Piano di Montevergine Taurasi Riserva Feudi
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Piano di Montevergine Taurasi Riserva Feudi
Il Piano di Montevergine Taurasi Riserva Feudi è un vino rosso di grande prestigio prodotto nell’area del Taurasi, in Campania, Italia. Questo vino è realizzato principalmente con uve Aglianico, il vitigno principe della regione, provenienti da vigne situate nei pressi del Monte Tuoro.
La zona del Taurasi è rinomata per il suo terroir vulcanico, che contribuisce a conferire al vino una forte personalità e complessità aromatica. Il Taurasi Riserva Feudi è il risultato di un processo di vinificazione attento e di un lungo periodo di affinamento in botti di legno e in bottiglia.
Alla Vista di colore rosso rubino intenso e profondo.
Al Naso offre un bouquet complesso, caratterizzato da note di frutta nera matura, spezie, erbe aromatiche e una piacevole mineralità.
Al Palato è robusto e strutturato, con tannini ben integrati e un’ottima acidità che contribuisce a mantenerne l’equilibrio e la longevità.
Il Piano di Montevergine Taurasi Riserva Feudi è un vino che si presta ad essere degustato in occasioni speciali, accompagnando piatti ricchi e saporiti come arrosti, selvaggina o formaggi stagionati. La sua complessità e profondità lo rendono anche un ottimo vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne appieno tutte le sfumature.
Caratteristiche:
- Denominazione: Taurasi DOCG
- Annata: 2016
- Regione: Campania
- Nazione: Italia
- Formato: 75cl
- Gradazione: 13.5°
- Allergeni: Solfiti
Piano di Montevergine Taurasi Riserva Feudi 2016
Il processo di vinificazione del Piano di Montevergine Taurasi Riserva Feudi è uno dei pilastri fondamentali che contribuiscono alla creazione di questo vino di alta qualità. Ecco una descrizione generale dei passaggi tipici coinvolti nella vinificazione di questo vino:
Raccolta delle uve:
Le uve Aglianico vengono raccolte a mano durante la vendemmia, generalmente tra settembre e ottobre, quando hanno raggiunto la perfetta maturazione fenolica.
Diraspatura e pigiatura:
Le uve vengono delicatamente diraspate per separare i grappoli dai raspi, quindi pigiate per estrarre il mosto.
Fermentazione alcolica:
Il mosto ottenuto viene trasferito in fermentatori, dove avviene la fermentazione alcolica. Durante questo processo, i lieviti trasformano gli zuccheri presenti nel mosto in alcool e anidride carbonica. La temperatura e la durata della fermentazione sono controllate attentamente per estrarre il massimo dalle uve e preservare gli aromi e i profumi caratteristici.
Macerazione:
Dopo la fermentazione, il vino rimane a contatto con le bucce per un periodo variabile, che può durare da qualche giorno a diverse settimane. Durante la macerazione, vengono estratti dalla buccia del colore, gli aromi e i tannini che conferiranno al vino struttura e complessità.
Affinamento:
Una volta completata la fermentazione e la macerazione, il vino viene trasferito in botti di legno, spesso di rovere, dove inizia il periodo di affinamento. Durante questa fase, il vino matura lentamente, sviluppando ulteriori caratteristiche organolettiche e armonizzando i suoi componenti.
Assemblaggio e invecchiamento:
Dopo un periodo di affinamento in botti, il vino può essere assemblato e eventualmente sottoposto a un ulteriore periodo di invecchiamento in bottiglia prima di essere commercializzato. Questa fase permette al vino di raggiungere la sua piena complessità e di esprimere appieno il suo potenziale.
Questi sono i principali passaggi coinvolti nella vinificazione del Piano di Montevergine Taurasi Riserva Feudi, un processo che richiede cura, attenzione e maestria per ottenere un vino di alta qualità e dal carattere distintivo.
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Per Gustarlo Meglio
Piano di Montevergine Taurasi Riserva Feudi
Il Piano di Montevergine Taurasi Riserva Feudi è un vino rosso di grande struttura e complessità, che si presta ad abbinamenti con piatti robusti e saporiti. Ecco alcuni suggerimenti di abbinamento:
Carni rosse:
Questo vino si sposa magnificamente con carni rosse grigliate o arrosto, come filetto di manzo, costolette d’agnello o bistecca fiorentina. L’intensa struttura e i tannini presenti nel vino si armonizzano perfettamente con la succulenza delle carni rosse, creando un’esperienza gustativa memorabile.
Cacciagione:
La complessità aromatica e la robustezza del Taurasi Riserva Feudi lo rendono un eccellente compagno per piatti a base di cacciagione come cinghiale, lepre o cervo. Le note di frutta nera e spezie del vino si integrano splendidamente con i sapori intensi e selvatici della carne da caccia.
Formaggi stagionati:
Prova ad abbinare questo vino con formaggi stagionati e saporiti come Pecorino stagionato, Parmigiano Reggiano o Gorgonzola. La complessità del vino si sposa bene con la ricchezza e la complessità dei formaggi, creando una combinazione deliziosa.
Piatti tradizionali campani:
Considera di abbinare il Taurasi Riserva Feudi con piatti tradizionali della cucina campana, come la parmigiana di melanzane, la pasta alla genovese o la trippa alla napoletana. La ricchezza e la profondità del vino si armonizzano splendidamente con i sapori robusti e avvolgenti di questi piatti.
Cioccolato fondente:
Per concludere in bellezza, prova ad abbinare questo vino con un dessert al cioccolato fondente. Le note di frutta e spezie del Taurasi Riserva Feudi si accoppiano bene con la dolcezza e l’intensità del cioccolato, creando un abbinamento decadente e indulgente.
Ricorda sempre di considerare le preferenze personali e sperimentare con diverse combinazioni per trovare quella che più ti soddisfa. Buon appetito!
La temperatura di servizio ideale per il Piano di Montevergine Taurasi Riserva Feudi dipende dallo stile personale e dalle preferenze individuali, ma in generale si consiglia di servirlo leggermente sotto la temperatura ambiente. Ecco alcune linee guida generali:
Temperatura:
La temperatura di servizio ottimale per il Taurasi Riserva Feudi si situa solitamente tra i 18°C e i 20°C. Questo permette al vino di esprimere pienamente i suoi aromi complessi e di mantenere un equilibrio tra freschezza e struttura.
Raffreddamento leggero:
Se il vino è conservato in una cantina o in un luogo fresco, potrebbe essere sufficiente estrarlo e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di servirlo. In alternativa, puoi anche raffreddarlo leggermente in frigorifero per circa 15-20 minuti prima di aprirlo.
Attenzione al surriscaldamento:
Evita di surriscaldare il vino, poiché temperature troppo elevate possono compromettere la sua struttura e alterare i suoi aromi. Assicurati quindi di non esporre la bottiglia a fonti di calore eccessive, come i raggi diretti del sole o i termosifoni.
Adattamento personale:
Tieni presente che le preferenze personali possono influenzare la temperatura di servizio. Alcuni potrebbero preferire il vino leggermente più fresco, mentre altri potrebbero apprezzarlo a una temperatura leggermente più elevata. Sperimenta e trova la temperatura che più ti soddisfa.
In definitiva, è importante servire il Piano di Montevergine Taurasi Riserva Feudi alla temperatura corretta per poterne apprezzare appieno l’eleganza e la complessità.
La Cantina
