Vespa Bianco – Bastianich
Questo è il vino per chi cerca potenza, longevità e una complessità fuori dal comune. Non è un semplice bianco da aperitivo: è un “super white” strutturato, perfetto per una cena gourmet o per celebrare un’occasione speciale con un calice che evolve nel tempo.
Produzione e Filosofia
Il Vespa Bianco è il risultato di una visione precisa: creare un blend che superi la somma dei suoi singoli componenti. Le uve provengono dai migliori vigneti di Cividale del Friuli, su terreni di marna calcarea (Ponca). La vinificazione è meticolosa: lo Chardonnay e il Sauvignon fermentano in botti di rovere da 500 litri (tonneau), mentre il Picolit rimane in acciaio. Il vino matura poi per 12 mesi sui lieviti e riposa un ulteriore anno in bottiglia prima della commercializzazione, garantendo una capacità di invecchiamento che può superare i 10 anni.
Profilo Sensoriale
Colore: Giallo dorato intenso, brillante e di grande consistenza nel calice.
Profumo: Complesso e stratificato. Note di fiori selvatici e miele d’acacia si intrecciano a sentori di agrumi maturi, pera e una distintiva nota minerale silicea, con un finale leggermente tostato di vaniglia.
Gusto: Avvolgente e di corpo. L’ingresso è morbido e burroso, bilanciato immediatamente da un’acidità vibrante che dona una freschezza inaspettata. Il finale è lunghissimo, sapido e richiama la frutta candita.
Il Consiglio di MyFiesta
Trattalo come un grande rosso: non servirlo gelato. Questo vino dà il meglio di sé se lasciato respirare qualche minuto e servito in calici ampi. È uno dei pochi bianchi italiani capaci di migliorare sensibilmente con qualche anno di cantina.
Abbinamenti Gastronomici
Carni: Perfetto con il pollo arrosto alle erbe, tacchino ripieno o scaloppine ai funghi.
Pesce: Piatti strutturati come rombo al forno con patate, crostacei alla griglia o zuppe di pesce ricche.
Specialità: Formaggi stagionati o primi piatti con tartufo bianco.
Perché sceglierlo
Iconicità: È il vino simbolo della cantina Bastianich, riconosciuto a livello internazionale.
Struttura da Rosso: Un bianco muscoloso che non teme confronti con i grandi piatti di carne.
Longevità estrema: Uno dei bianchi friulani che invecchia meglio in assoluto.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo tra i 12° e i 14°C.
La Cantina
Fondata nel 1997 da Joe e Lidia Bastianich, la cantina si trova nei Colli Orientali del Friuli. L’obiettivo della famiglia è sempre stato quello di produrre vini che esprimano la forza del territorio friulano unita a una sensibilità internazionale, portando l’eccellenza dei vitigni locali (come il Picolit) alla ribalta mondiale.
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