Spumante Extra Dry Millesimato CAVE 1910
Produzione
Questo spumante millesimato è ottenuto da uve raccolte esclusivamente in un’unica annata, garantendo così la genuinità dell’annata. La gradazione alcolica è del 11,5 % . Le modalità di vinificazione non sono specificate, ma il termine “millesimato” indica precisione e cura nella scelta dell’annata, tipico di produzioni di pregio.
Proprietà Organolettiche
Le caratteristiche organolettiche del CAVE 1910 non sono dettagliate nei documenti accessibili. Tuttavia, possiamo immaginare – come un sommelier farebbe – un profilo organolettico classico per uno spumante Extra Dry millesimato: bollicine fini e persistenti, colore paglierino brillante, freschezza equilibrata con note fruttate delicate. La gradazione moderata conferisce un corpo vellutato, con una morbidezza ben bilanciata da un lieve residuo zuccherino tipico della categoria Extra Dry (12–17 g/L
Abbinamenti
Sebbene il produttore non abbia fornito indicazioni ufficiali, il sommelier consiglia di abbinare questo spumante Extra Dry a:
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Aperitivi: crostini, salumi delicati, olive verdi.
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Piatti leggeri: antipasti a base di pesce, insalate estive, carpacci.
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Piatti della tradizione: risotti cremosi, zuppe di mare, fritture leggere.
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Formaggi freschi o semi-stagionati: caprini, robiola, formaggi erborinati in moderazione.
Temperatura di servizio
La temperatura ideale di degustazione è tra i 6 °C e gli 8 °C, per esaltare freschezza e bollicine senza comprometterne la delicatezza.
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