Spumante “Bacio della Luna” Metodo Classico Brut
Un tocco di raffinata eleganza italiana in ogni calice. Lo Spumante Metodo Classico Brut “Bacio della Luna” è un’espressione di pregio e armonia, una bollicina che racconta la passione per la qualità e la cura del dettaglio. Prodotto con il nobile Metodo Classico, è una cuvée di sole uve Chardonnay che racchiude in sé la freschezza e la mineralità del suo terroir d’origine.
Processo Produttivo
La creazione di questo spumante inizia con la raccolta manuale delle uve Chardonnay, coltivate nella Valle dell’Adige, una zona dalle condizioni climatiche e ambientali ideali per questo vitigno. La scelta di raccogliere le uve in un momento specifico della loro maturazione è cruciale per garantire la giusta acidità, elemento fondamentale per la riuscita di un grande spumante.
Una volta in cantina, il mosto viene sottoposto a una prima fermentazione in serbatoi d’acciaio. Il vino base così ottenuto viene poi imbottigliato con una miscela di lieviti e zuccheri, la liqueur de tirage, che innescherà la seconda fermentazione. Questo processo, il Metodo Classico, si svolge interamente in bottiglia. Le bottiglie riposano per un periodo di almeno 12 mesi nelle cantine sotterranee, dove l’affinamento sui lieviti (sur lie) conferisce al vino complessità, struttura e una spuma finissima. Dopo il remuage e la dégorgement, lo spumante viene finalmente preparato per essere gustato.
Proprietà Organolettiche
Questo spumante si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e un perlage fine e persistente.
- Al Naso: Il bouquet è elegante e delicato, dominato da note di frutti a polpa bianca come mela e pera. Si percepiscono anche sentori floreali e un’invitante complessità data dalle note di crosta di pane e lievito, tipiche dell’affinamento.
- Al Palato: In bocca è fresco e vivace, con una spiccata mineralità e una piacevole sapidità che lo rendono equilibrato e di grande bevibilità. Il gusto conferma le note fruttate e di lievito, con un finale pulito e armonico.
Abbinamenti e Servizio
La sua versatilità lo rende un vero e proprio “re degli aperitivi”, ma le sue qualità lo rendono adatto a molteplici occasioni.
Abbinamenti Gastronomici
- Aperitivo: Ideale da gustare da solo per un brindisi o accompagnato da stuzzichini e finger food.
- Piatti di Pesce: Perfetto con crostacei, frutti di mare e piatti di pesce in genere.
- Abbinamenti Regionali: Si sposa meravigliosamente con specialità della cucina alpina e con piatti di pesce d’acqua dolce.
Temperatura di Servizio
Per esaltare al meglio la sua freschezza e la finezza del perlage, servire a una temperatura di 8-10 °C.
La Cantina
Bacio della Luna è un nome che evoca romanticismo e passione, la stessa che la cantina mette nella produzione dei suoi spumanti. Situata in una zona vocata alla viticoltura, l’azienda si distingue per la sua attenzione alla qualità e alla tradizione. La filosofia produttiva è orientata alla valorizzazione del territorio e dei suoi vitigni, con un costante impegno per l’eccellenza che si riflette in ogni bottiglia.
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