Spumante Extra Brut Cave 1910
Un’Espressione Pura di Eleganza e Terroir
Lo Spumante Extra Brut Cave 1910 è la massima espressione di un’antica sapienza artigianale, un vino che non concede compromessi alla dolcezza, ma che si rivela nella sua autentica e vibrante purezza. Nato dalla selezione di uve Chardonnay e Pinot Noir, questo Metodo Classico è un capolavoro di equilibrio e finezza, capace di raccontare una storia di terra e pazienza.
Il Segreto della Produzione: Metodo Classico
La magia di questo Spumante ha origine nelle profondità delle nostre cantine. La prima fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata. Successivamente, il vino base viene imbottigliato con una miscela di zuccheri e lieviti (il tirage) e posto a riposo nelle buie e fresche gallerie sotterranee. Qui, la seconda fermentazione in bottiglia si svolge lentamente, creando un perlage fine e persistente. L’affinamento sui lieviti si protrae per almeno 36 mesi, arricchendo il vino di complessità e struttura. Il dégorgement avviene senza l’aggiunta di zuccheri (dosage), lasciando che il carattere Extra Brut esprima tutta la sua schiettezza.
Proprietà Organolettiche
Il colore è un giallo paglierino intenso con riflessi dorati, attraversato da un perlage minuto e inesauribile. Al naso, il bouquet è complesso e seducente, con note evolute di crosta di pane, nocciola tostata e miele di acacia che si fondono con sentori di agrumi canditi, mela verde e biancospino. In bocca, la secchezza è totale e decisa, ma splendidamente bilanciata da una viva acidità e una profonda mineralità. Il sorso è teso, sapido e vibrante, con una persistenza finale di grande impatto che invita irresistibilmente al prossimo calice.
Abbinamenti e Servizio
Lo Spumante Extra Brut Cave 1910 è un vino da intenditori, ideale per esaltare i sapori più puri. La sua struttura lo rende il compagno perfetto per ostriche fresche, crudi di pesce, caviale e sushi. Si sposa magnificamente anche con primi piatti a base di frutti di mare e secondi piatti di pesce al vapore o alla griglia. Sorprendente l’abbinamento con formaggi stagionati, dove la sua acidità e mineralità tagliano il grasso e puliscono il palato. La temperatura di servizio ottimale è di 6°C, per esaltarne la finezza e la complessità.
Visita il nostro SHOP e la nostra Enoteca
Seguici sui nostri social:
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.