Vermentino di Gallura DOCG “Vign’Angena” – Capichera
Questo vino è la scelta definitiva per chi cerca l’espressione più pura, minerale e vibrante della Sardegna. È il bianco ideale per celebrare un’occasione speciale in riva al mare o per elevare una cena gourmet a base di crostacei e crudité.
Produzione e Filosofia
Il nome “Vign’Angena” in dialetto gallurese significa “vigna straniera”, riferendosi ai primi vigneti in gestione della famiglia Ragnedda. A differenza del Capichera classico, questo Vermentino viene vinificato esclusivamente in vasche d’acciaio a temperatura controllata. La filosofia della cantina punta a preservare la fragranza originaria dell’uva e la mineralità dei terreni granitici della Gallura, evitando qualsiasi contatto con il legno per mantenere una freschezza tagliente e un profilo varietale impeccabile.
Profilo Sensoriale
Colore: Giallo paglierino tenue con luminosi riflessi verdolini, segno di grande giovinezza e integrità.
Profumo: Intenso e fragrante. Emergono nitidi i fiori di zagara, l’iris e la ginestra, seguiti da note di mela verde, pera e un richiamo inconfondibile di macchia mediterranea e salsedine.
Gusto: Al palato è un’esplosione di freschezza. L’ingresso è secco e affilato, caratterizzato da una sapidità minerale persistente che ricorda il granito su cui crescono le vigne. Il finale è pulito, con un piacevole ritorno agrumato.
Il Consiglio di MyFiesta
Se ami i bianchi verticali e sapidi, questo è il tuo vino. Non lasciarti ingannare dalla dicitura “acciaio”: ha una struttura e una longevità sorprendenti. Gustalo in un calice ampio per godere dell’evoluzione dei suoi profumi salmastri.
Abbinamenti Gastronomici
Crudi: Ostriche, carpaccio di orata o tartare di scampi.
Primi della Tradizione: Fregula sarda ai frutti di mare o spaghetti ai ricci di mare.
Secondi: Aragosta alla catalana o spigola al sale con erbe aromatiche.
Vegetariano: Formaggi caprini freschi o insalate con agrumi e finocchio.
Perché sceglierlo
Iconicità: Bevi un pezzo di storia della viticoltura sarda moderna.
Purezza Varietale: L’essenza del Vermentino di Gallura senza filtri.
Eleganza estrema: Un vino di prestigio che mette d’accordo sia l’appassionato che il neofita.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo fresco, tra gli 8° e i 10°C.
La Cantina
Capichera non è solo una cantina, è il simbolo del riscatto del Vermentino. Situata ad Arzachena, la famiglia Ragnedda ha saputo, a partire dagli anni ’70, trasformare questo vitigno da vino “di pronta beva” a bianco di caratura internazionale, definendo nuovi standard qualitativi per l’intera Sardegna.
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