Spumante Brut Gran Cuvée Dè Pai Valdo Valdobbiadene

Benvenuti nel mondo di Valdo Spumanti, un viaggio sensoriale che trova la sua massima espressione in questo Spumante Brut Gran Cuvée Dè Pai. Un vino che non è solo una bevanda, ma il racconto di una tradizione secolare e di una passione che si rinnova di vendemmia in vendemmia. Questo spumante è l’emblema di un saper fare che combina l’esperienza artigianale con le più moderne tecnologie, offrendo un’esperienza gustativa di alta qualità e grande versatilità.

Le Caratteristiche del Vino

Note Organolettiche

Vista: Il Valdo Gran Cuvée Dè Pai si presenta con un colore giallo paglierino tenue, impreziosito da riflessi verdolini che ne annunciano la freschezza. Il perlage è fine e persistente, un inesauribile filo di bollicine che sale con grazia e vivacità, culminando in una spuma soffice e leggera.

Olfatto: All’olfatto si apre un bouquet di grande finezza ed eleganza. I profumi sono intensi e fruttati, con spiccate note di mela verde e pera, agrumi e fiori bianchi. La sua armonia aromatica è completata da un leggero sentore di crosta di pane, che ne attesta la sosta sui lieviti e aggiunge complessità e profondità.

Gusto: Al palato, l’ingresso è sapido, fresco e incredibilmente vivace. L’acidità equilibrata si fonde con una piacevole morbidezza, creando un gusto armonico e rotondo. Le note fruttate percepite al naso ritornano in bocca, lasciando una sensazione di pulizia e persistenza, con un finale che invita irresistibilmente al sorso successivo.

Il Processo di Produzione

La vinificazione di questo spumante è un processo meticoloso che inizia con la raccolta a mano delle uve, una cuvée selezionata di vitigni a bacca bianca. Le uve vengono pressate sofficemente per estrarre solo il mosto migliore, che fermenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per mantenere la massima freschezza aromatica.

La seconda fermentazione, essenziale per la presa di spuma, avviene in autoclave secondo il Metodo Charmat lungo. Questo processo, che dura diversi mesi, consente al vino di affinare le sue caratteristiche organolettiche e di sviluppare un perlage fine e setoso, che rappresenta uno dei tratti distintivi di questo spumante.

Abbinamenti e Servizio

Grazie alla sua freschezza e alla sua spiccata acidità, il Valdo Gran Cuvée Dè Pai è un eccellente vino da aperitivo, ideale per aprire qualsiasi evento. La sua versatilità lo rende un compagno perfetto per antipasti leggeri, piatti a base di pesce, in particolare crostacei e frutti di mare, e carni bianche. Si sposa magnificamente anche con primi piatti delicati e formaggi freschi.

Temperatura di Servizio

Per esaltare al meglio le sue proprietà, si consiglia di servire questo spumante a una temperatura compresa tra 6°C e 8°C.

La Cantina Valdo

Fondata a Valdobbiadene nel 1926 da un gruppo di intraprendenti imprenditori locali, la cantina Valdo Spumanti rappresenta oggi un punto di riferimento nell’enologia italiana. Nata come “Società Anonima Vini Superiori”, l’azienda ha saputo evolvere, diventando nel tempo un ambasciatore del Prosecco e degli spumanti nel mondo. Valdo unisce una profonda conoscenza del territorio e un rispetto per le tradizioni a una costante innovazione e ricerca della qualità. Una storia di passione che si riflette in ogni singola bottiglia.

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