso il platino.

• Profumo: Un bouquet pulito e accattivante. Spiccano note di pera matura e mela cotogna (Pinot Grigio) intrecciate a sentori floreali di fiori bianchi e una leggera sfumatura minerale (Pinot Bianco).

• Gusto: Al palato colpisce per la sua armonia. L’ingresso è morbido e succoso, supportato da una spalla acida vivace che lo rende estremamente scorrevole. Il finale è sapido e di buona persistenza citrina.

Il Consiglio di MyFiesta

Spesso ci si divide tra chi ama la morbidezza e chi la freschezza; questo vino mette d’accordo tutti. È la “sicurezza” da tenere in cantina: non tradisce mai per pulizia formale e piacevolezza.

Abbinamenti Gastronomici

• Antipasti: Insalata di mare, bresaola di cervo con scaglie di grana, o speck tirolese poco stagionato.

• Primi: Canederli al formaggio, risotti alle erbe di campo o pasta con zucchine e gamberetti.

• Secondi: Filetto di trota salmonata, sogliola alla mugnaia o carni bianche fredde con salse leggere.

Perché sceglierlo

• Versatilità assoluta: Difficile trovare un piatto con cui non dialoghi bene.

• Eleganza Altoatesina: La firma di una delle cantine più premiate d’Italia.

• Rapporto Qualità-Prezzo: Uno standard qualitativo elevatissimo accessibile a ogni winelover.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servirlo tra gli 8° e i 10°C.

La Cantina

San Michele Appiano (St. Michael-Eppan), fondata nel 1907, è una delle realtà cooperative più importanti del mondo. Sotto la direzione storica dell’enologo Hans Terzer, la cantina ha ridefinito gli standard dei bianchi italiani, puntando su selezioni parcellari e una costanza qualitativa leggendaria.

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