KIUS Brut Millesimato Biologico
24,50 €
Kius Brut Millesimato Biologico: Uno spumante metodo classico laziale prodotto con uve Bellone 100% biologiche. Si distingue per un perlage fine, un profumo intenso di fiori bianchi e agrumi, e un gusto fresco e sapido. Un’etichetta che esalta la tipicità del Lazio e l’importanza della sostenibilità.
In sintesi: Un gioiello delle bollicine biologiche, perfetto per chi cerca un’esperienza di degustazione fresca e autentica.
Caratteristiche:
- Produttore: Marco Carpineti Regione Lazio
- Uvaggio Bellone
- Formato: 75cl
- Gradazione: 12°
- Allergeni: Solfiti
Kius Brut Millesimato Biologico: Un gioiello delle bollicine laziali
Il Kius Brut Millesimato Biologico è uno spumante metodo classico che rappresenta una vera e propria rivoluzione nel panorama delle bollicine italiane. Prodotto dalla cantina Marco Carpineti, questo vino nasce da un’attenta selezione di uve Bellone coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica.
Vinificazione
La produzione del Kius Brut Millesimato Biologico segue il metodo classico, con alcune peculiarità legate alla scelta di uve biologiche:
- Uve: Bellone 100%, coltivate in regime biologico nella Tenuta San Pietro.
- Pressatura soffice: Le uve vengono pressate delicatamente per estrarre il mosto fiore.
- Fermentazione: Il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata, utilizzando lieviti indigeni.
- Assemblaggio: Non essendo un assemblaggio, ma un vino monovitigno, si procede direttamente all’imbottigliamento.
- Imbottigliamento e presa di spuma: Il vino base viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti e zuccheri per la presa di spuma.
- Affinamento sui lieviti: Le bottiglie affinano sui lieviti per almeno 24 mesi, acquisendo complessità e finezza.
- Remuage: Le bottiglie vengono periodicamente ruotate per portare i lieviti verso il collo.
- Dégorgement: I lieviti vengono espulsi e viene aggiunta la liqueur d’expédition.
Caratteristiche organolettiche
- Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
- Perlage: Fine e persistente, forma un colletto di bollicine dense e cremose.
- Profumo: Intenso e complesso, con note di fiori bianchi (sambuco, acacia), agrumi (cedro, pompelmo), frutta a polpa bianca (mela, pera) e leggere note di lievito e crosta di pane.
- Gusto: Fresco, sapido e fruttato, con un’acidità vivace che bilancia la struttura. Il finale è lungo e persistente, con note minerali e agrumate.
Come gustarlo al meglio
- Temperatura di servizio: Va servito fresco, a una temperatura di 8-10°C.
- Abbinamenti: Perfetto come aperitivo, si abbina egregiamente a piatti di pesce crudo o marinato, crostacei, formaggi freschi e insalate miste.
- Calice: Un flute o un calice tulipano esalteranno le note aromatiche e la perlage.
Storia della cantina Marco Carpineti
Marco Carpineti è un’azienda vinicola giovane e dinamica, che ha scelto di puntare sulla qualità e sulla sostenibilità. La Tenuta San Pietro, dove vengono coltivate le uve per il Kius, è un vero e proprio parco del biodinamico, un luogo unico dove la natura e l’uomo convivono in armonia.
Perché scegliere il Kius Brut Millesimato Biologico?
- Biologico e sostenibile: Un vino prodotto nel rispetto dell’ambiente e della salute.
- Uve autoctone: Il Bellone è un vitigno autoctono del Lazio, che conferisce al vino un carattere unico e distintivo.
- Freschezza e mineralità: Un vino fresco e sapido, con una spiccata mineralità.
- Versatilità: Perfetto per diverse occasioni, dall’aperitivo al pranzo leggero.
In conclusione, il Kius Brut Millesimato Biologico è uno spumante che rappresenta una nuova generazione di bollicine italiane. Un vino che unisce la tradizione del metodo classico alla modernità e alla sostenibilità.
Nota: Per un’esperienza di degustazione ancora più completa, ti consiglio di abbinare questo spumante a un carpaccio di orata o a un’insalata di mare.
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