Struttura e carattere per piatti d’autore
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Sassi Avari è il vino ideale per chi cerca un bianco di carattere, capace di reggere il confronto con piatti strutturati e ricchi di sapore. È la scelta perfetta per una cena gourmet a base di pesce, per accompagnare carni bianche elaborate o per chi desidera un calice che unisca freschezza e una sorprendente longevità.
Produzione e Filosofia
Questo vino nasce nell’area “Classica”, la zona storica e più antica della denominazione, situata sulle colline della provincia di Ancona. La filosofia produttiva dietro l’etichetta Sassi Avari punta alla valorizzazione della straordinaria struttura del vitigno Verdicchio. Le uve vengono raccolte al raggiungimento della perfetta maturità fenolica e vinificate in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. L’obiettivo è mantenere la freschezza varietale, permettendo al contempo al vino di sviluppare quella complessità e quella sapidità minerale tipica dei suoli marchigiani.
Profilo Sensoriale
Colore: Giallo paglierino luminoso con decisi riflessi dorati, che ne sottolineano la consistenza e il corpo.
Profumo: Al naso è ampio e fine. Emergono note di frutta a polpa gialla matura (pesca e albicocca), seguite da un elegante bouquet di fiori di ginestra e la caratteristica nota di mandorla amara.
Gusto: In bocca è pieno, secco e avvolgente. Si distingue per una spiccata sapidità e una freschezza vibrante che bilancia perfettamente la struttura alcolica, chiudendo con un finale lungo e gradevolmente mandorlato.
Il Consiglio di MyFiesta
Il Verdicchio è considerato uno dei pochi bianchi italiani capaci di invecchiare con grazia. Vi consiglio di non servirlo eccessivamente freddo: intorno ai 10-12°C riuscirete a percepire l’ampiezza dei suoi profumi. Se avete pazienza, è un vino che può riposare in cantina per un paio d’anni, evolvendo verso note ancora più complesse e minerali.
Abbinamenti Gastronomici
Antipasti: Brodetto di pesce, frittura all’ascolana o salumi marchigiani come il ciauscolo.
Primi: Vincisgrassi (lasagna tipica), risotto alla marinara o pasta con sarde e finocchietto.
Secondi: Stoccafisso all’anconetana, coniglio in potacchio o pesce spada alla griglia.
Perché sceglierlo
Zona Classica: Espressione massima del territorio storico dei Castelli di Jesi.
Grande Struttura: Un bianco che non teme confronti con piatti complessi e saporiti.
Equilibrio Superiore: La perfetta fusione tra calore alcolico, sapidità e freschezza.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C.
La Cantina
Sassi Avari è un marchio che seleziona le migliori espressioni dei vitigni marchigiani, con un focus particolare sulla qualità del Verdicchio. La produzione è orientata alla creazione di vini tecnicamente impeccabili, che sappiano raccontare il connubio tra le brezze marine dell’Adriatico e l’altitudine delle colline jesine, garantendo costanza qualitativa e rispetto per la tradizione enologica regionale.
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