Spumante Extra Dry Millesimato Magnum Cà Ernesto
13,45 €
Caratteristiche:
- Denominazione: Spumante Extra Dry Millesimato
- Regione: Veneto
- Gradazione: 11,5°
- Formato: 150 cl
- Allergeni: Si
Vino Spumante Extra Dry Millesimato Magnum Cà Ernesto
La Nascita di un’Annata Straordinaria
Il Vino Spumante Extra Dry Millesimato Magnum Cà Ernesto è un’espressione di eccellenza e di forte legame con il territorio veneto. La sua natura “Millesimato” indica che le uve utilizzate provengono da una singola, eccezionale vendemmia, catturandone la quintessenza e offrendo un’esperienza gustativa di superiore freschezza e complessità.
Il processo di produzione segue il Metodo Charmat-Martinotti, un’arte che esalta al massimo la fragranza e l’eleganza varietale del vitigno. La pressatura soffice estrae solo il mosto fiore, il più pregiato. La successiva fermentazione avviene in autoclave a temperatura controllata, con un affinamento sui lieviti che si protrae per un periodo prolungato rispetto ai non millesimati, conferendo al vino maggiore struttura, complessità e persistenza. Infine, l’imbottigliamento in formato Magnum garantisce una più lenta evoluzione del vino, mantenendo intatte le sue qualità e amplificandone la finezza del perlage.
Un Profilo Sensoriale Raffinato
Questo Spumante si presenta nel calice con un luminoso colore giallo paglierino, attraversato da vivaci riflessi verdolini. La spuma è ricca e persistente, coronata da un perlage finissimo e costante, che ascende elegantemente. Al naso, il bouquet è fragrante e intensamente fruttato. Emergono con chiarezza sentori di frutta a polpa bianca, come pesca matura, mela golden e pera, accompagnati da note agrumate e un delicato ricordo di fiori d’acacia e glicine. La piacevolezza olfattiva è arricchita da un tocco speziato che lo rende intrigante e mai banale. In bocca, il gusto è morbido e avvolgente, grazie al residuo zuccherino caratteristico dell’Extra Dry, ma bilanciato da una freschezza vibrante e da una sapidità piacevole. L’equilibrio tra dolcezza e acidità rende la beva estremamente gradevole e scorrevole. Il finale è lungo, pulito e lascia una sensazione persistente di freschezza fruttata e floreale, invitando al sorso successivo.
Abbinamenti Gastronomici
La versatilità del Cà Ernesto Extra Dry Millesimato lo rende un compagno ideale per molteplici occasioni. È eccellente come aperitivo, ma si sposa anche magnificamente con antipasti leggeri, salumi non troppo stagionati e formaggi freschi a pasta molle. La sua piacevole morbidezza lo rende un sorprendente abbinamento con piatti a base di pesce e, in particolare, con dessert a base di frutta fresca o pasticceria secca.
Temperatura di Servizio e Storia
Per apprezzare al meglio le sue proprietà, servire questo spumante a una temperatura di 8-10°C.
La Cantina Cà Ernesto è un’espressione della passione e della tradizione enologica veneta. L’azienda affonda le sue radici nella metà del Novecento, fondata dalla famiglia Balbinot con l’obiettivo di produrre vini che riflettano l’autenticità e la ricchezza del proprio territorio. La dedizione della famiglia, il meticoloso rispetto del processo produttivo e la continua ricerca della qualità si traducono in vini di grande personalità, capaci di raccontare la storia e l’anima della Valdobbiadene in ogni calice.
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